泉州饭店:篮球巨人穆铁柱曾在此下榻

在泉州人关于酒店的记忆中,泉州饭店是浓墨重彩的一笔。上世纪六十年代,这里是永平饭店,后遇火灾被烧毁;1974年,这里建成了当时顶尖的泉州饭店;到了上世纪八十年代,更名为泉州钟楼旅社;上世纪九十年代对外租赁,开设海天酒楼;2000年更名为钟楼宾馆;2004年钟楼片区保护建设工程开始后,这座5层高的大楼被拆除。

泉州饭店:篮球巨人穆铁柱曾在此下榻

泉州中山北路与西街交界处,

曾是一栋五层大楼,

当时是泉州首屈一指的饭店。

因生意火爆而设置的“地铺床位”、

上世纪80年代初的彩色电视机、

泉州影剧院夜间散场后的暖胃夜宵、

都给泉州人留下那些年独特的珍贵记忆。

在泉州人关于酒店的记忆中,泉州饭店是浓墨重彩的一笔。上世纪60年代,这里是永平饭店,后遇火灾被烧毁;1974年,这里建成了当时顶尖的泉州饭店;到了上世纪80年代,更名为泉州钟楼旅社;上世纪90年代对外租赁,开设海天酒楼;2000年更名为钟楼宾馆;2004年钟楼片区保护建设工程开始后,这座5层高的大楼被拆除。

泉州饭店:篮球巨人穆铁柱曾在此下榻

泉州饭店在2000年改成钟楼宾馆。(陈英杰/摄)

家住甲第巷的中国烹饪大师钟明选,生于1949年,他于1979年-1985年在泉州饭店工作。在他的记忆中,当年泉州酒店被称为“泉州交际处”,属于内部招待所,只提供公务接待。泉州面向大众营业的国营饭店,能提供住宿的并不多,印象中还有上世纪50年代修建的泉州大众服务社。大众服务社带公众澡堂,市民们可以去那儿泡澡。在计划经济年代,泉州只有泉州饭店和华侨旅社两家酒店,是政府指定的有资格接待港澳台同胞及外国来宾的地方。

泉州饭店:篮球巨人穆铁柱曾在此下榻

2004年钟楼宾馆外景,当时钟楼片区尚未改造。(陈英杰/摄)

泉州饭店:篮球巨人穆铁柱曾在此下榻

当年高耸在中山路上的钟楼宾馆。(陈英杰/摄)

据上世纪60年代在泉州影剧院工作的王拱南回忆,永平饭店火灾发生时,他正在泉州影剧院值班,记得当时火势很大,永平饭店附近居民都把贵重物品带到泉州影剧院前的台阶上避灾。

在泉州饭店附近工作的杨茂盛回忆,上世纪60年代永平饭店发生火灾后,这里是“批炠担”的摆摊点,小贩们在这里架起卤钵、油鼎,边炸食物边卖,生意很好,渐渐地远近闻名。后来泉州饭店建成后,这些摊点纳入了泉州饭店的饮食部。

泉州饭店:篮球巨人穆铁柱曾在此下榻

从中山北路东侧看过去,可以看到当年泉州饭店大楼规模庞大。(陈英杰/摄)

钟明选说,泉州饭店当时隶属国营泉州饮服公司,规格很高,不仅硬件一流,连服务员都挑选漂亮姑娘。饭店有5层,1楼经营大众化菜肴和小吃;2-4楼有客房,其中2楼可以摆二三十桌酒席;5楼则是办公区。

与中山路上的满堂酒店一样,泉州饭店每天从早上一直营业到晚上12点左右。因为附近泉州影剧院最后一场电影放完,要到晚上11点以后,这时很多观众来泉州饭店,吃点夜宵再回家。

福医大附二院院史图书馆主任黄方介绍,泉州饭店上世纪90年代对外租赁后,改为“新海天酒店”,一楼为“重庆火锅店”,当时在泉州很红火。

泉州饭店:篮球巨人穆铁柱曾在此下榻

上世纪80年代,学生上街参加义务劳动。泉州饭店二楼上可以看到站着叉腰注视街面的人。饭店外还有座阅报栏,方便市民及时了解国内外新闻。

钟明选介绍,泉州饭店当年烧制的几样特色名菜:蚵煎、鸡卷、炒桂花螃蟹、包心鱼丸等,传统泉州菜有一大特点:“无骨”,家禽烹饪前要剔除骨头,带刺、带壳的海鲜,也要靠手工和刀工处理好,让食客吃起来很轻松。

泉州饭店:篮球巨人穆铁柱曾在此下榻

钟明选收藏的福建第一本各地区菜谱中,关于泉州特色菜鸡卷的做法。

杨茂盛介绍,如今泉州鸡卷其实是沿用满汉全席里“瓜卷”的做法和名称,加入泉州的食材进行改良,成为泉州传统菜。高端的还加入蟹黄、蟹肉,用猪油网纱包卷,是“泉州瓜卷”中的臻品。

1989年《泉州台胞回乡寻根指南》记载,泉州饭店当年有88间客房,267张床位。经理办公室:24571。

据介绍,1983年,泉州饭店最普通的床位也要每晚15元,而当年泉州饭店职工每月工资也才30元左右。价格昂贵,但条件也是一流,1983年就配了12寸福日牌彩色电视机。

虽然有200多张床位,但经常不够用。

一是每年泉州元宵花灯热闹非凡,晋江、惠安、南安等地群众骑自行车到古城看花灯,看完后时间太晚,很多人选择就近在泉州饭店住下,床铺不够用,就每人发一张草席、一张被子,挤着睡下,这一情景如今很难想象。

二是每年的会议期间,来泉州参加会议的各地干部群众多,同样会安排在会议室和楼道打地铺。此外,还有回乡探亲的港澳台同胞和在开元寺等景区游览的外国游客,也习惯住在这里。

钟明选记得,以前中山公园内有一个大型灯光球场,泉州许多重要的体育赛事都在那里举行。1982年,中国男篮第一代大中锋穆铁柱来体育场比赛,和队友下榻泉州饭店。穆铁柱与姚明并称中国两代大中锋,身高2.28米,是一位不折不扣的巨人,他的住宿问题可难倒了当时的泉州饭店。工作人员急中生智,将三张客床并排起来,让穆铁柱横过来睡,才解决难题。

上世纪80年代,国家发文允许私人及单位开办大型酒店、宾馆等服务业,泉州先后涌现许多酒店、宾馆,泉州饭店才开始从兴旺走向衰落。到了2004年,钟楼片区保护建设工程开始后,泉州饭店的大楼才被拆除。

泉州饭店:篮球巨人穆铁柱曾在此下榻

黄方介绍,这是2004年12月中山路俯瞰照片,上面是钟楼及中山北路拓改工程现场(该旧改工程始于当年10月15日),原钟楼饭店正在拆除。(黄方/摄)

泉州饭店:篮球巨人穆铁柱曾在此下榻

如今的泉州饭店原址。当年中山路三座岗亭之一圆型钟楼岗亭已变成方型警室。

当年享誉泉州的泉州饭店

从盛极一时,到拆除重建

不仅反映泉州酒店行业的一个侧面

也融入泉州古城保护

人居环境提升的历史

更是作为现代高级酒店的最初印象

长久留在许多泉州人的记忆中

注:本文在撰写过程中,得到钟明选、杨茂盛、黄方、蔡永怀、王拱南、吴鸿猷、曾纪栓、陈碧莲等人的大力协助,在此一并致谢!

文、图/王了

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注