饭店的凉拌木耳为啥好吃?其实技巧都在这,零厨艺看一遍也能上手

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木耳又称为黑菜,木茸等,富含多种蛋白质、维生素和氨基酸,营养比较丰富,曾有“素中之荤”的美誉,木耳的做法也有很多种,可炒,可蒸,可凉拌,味道都很不错。

今天就给大家分享一道凉拌木耳的做法,食材简单,酸辣开胃,也是下酒的必备小凉菜。

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下面请看我们的操作:

准备青线椒两个,先从中间切开,再切成小片,放入小盆中。

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小米椒几个切成辣椒圈,和青椒放在一起。

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大蒜几粒依次拍扁,切成蒜末,一起放入盆中备用。

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提前泡发好的黑木耳半斤放入盘中备用。

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下面我们把木耳焯一下水

锅内烧水,加入少许植物油,加入植物油可以使木耳更加鲜亮,等水烧开后,下入木耳,焯水2分钟左右,即可倒出控水拔凉。

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准备一个拌菜盆,倒入蒜末和青红椒。

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加入食盐2克,白糖1克提鲜,味精0.5克,香油3克,葱油5克,生抽5克调味,香醋10克,辣鲜露5克,红油3克,用筷子搅拌化开。

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倒入控水后的木耳,用筷子搅动,颠盆拌匀,使木耳和调料充分融合。

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全部拌匀以后,装入盘中即可上桌食用。

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好了,这道清脆爽口的凉拌木耳就做好了,学会了就在家试试吧。

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下面是所用到的食材和调料:

食材:黑木耳,大蒜,红椒,青椒

调料:食盐,白糖,味精,香油,葱油,生抽,香醋,辣鲜露,红油

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注今日头条号:第一名厨,我们下期再见。

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