难怪饭店的干锅虾那么好吃,原来诀窍这么简单,一次一大锅不够吃

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1、北极虾是100%的纯野生冷水虾,跟其他野生冷水虾相比,口感更加鲜甜,也被称为北极甜虾。

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2、 今天老刘就来分享一下“干锅北极虾”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

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3、下面开始介绍所需要的食材:

加拿大北极虾、鸡爪、年糕、千页豆腐、蒜子、洋葱、莲藕、生姜、芹菜、青红椒

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4、先把鸡爪剪去脚趾,鸡爪从脚掌一剪为二,生姜切片。把鸡爪放入锅中煮20分钟,放入姜片和料酒去腥,蒜子压扁斩成蒜末,芹菜切段,莲藕去蒂切片,青红椒去蒂去籽切菱形斜片,洋葱一半切丝垫底一半切滚刀块

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5、先把洋葱丝垫入干锅中,把北极虾放入油锅中炸一下,北极虾是速冻的,有水分要马上盖上锅盖,大概炸三四分钟就可以捞出来了,把千页豆腐和年糕分别摆入油锅中炸一下,鸡爪烧的时间到时捞出

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6、热锅倒油,放入自制火锅底料、一勺郫县豆瓣酱炒出红油放入姜片、蒜末爆香,再放入洋葱片、藕片、芹菜翻炒断生,再放入年糕和千页豆腐、鸡爪,最后放入北极虾,一起翻炒

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7、再放入生抽、蚝油、白糖两勺、适量料酒、一点点老抽上色翻炒均匀,最后放入少许食盐,再撒上少许白胡椒粉,放入青红椒翻炒断生,即可装盘

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8、中国进口的北极虾70%来自加拿大,因此北极虾在中国通常被称为加拿大北极虾

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