小北这家不起眼的三十年老牌餐馆,地道的老广镬气小炒让人感动

今天的广州又下雨了,多了一些阴冷。这种天气真的非常想念广州街头那些街坊餐厅里的镬气小炒,都是家常食材,但是那镬气和味道确实让人非常享受。

所以今天毛哥就和大家来讲一家非常不错的街坊菜馆,这家菜馆在小北路一带开了三十多年了,各种粤菜小炒味道都非常地道,美味而且实惠。让我们赶紧来小北路177号这家汇兴源餐厅尝尝。

小北这家不起眼的三十年老牌餐馆,地道的老广镬气小炒让人感动

白切鸡

这里的白切鸡必点!皮滑肉爽,这里特色配的是姜蓉,配上靓花生油和姜末爆香,撒上盐花,更能突出白切鸡的肉味,真的非常好吃。

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葱油淋鸡

这里的鸡说实话味道真的不错,再来试试葱油鸡,鸡质非常好,皮脆柔嫩,鸡味浓郁,淋上红葱头豉油,味道更加鲜香!

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招牌碌鹅

碌鹅也是店里很受欢迎的一道菜,酱汁非常浓郁入味,而且鹅肉的口感是刚刚好,不会很淋也不会很韧,酱汁捞饭那个味道就更是绝了。

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豉油鹅肠

这里的鹅肠首先分量实在让人觉得可以,非常大一盘,锅气十足,浓郁入味,吃起来香脆爽口!

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五柳炸蛋

老广的餐厅一定少不了这道老少皆宜的传统菜式,这里的炸蛋味道还是很不错的,偏酸一点的五柳汁吃起来更加开胃爽口,蛋也炸的非常酥松,好吃!

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上汤番薯叶

吃了这么多荤鲜,让我们吃点素菜。最爱的是这里的上汤番薯叶,鲜脆清爽,皮蛋给得量也很足,差不多有一个,汤头也很清鲜,解腻又美味!

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葱油淋鲈鱼

这家我最爱的菜之一,鱼肉非常鲜嫩而且没有骨头,吃起来很方便,简单的葱油调味让鱼肉吃起来更加鲜美,每次几乎都点了这道菜。

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煎酿尖椒

非常传统的一道粤菜了,煎锅的肉馅非常的鲜香好吃,煎椒比我预想的辣,吃起来很脆爽,开胃鲜美!

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美极爆鲜鱿

鲜鱿就是老广常说的吊桶,这道菜主要是葱姜蒜洋葱加秘制美极酱料爆炒,这里的火候把握得很好吊桶爽口弹牙,味道鲜香,下饭真的一流!

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果汁猪扒

果汁猪扒,他家是用鲜番茄和果汁一起调制,猪扒切薄块,香口入味,酸甜度都是刚刚好的,因为用了鲜番茄,相对会酸一点,吃起来很开胃不会油腻。

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炒牛河

这么多菜,来点主食吧,这道炒牛河是最能体现这家锅气的一道主食了,吃过不少排档炒牛河的毛哥也被这家牛河的出品惊艳到了,牛肉恰当好的鲜嫩,豉油入味,河粉爽口不油腻,非常好吃!

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马蹄糕

每一桌老板都会送的糕点,非常经典的味道,太好吃了,回想起来小时候吃过的那种纯粹的马蹄香味,马蹄的清香渗入糕里,甜度刚刚好,简单但是回味无穷。

小北这家不起眼的三十年老牌餐馆,地道的老广镬气小炒让人感动

最后想说,这样的本地老店真的越开越少了,很多旧城区的店虽然名字还在,但出品早就变了味道,像汇兴源这样,80岁的老板娘依然坐在店内主理,可见对餐饮认真的态度。

好啦,本期毛哥春节老广美食专题就先到这里,更多地道广州美食攻略还请多多关注毛哥!

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