饭店的五香花生米为什么那么好吃,诀窍偷偷告诉你,原来这么简单

大家好!我是美味小舍小刘,每天会给大家分享一期不一样的家常美食的做法。需要的食材、调味料都很简单,特别适合在家里做。

今天给大家分享一道经典下酒菜,五香花生米的做法。这道凉拌菜基本上在每个饭店里都会有,味道五香味浓郁,下酒又下饭,做法还非常的简单。

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下面介绍具体的做法步骤:

1、盆里倒入花生米,加入温水浸泡2个小时,泡的时候往里面加点盐。

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花生泡2个小时候后会把盆里的一部分水吸收,而且还会稍微边膨胀一些,然后把花生米再次冲洗一遍。

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2、然后把花生米倒入冷水锅里,加入几个干辣椒,调料盒里放一小把花椒、2个八角、几片香叶。煮的时候加入2勺盐,这样可以让花生入个底味,还有在煮这个花生米的时候,不要用铁锅煮,用铁锅会氧化花生米,颜色变黑。开大火煮开后再转小火煮15分钟。

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煮好后关火,在锅里焖20分钟左右,再控水捞出来。

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3、准备一把洗干净的芹菜,把芹菜切成小段。再准备一个胡萝卜,先切成片,再把胡萝卜切成小丁。

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锅里水烧开后把胡萝卜丁倒进去焯下水,加入一勺盐,煮1分钟左右把胡萝卜控水捞出来。

再把芹菜倒入锅里焯水,煮芹菜的时候往锅里加点油,这样煮好的芹菜,颜色比较翠绿。把芹菜煮至断生,控水捞出来。

4、锅里倒入油,油微热的时候放入切好的葱和蒜,用小火炸出里面的香味。把葱蒜炸到颜色干黄的时候关火,把油倒入小碗里备用,炸好的这个葱油一会要用到。

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然后把焯过水的胡萝卜和芹菜倒入盆里面,加入盐、鸡精,白糖,少量的香油,再加点刚才炸好的葱油搅拌均匀。

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好了,咱们这个五香花生米就做好了,做好的花生米五香味浓郁,特别的入味好吃,是一道非常不错的下酒菜。

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咱们这道五香花生米就分享到这里了,如果你喜欢美味小舍的分享,不要忘记关注分享转发哦。点文章末尾的“了解更多”可以看到五香花生米的完整制作视频。

咱们下期再见!

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