在这家饭店点菜,需要你抱着一颗好奇心

很早之前在网上看到一个段子

世上最远的距离不是生与死

而是我站在你旁边

却听不懂你说的每一句话

指的就是自带加密功能的温州话

在这个仅用韵母i的地域里

吃货们不仅创造了

只有自己才能听懂的语言

就连美食也不走寻常路

你在本地还吃过、见过哪些外省特色小吃和饭店,吸引你记住它的是什么?欢迎在评论区留言。

在这家饭店点菜,需要你抱着一颗好奇心

郑州和温州,别看都有一个“州”,在饮食文化上却有不少差异。南方人偏爱清淡口,北方人喜欢重口。南方人嗜甜,北方人爱咸。彼此之间有一条三八线,互不干扰。不过,当温州美食来到郑州,会不会打破这个饮食规律呢?

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就像温州话一般让人难以捉摸,这家店从菜单到点菜,全都打破了常规。菜单就印在墙上,大比例的图画下面是菜品名称,简单明了。如果实在不知道怎么点也别担心,从各类海鲜到青菜,一应俱全。想吃哪个就选哪个,口味也可以根据自己的喜好来定。

在这家饭店点菜,需要你抱着一颗好奇心

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单是点菜方式就已经让小编无从下手了,没想到看到一些菜的组合后,不得不感叹,温州人除了在说话上让人充满求知欲,就连美食也让人捉摸不透。比如豆芽炒牛肉、鸭血炒肥肠、红烧芋头…这,怎么听着有点像黑暗料理?

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鸭血+肥肠这个组合,听名字似乎不太敢尝试,但是吃过后就能明白味道有多美妙。肥肠软嫩香醇、鸭血筋筋的带着点爽滑,两者的味道互不干扰。后味发甜,但余味中胡椒粉的香气,一下又给味道加分不少。

在这家饭店点菜,需要你抱着一颗好奇心

要想做好肥肠炒鸭血,就要考验对火候和时间的把控了。大肠是提前卤制过的,而鸭血易熟。下入锅中后要猛火快炒,这样才能保证口感。而在调味上,除了用本地的辣椒和胡椒,还要加入一些当地的黄酒去腥增香。

在这家饭店点菜,需要你抱着一颗好奇心

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温州人脑洞大不止体现在炒菜上,在鲜味上更突出。河虾这种再普通不过的食材,在这里就有好几种吃法,其中生呛河虾最受瞩目。和醉虾不同,生呛河虾入口先是酸,嗦完料汁后就是河虾的筋道,余味鲜甜,不知不觉间就能咂吧下去一大半。

在这家饭店点菜,需要你抱着一颗好奇心

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相比之下河南吃货爱的卤味,在这里也是另外一种操作。和常见的卤味不同,这里的卤味味道偏淡。吃的时候,要蘸用胡椒粉搭配酱油醋调制而成的料汁。只需一点,卤肉的香气瞬间就能升华。

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店内有小黄鱼,也有大黄鱼,制作方法上也是极为简单。清蒸最能保留鱼的鲜味,上桌前撒上小葱花、淋上料汁,再激一下油。热气缭绕间,那股鲜香就毫无保留的四溢开来。

在这家饭店点菜,需要你抱着一颗好奇心

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芋头在河南吃货的心目中,只能算作一种粗粮。上锅蒸熟就能直接吃,讲究一点的也会蘸白糖,但在这里却变成了炒菜。用黄酒烧出当地风味,入口绵滑,还真给舌尖带来了不一样的体验。

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老板是地道的温州人,热情好客。来吃饭,如果人比较少,就会嘱咐你不要点太多,以免浪费。朋友聚会,就会按照老家的饮食习惯推荐,让大家都能吃尽兴。如果哪天路过这里了,不妨进去坐坐,看看还能吃到哪些没见过的菜。

在这家饭店点菜,需要你抱着一颗好奇心

店名:温州快餐店

地址:郑州市京广路和新圃街交叉口向东50米路北

消费:人均45元

营业时间:11:00—14:00 17:00—21:00

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