饭店大厨常用做法,凉拌木耳青瓜,清脆爽口

饭店大厨常用做法,凉拌木耳青瓜,清脆爽口

主料:

木耳一小把,黄瓜半根;

辅料:

糖少许,盐适量,酱油2勺,生抽2勺,醋3勺,指天椒4个,干辣椒5个,芝麻油适量,食用油适量;

配方:

一小把干木耳;

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用水泡开【赶时间可以用温水,别用热水,热水泡开没那么爽口】,洗干净!

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青瓜切断,放在保鲜袋里,拍开【我用擀面杖拍的】

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锅里烧水,把洗干净的木耳倒入锅中,煮3~4分钟。捞起来沥干水分【过一下凉水会更爽口】

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青瓜拍好后先放进碗里,加盐,糖,醋先腌制。木耳沥干水分后加入碗中。再把干辣椒切碎放在上面,加适量盐,锅里烧热下食用油,再把指天椒放入锅里,起锅,浇在干辣椒上。最后加入醋,酱油,芝麻油等【如果喜欢吃蒜的,把蒜蓉跟指天椒一起放入锅里,因为我不吃蒜,不爱姜葱香菜,所以没放。】

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所有配料加入后搅拌均匀,放一旁静置入味。

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拌匀;

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入味超级好吃,爽脆可口,幸福感满满。

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