福建援宜人员吃饭怎么解决?桃花岭饭店送上“爱心餐”

“同志们,菜马上起锅,饭盒准备!”这几日,桃花岭饭店的厨房内一片繁忙。厨师们正结合福建口味,精心准备“爱心餐”,所有菜品刚出锅就被装进饭盒,放入保温箱,装车送“一线”。

自新冠肺炎疫情发生后,桃花岭饭店根据防疫工作统一安排部署,暂停餐饮服务。2月11日晚,饭店接到紧急通知,为援助宜昌的百余名福建医护人员提供餐饮保障服务。从接到任务到送出第一餐,只有一天时间。餐饮分管领导毛亮涛立即召集餐饮总监、行政总厨等,迅速响应,积极对接一线,为医护人员餐饮保障展开筹备。

餐饮部在人手极度紧缺的情况下,紧急抽调业务骨干18名,合理统筹。上岗前测量体温,用酒精擦拭消毒手部,并对厨房地面、操作间、操作台、冰箱、砧板、储物柜等各区域加大消毒频次。分类整理现有食材,变花样,荤素合理搭配,了解和征求意见,调整口味,及时安排后续采购事宜,全力保证医护人员的餐食供应,让医护人员吃的营养、吃的暖心。

目前,桃花岭饭店一日三餐连轴转,每餐均安排专人跟车配送,日配送营养饭盒达540份。

三峡日报全媒记者 裴姝婧 通讯员张晓薇

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