北京老字号饭店也很有风味!历史悠久,菜品丰富,你去过吗?

俗话说民以食为天。吃,如今已不只是填饱肚子的意思,而代表着一种饮食文化。北京的饮食文化可谓是海纳百川,博大精深,不仅是作为古都而形成的自身特有的饮食文化,同时全国各地甚至是世界各地的美食精华,也都在北京生根发芽,一家家各式风味的馆子红红火火地开着,一派繁荣景象。那么北京都有哪些具有风味的饭店呢?

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同春园

同春园饭店的前身是享誉京城的江苏风味名店同春园饭庄,开业于1930年,八大春之一,松鼠鳜鱼是他家最有名气的菜品之一。“闻香下马,知味停车”说的就是同春园这道菜。

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他家的松鼠鳜鱼火候焦嫩适度,汁芡甜酸适口,刀工错落有致,上桌浇汁后吱吱做响,又因鱼竖伏盘中,像只俯首缓行的松鼠,于是便有松鼠鳜鱼这样的名字。

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月盛斋

月盛斋是专门经营清真酱牛羊肉的老字号,开业于清乾隆四十年,到今天已经有230多年的历史。相传慈禧太后喜欢吃宵夜,每次还必吃月盛斋的酱肉,用刚出炉的烧饼夹上月盛斋刚烧好的烧羊肉,香气四溢,越嚼越香。

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据说月盛斋掌柜在宫里犯了事,理应处死,太后一句"办了他,我吃什么?"死罪即刻当免。有谁想到,美味的酱肉,却成了护身符。由此可见慈禧太后她老人家真的是“吃货”的鼻祖。

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壹条龙

壹条龙饭庄坐落于前门大街,原名壹条龙羊肉馆,创建于乾隆50年。光绪二十三年,光绪皇帝曾微服到此用过餐,店里至今还保存着“光绪帝用过的铜锅”。

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壹条龙饭庄以经营传统涮肉为主,兼营传统清真炒菜。铜锅涮羊肉蘸上麻酱小料,就着糖蒜,配上麻酱烧饼,真香!

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或许随着时代的变迁,很多老字号已经丢失了以前的味道,但在老北京人的心中,它们依旧是很nice的,因为有记忆在那里!

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