饭店做的蟹炒年糕为什么那么好吃,刘嫂告诉你,原来这么简单

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1、毛蟹又称河蟹、螃蟹、清水大闸蟹 ,学名中华绒螯蟹。

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2、 今天老刘就来分享一下“毛蟹炒年糕”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

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3、下面开始介绍所需要的食材:

毛蟹、年糕、面粉

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4、先把毛蟹中间一切为二,全部切好后再把蟹的切口处蘸上一层面粉,再把年糕掰开。热锅倒油,油要多一点,油温烧制六成热,放入毛蟹炸制金黄捞出,再倒入年糕,炸两分钟即可捞出

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5、锅中留少许底油放入姜末、蒜片、干辣椒爆香,放入炸好的毛蟹翻炒,倒入生抽、蚝油、一点点老抽上色,倒入凉水,放入两小勺白糖提鲜,放入炸好的年糕,盖上锅盖,烧到汤汁粘稠即可装盘,撒点葱末点缀,毛蟹炒年糕就做好了

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6、螃蟹营养丰富,含有多种维生素,其中维生素A高于其它陆生及水生动物,维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍

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