大家好,我是亮子。今天教大家一个带鱼既简单又好吃的做法。这样做的带鱼不用油炸也能又香又酥。
首先把带鱼处理干净,然后斩成段再装盆备用。
然后再来切点葱丝:大葱从中间破开,取出葱心,然后铺平,再切成丝,再来切点姜丝。
切好以后装到带鱼盆里,再放点料酒,适量精盐,来点十三香,抓拌均匀腌制10分钟。
这个时间再来切点姜片,再准备几瓣大蒜,两个八角,再来几个干红辣椒。
现在起锅烧油,锅里油热以后倒入准备好的小料,给它煎一下,把大蒜煎至微黄盛出。
然后再用剩余的油把咱们腌制好的带鱼煎一下。煎至一面定型以后,给它翻煎另一面。两面全部煎好以后夹出备用。
然后锅里不用倒油,放点葱、姜丝,再倒入刚才咱们煎好的小料铺平。
上面摆上带鱼,然后放点生抽,再倒入半瓶啤酒,再少来点白糖增鲜。
然后盖上盖子开大火把汤汁收干,汤汁浓稠以后即可关火出锅装盘。
上面再放一块香菜点缀。这样这道做法简单的家常炖带鱼就做好了。
鱼肉鲜嫩不腥而且还有浓浓的麦芽味。
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