大家好，我是亮子。今天教大家一个带鱼既简单又好吃的做法。这样做的带鱼不用油炸也能又香又酥。
首先把带鱼处理干净，然后斩成段再装盆备用。
然后再来切点葱丝：大葱从中间破开，取出葱心，然后铺平，再切成丝，再来切点姜丝。
切好以后装到带鱼盆里，再放点料酒，适量精盐，来点十三香，抓拌均匀腌制10分钟。
这个时间再来切点姜片，再准备几瓣大蒜，两个八角，再来几个干红辣椒。
现在起锅烧油，锅里油热以后倒入准备好的小料，给它煎一下，把大蒜煎至微黄盛出。
然后再用剩余的油把咱们腌制好的带鱼煎一下。煎至一面定型以后，给它翻煎另一面。两面全部煎好以后夹出备用。
然后锅里不用倒油，放点葱、姜丝，再倒入刚才咱们煎好的小料铺平。
上面摆上带鱼，然后放点生抽，再倒入半瓶啤酒，再少来点白糖增鲜。
然后盖上盖子开大火把汤汁收干，汤汁浓稠以后即可关火出锅装盘。
上面再放一块香菜点缀。这样这道做法简单的家常炖带鱼就做好了。
鱼肉鲜嫩不腥而且还有浓浓的麦芽味。
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