成都老字号饭店打卡:百年的淬炼,才有如今的名气!

一提起某个地方,人们总是容易联想起与之相关的吃食,比如北京烤鸭、天津狗不理等,其实“成都小吃”在国内的名气也不小。饮食作为一个城市独特的文化,其已经经历了数百年的淬炼。今天将带大家一起看看成都几十年甚至是几百年淬炼出来的美食文化!

成都老字号饭店打卡:百年的淬炼,才有如今的名气!

马旺子川小馆

马旺子川小馆创建于1923年,其创始人在早期是由卖毛血旺起家,他家店铺中的川菜非常具有特色,不仅可以让其所烹饪的食物保留原材料的味道,在外观上也比较精致,不管是自己去吃或者带上朋友一起都是一个不错的选择。

成都老字号饭店打卡:百年的淬炼,才有如今的名气!

张烤鸭

张烤鸭是做烧鸭子的老字号,许多老成都推荐的餐厅。招牌的烤鸭是“川式做法”,像做冒菜的手法一样,加很多打底的素菜和各种佐料。就是一份很纯粹的冒烤鸭,肉质细嫩,卤汁浓郁,肥而不腻。餐厅整体消费不高,比较亲民大众化,适合来此聚餐。

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小谭豆花

虽然豆花在四川是很常见的小吃,但被称为蜀中一绝的谭豆花,一直都是成都人难以割舍的美味。初始只是创始人谭玉光摆一摊档沿途叫卖,其豆花面条的滋味让人津津乐道,因其独特美味,有别于其他豆花,所以被专门称为了“谭豆花”。

成都老字号饭店打卡:百年的淬炼,才有如今的名气!

现在的小谭豆花由谭家第三代经营,保留有祖艺,又独有创新,40多种豆花,调味考究,制作精细,风味独特,让人真是美味难以抵挡。很多人都是慕名前来,为了回味这儿时的味道。牛肉豆花,那白嫩的豆花沾上浓浓的麻辣味汁,还有花椒、红油、馓子、牛肉等一应俱全,吃上去辣而不燥、油而不腻,让人回味无穷。除此之外还有风格不一样的冰醉豆花、红糖豆花,馓子豆花等等,值得一试。

成都老字号饭店打卡:百年的淬炼,才有如今的名气!

有人说,成都饮食真正的老字号,有相当一部分深藏民间,的确那些超过10年的餐厅承载着很多人的记忆,那味道已经带有一份情谊在里面了!

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