想吃火锅烤肉了?看饭店如何创新满足食客需求

想吃火锅烤肉了?看饭店如何创新满足食客需求

随着复工复产的有序推进,各行业如何在防控疫情的前提下保证生产经营呢?今天记者对岛城的餐饮业进行了探访。

火锅店负责人马凯告诉记者,受疫情影响,店面从正月初六开始全新推出外卖服务。截至目前,日均配送量在50多单。

马凯说,外卖服务很受客户欢迎,订餐顾客的年龄段跨度也很大,“经典款”的食材最受青睐。

在上海路,烧烤店老板荆汉林正在给顾客介绍目前的菜单。受疫情影响,部分供货商停产,所以原材料受限,店铺可提供的菜品也有所减少。荆汉林说,烧烤店恢复营业后,便全面停止堂食,仅设外卖,不少顾客都是提前电话预约,上门自提。

除了成品烤肉之外,店铺还提供半成品,市民购买后可以回家自行加工。

荆汉林告诉记者,如今一天销售量在五六百串左右,较之前同期减少近一半。

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