说说百年老店——青岛饭店

说说百年老店——青岛饭店

说说百年老店——青岛饭店

作者:于向阳

说说百年老店——青岛饭店

在美丽的青岛,提及青岛大饭店,那是无人不知,无人不晓的百年老店,历史名店。百年来,它的发展历程充满传奇与曲折的故事。

说说百年老店——青岛饭店

记得在1975年,青岛市要开办一个青岛的商业系统阶级教育展览会,用以对全商业系统的职工进行路线教育,从各个核算店抽调一些职工参加编写绘画,记得我们公司抽调了董良杰,尹淑芳、李正始、于向阳,张崇军,冷建生,刘世平,马文龙和美术公司于洪柱等朋友参入。我当时负责编写商业部门各个基层店的历史的文字编辑工作。当然,采访接触的第一个老店就是青岛饭店,也多次采访了青岛大饭店的原总经理鲁寿山先生。鲁寿山先生虽然面临退休,但是身体很好,也很健谈,他的介绍,使我了解了青岛饭店的历史。

说说百年老店——青岛饭店

青岛饭店原名叫青岛咖啡,主要经营咖啡和西餐。因为在1897年,德国人占领青岛后,咖啡仅出现于德国人的宴会场所,其中著名的有太平路上的“亨利亲王饭店”、中山路1号的“国际俱乐部”、南海路附近的“八月胜利海滨饭店”等,此类场所出入者皆为黄发碧眼的洋人,华人仅有部分洋行买办可以进入,当时的咖啡和西餐对于中国人来说还是非常陌生的。

说说百年老店——青岛饭店

随着青岛旅游业的发展,(现在的中山路)上有三家餐馆和一间咖啡馆开业,这就是“胶州饭店、F·福克特餐馆、首府饭店和凯宁果品糖品咖啡店”。 1932年希腊籍犹太人非尼代司和司提凡尼迪斯合伙在斐迭里大街(中山路53号)和马路对面中山路62号开设了“青岛咖啡”店,在南海路汇泉广场设有青岛咖啡分店。

说说百年老店——青岛饭店

青岛咖啡开业后,生意兴隆,前来消费喝咖啡吃西餐的多为欧洲的洋人和犹太人,那时,在中山路商圈的犹太人增加到达三百多人。在青岛的犹太人中有德国籍、美国籍、希腊籍、英国籍,但多数是无国籍,特别是苏联的那些犹太人在苏维埃政权成立后逃至中国,没有护照。

说说百年老店——青岛饭店

在青岛的犹太人国籍不同,但很团结,捐款帮助贫困的犹太人,他们还为中国水灾难民捐款、集资,在金口一路建了山东惟一的一座东正教教堂;着手筹办希伯来语学校,因“二战”爆发而未办成。犹太人在青岛的职业不同,如:30年代初的德国驻青岛领事馆总领事便是犹太人,他于希特勒在德国掌权后被免职。他回德国后,见到犹太人被歧视和逮捕,又重回青岛,抗日战争期间去了昆明,在西南联大执教。

说说百年老店——青岛饭店

这些犹太人善于理财,在1932年希腊籍犹太人非尼代司和司提凡尼迪斯合伙在斐迭里大街(中山路53号)开设了“青岛咖啡”店,,这里就成了他们聚会,消费的家,许多犹太人会演奏乐器,有的以教授钢琴、小提琴谋生,有的在饭店、舞厅里演奏乐器。

说说百年老店——青岛饭店

1941年12月,日军偷袭珍珠港,开始与美英宣战;日本与德国、意大利等结为“轴心国”,中国与美国、英国等结为同盟国。由于希特勒歧视犹太人,大肆逮捕、屠杀犹太人,日本也开始歧视犹太人,在青岛没收了犹太人开办的青岛咖啡饭店、开了一家“兴亚讲堂”,本来想宣传所谓的“大东亚圣战”,但因无人理睬,后来改成了一家小剧场。一代京韵大鼓名家小彩舞(骆玉笙)、相声名家小蘑菇(常宝)及“四一剧社”等都在这里演出过。

说说百年老店——青岛饭店

非尼代司和司提凡尼迪斯被逮捕后,起初,非尼代司和司提凡尼迪斯和英、美等国犹太人和许多非犹太人最初被关在江苏路1号、3号、湖南路4号三个院落组成的集中营里,四周有持枪的日本军人站岗,以后又将他们用火车迁至了潍县集中营。二战胜利后,犹太人重回青岛,政府发还了犹太人的财产。

说说百年老店——青岛饭店

青岛咖啡饭店的希腊籍犹太人但非尼代司和司提凡尼迪斯不愿继续经营,,由中国人王秀臣、鲁寿山等合资买下经营,经营西餐兼中餐鲁莱,当时的“青岛咖啡”的中餐较为知名,蒋介石来青也是由青岛咖啡厨师去做菜,旧中国政要如宋子文、何思源等来青都在这里饮宴,许多名伶、明星、作家等都慕名到过这里住宿,就餐。

说说百年老店——青岛饭店

解放后,青岛咖啡店实行公私合营,并于1965年更名为青岛饭店。1966年,原来的“青岛咖啡”房屋被拆除,扩建成六层楼;也就是我们举办展览会的楼。记得在我们举办展览会的版面词曾经写到:旧社会的“青岛咖啡”是富人的天堂,一餐普通的消费就是穷人一年的口粮。我还记得在我们编写的版面解说词中有这样四句小诗:“灯红酒绿摆歌舞,富人笙歌穷人苦。豪门碧发通宵乐,风扫长街冻死骨。”

说说百年老店——青岛饭店

计划经济时,实行供给制,青岛饭店有优先配给权,于是,在全市别处吃不到的食品,在这里能吃到,青岛饭店成为青岛第一名店。当时,青岛人以能到青岛饭店吃顿饭为荣。

文革时期,青岛饭店经营的是大众饭菜,啤酒大碗喝,炒菜大锅菜,月月都亏损,饭菜太单一,接待的都是周边的工人和机关干部,商店的售货员。

说说百年老店——青岛饭店

1995年,饭店改造成为一家国际三星级涉外宾馆;档次提高了,服务质量也上去了,饭店成为青岛饮食服务公司赚取利润的大户。

当时,我国著名的文学家藏克家下榻青岛饭店,亲笔为青岛饭店书写了门头。

说说百年老店——青岛饭店

2004年,青岛市中山路改造的教堂区开始动迁。未来的教堂区将延续历史的文脉,突出文化味。在教堂区的改造过程中,除教堂及附属用房、商业幼儿园等个别有特色的建筑被保留外,其它建筑都将被拆除。未来的教堂区内将不再建住宅,而成为一个文化气息很浓的休闲娱乐场所。据了解,教堂区内将建起情调酒吧区、室外观演场、博物馆等。青岛饭店恰好在拆迁区域内,这个百年老店又一次面临迁移,未来的生存与发展给了青岛饭店董事长王国忠与他的领导团队提出了抉择考验。

 在岛城市民的眼中,虽然目前青岛四星、五星级酒店林立,但对青岛饭店仍然有一种特殊的情感,服务好,厨师好,味道好,质量卫生好,这是青岛人对青岛饭店的评价肯定。历经近百年的沧桑,青岛饭店已成为青岛酒店业一个特殊的标志。青岛的一道亮丽风景!

中山路拆迁改造正在如火如荼地进行着,教堂周边的一些建筑已经夷为平地,青岛饭店将何去何从,将近百年的老字号如何发扬光大,更成为许多市民关注的热点。

说说百年老店——青岛饭店

青岛饭店集团股份有限公司董事长王国忠面对中山路拆迁改造,虽然对中山路依依不舍,但必须执行政府规划,他下定决心,青岛饭店虽然将永远告别中山路,青岛饭店这块金字招牌不能丢,必须一直坚持下去,并且努力发扬光大。

说说百年老店——青岛饭店

2004年,中山路上“轰”的一声巨响,炸掉了老字号———青岛饭店。

事隔一年后,“青岛饭店”的老招牌出现在东部商务区的中心地带———香港路66号一座27层的大楼门前。青岛饭店占据了此楼的14层。餐厅面积与客房间数与原中山路上的百年老店基本持平,略有扩大,优良服务不能丢,饭菜质量不能丢,一个全新的青岛饭店在东部矗立。

说说百年老店——青岛饭店

青岛饭店迁址一年整。据店家透露,青岛饭店的营业收入上升了3-4倍。208位原店职工因为饭店拆迁,回家休息半年后,一个不落全部上岗,平均月收入在原来的基础上提高了三分之一左右。在青岛十大特色菜评比中,青岛饭店四个特色菜入选。

说说百年老店——青岛饭店

现在、青岛饭店的早茶生意红火,这是在中山路上看不到的景象。店家感叹到:“东部的消费层次和商业环境的确不错。外来旅游的客人赞叹:“在青岛饭店,可以吃到青岛质量最好,最放心的小吃,在宾馆享受最舒适,价格合理,得到最好的服务。

说说百年老店——青岛饭店

2006年,国家商业部对“中华老字号”重新认定,刚刚搬迁的“青岛饭店”依然榜上有名。

说说百年老店——青岛饭店

“我们对历史算是有个交待了。”青岛饭店董事长王国忠说。

写到这里,不由的对青岛饭店今天的规模发展表示赞叹:正如青岛饭店董事长王国忠说的那样:今天的青岛饭店,“诚信”二字是经营理念。青岛饭店要在竞争中立足,只有靠诚信。一个诚信的企业才可以赢得市场,一个诚信的领导才能赢得顾客,一个诚信的员工才能赢得市场。我们在硬件比不上别人,就在软件上比。要让消费者在酒店有一种回到家的感觉,在服务上大做文章,在价格上公平一些,企业管理上再做到位,这样才是老字号的真正精髓。

说说百年老店——青岛饭店

直到现在,一些从台湾回青岛,从美国来青岛寻旧探亲的人还在打听“青岛咖啡、青岛饭店”,当他们在香港中路看到规模宏大的青岛大饭店都伸出大拇指发出赞叹。这些人和所有的老青岛一样,与“青岛咖啡、青岛饭店”都有着一份难舍的情缘。我虽然在青岛饭店工作的时间仅仅是搞展览会的几个月,但是对那在中山路消失的饭店依然怀念,也同样感谢为青岛饭店保持青春发展壮大做出贡献的人们!

本文作者:于向阳、网名:海歌。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注