一个饭店如何管理,才能让更多客户满意呢?

看一个饭店管理如何,首先就看他的卫生做的如何饭店是人们就餐的地方,大家都知道民以食为天、病从口入。所以一个饭店要做好,首先卫生环境要过关。

一个饭店如何管理,才能让更多客户满意呢?

关于餐厅的环境的管理,我个人认为,在店面安排好各自的工作之后,一定要做好监督工作。做好监督,指导好员工做好自己的工作,是餐饮管理者的必要工作。店面管理者要分配好自己的时间,做好餐前、餐中、餐后等不同时间的检查。

一个饭店如何管理,才能让更多客户满意呢?

个人意见比较简单的方法,去一个门店首先选择大面积先检查一遍,没有什么问题了在一个一个细节检查。大面积就是眼能看到的不合理或不合格的地方,如地面、墙面、大设备脏污或有杂物垃圾等,或者物品乱丢乱放等等。细节问题就很多了,1、卫生细节,如卫生死角,个角旮旯的地方;2、原材料、调料等库房物料是否合格,有没有过保质期的或腐烂变质的等等。3、后厨做饭处,物料摆放,包括工具摆放,要合理,不能随手用随手丢。4、生熟用具是否分开使用,包括刀具、案板、盛具等。5、冰箱使用是否合理,包括冰箱物料保存方式,冰箱卫生条件,标识卡填写等。6、对于团餐,留样是很重要的问题,餐厅都应该要重视,留样时机、数量、质量、保存等个个方面。7、四害防治,老鼠、蟑螂、苍蝇、其他小虫等等,要以预防为主,多做防治措施,减少甚至消灭这些四害的出现。8、成品的检查,菜品的色香味型如何,9、用电使用,安全用电,不乱拉乱扯,平时做好“三关一闭”关水、关电、关气,锁好门窗。10、员工自身的素质培养更重要,员工要注意好个人卫生,工作服整齐,口罩帽子等;给客人说话要文明礼貌,真正把客人当做上帝。

一个饭店如何管理,才能让更多客户满意呢?

国家现在一直在餐饮上推行的“6s管理”是个很不错的一个办法,每个餐饮人要都能深刻理解上面的意思,并实际上行动起来,餐厅管理就会很好做了。

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