饭店的凉拌藕片为什么好吃?大厨:诀窍在此处,藕片清脆又好吃

饭店的凉拌藕片为什么好吃?大厨:诀窍在这里,藕片亮白清脆又好吃

藕是一种非常受欢迎的蔬菜,不仅营养价值高,而且口感也是独一无二的,无论是炒着吃,炸着吃还是拌凉菜味道都很棒!还可以做成炸藕盒、藕片炒肉以及凉拌藕片等等大家喜欢的菜品!

饭店的凉拌藕片为什么好吃?大厨:诀窍在此处,藕片清脆又好吃

在众多的做法中,其中最简单的就要数凉拌藕片了,这是一道非常好吃的开胃菜。但是制作过凉拌藕片的人都知道,如果藕片处理不好就会发黑,直接影响到这道菜的色泽,看起来也是很没有食欲的。那么如何能做出好看又好吃的凉拌藕片呢?下面跟我一起来看看吧!

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凉拌藕片

所需食材:莲藕,葱姜,白醋,盐,红辣椒,白糖。

做法:

1.首先要将莲藕洗净,用刀将表面的皮刮掉,然后将莲藕切片。这里要注意,藕片越薄拌出来的凉菜越好吃,所以说大家在切的时候不要太着急。

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2.切好的藕片放入凉水中,同时向水中加入两小勺白醋,这样做就是为了防止藕片被氧化变黑。

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3.将我们已经洗净的姜和红辣椒都切成丝,同时将葱切成小段,放在一旁备用。

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4.将锅中倒入水,水烧开之后放入藕片,将火调大,煮一分钟后将藕片捞出来。捞出来后的藕片直接放入冷水中,经过冷水的藕片会变得更加脆。

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5.取出葱姜,放在藕片上面,然后再撒上适量的盐。

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6.将锅刷干净,倒入少许油,等到油热之后,将热油浇到藕片上。

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7.最后加入白醋和白糖搅拌均匀就可以食用啦!

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根据这个方法做出来的凉拌藕片可以说是色香味俱全。作为一道开胃的小凉菜是再适合不过了,每年过年的时候这道菜一上桌都会被老人和孩子们抢着吃哦!感兴趣的朋友一起来试试吧!

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