饭店生意太好了,全靠这个免费小菜,做法很简单,掌握技巧你也行

楼下的早餐店,因为这款免费小菜火了,生意十分火爆,也不算贵重的东西,就是腌好的白萝卜,酸甜爽口,开胃解腻,结果吸引了大批的消费者,谁不想省点钱呢,早晨胃口也淡,刚好萝卜起到了开胃的作用,老板果然是聪明人,细节决定成败,隔壁的早餐店老板,估计想不明白,为什么人家的顾客这么多呢?

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一直以来,我就喜欢吃这种腌萝卜,通气解腻,主要价格还不贵,一块钱一斤,对于食欲不振、没胃口的朋友来说,简直是“救星”,我在那磨蹭了半天,老板也爽快的说了比例和配方,原来这么简单,腌好第二天就能吃,每天能赚500多的秘诀,原来就是这呀,一年四季通用,用做餐饮业的,可以借鉴一下,一次做三斤不够吃。

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腌萝卜

食材:白萝卜、干辣椒、线椒、生姜、大蒜,白醋、老抽、生抽、白糖、香醋、蜂蜜


具体做法:

1、以一根白萝卜为例,清洗干净,无需削皮,带皮的萝卜更脆,切成1厘米的段,加入1大勺白糖,抓拌均匀,腌上1个小时,逼出里面的水分。

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2、趁着这个时间,切一些腌料,生姜和大蒜,切成薄片,再来一些线椒,干辣椒,不吃辣的可以不放。

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3、时间到了,萝卜这个汁水可别浪费,可以冲水喝,用清水冲洗一遍,洗掉萝卜的生味和辛辣味,晾干备用。

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4、调上一个料汁,碗中加入1勺白糖,3勺白醋,2勺香醋,3勺生抽,1勺老抽,1勺蜂蜜,搅拌均匀。

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5、全部准备齐全后,把萝卜装入盆中,放切好的姜片、蒜片、线椒和干辣椒,倒入腌料汁,没过萝卜条即可。

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6、封上一层保鲜膜,静置12个小时,第二天就能吃了,经过一晚上的腌制,萝卜变得爽脆入味。

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7、吃的时候,夹上一些放在小碟中,稍微淋点芝麻香油,隔老远就能闻到香味,早晨吃上几根,爽口开胃,尤其适合油条之类的早餐,吃一次就爱上了。

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技巧总结

注意第一步操作,腌白萝卜放白糖,不是放食盐,放盐只有一股子咸味,用白糖腌出的萝卜很脆,腌出的汁水还能喝,真是一举两得,装进罐子中也行,如果是夏天腌制,晚上要放冰箱中冷藏。

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原创图文,禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。

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