去饭店吃饭,大鱼大肉不喜欢,就馋这道菜,清香美味,回味无穷

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去饭店吃饭,大鱼大肉不喜欢,就馋这道菜,清香美味,回味无穷。

这就是拍黄瓜,饭店的拍黄瓜,是我最喜欢的一道菜。

也许你说,拍黄瓜谁不会做?把新鲜黄瓜拍一下,加点调料,不就是了?

说是这样说,但是,如果你没有方法,做出来的味道就是十万八千里的差距。

今天,我们就来分享这道拍黄瓜好吃的做法,调料和做法步骤详细告诉你,

味道和饭店一样好吃,喜欢的要收藏起来。

第一步:选新鲜的黄瓜,其实黄瓜好吃,和挑选黄瓜也有关系,我们要挑那种

刺黄瓜,肉质饱满,颜色鲜艳的,这种黄瓜才脆爽好吃,像下面这种黄瓜,

做拍黄瓜最好吃。

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把黄瓜清洗干净,去掉头尾,黄瓜屁股有点苦,去掉好点,不过,不去掉也

没有关系。我们都说良药苦口,也许黄瓜屁股对身体有好处呢?

黄瓜多清洗几遍,清洗干净后,用刀的侧面把黄瓜拍裂。

有些人不喜欢黄瓜皮,其实黄瓜很多营养都在黄瓜皮上面,完全没有必要

去皮。

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拍黄瓜,拍黄瓜,为什么黄瓜有刀不切要费力拍,用刀切不是更简单吗?

不是这样的,切的话,黄瓜就不容易入味,而且口感也没有那么脆了,这

和手撕白菜一样,白菜你用刀去切和用手去撕,炒出来的味道就是不一样,

手撕的比刀切的更容易入味,更柔软好吃,原理是什么,我们也说不明白,

这就是经验吧。

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拍成这样也就差不多了,用刀把它们切短一些。

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黄瓜切好后,放入盆中,加少许盐,腌制2分钟,让黄瓜有一点底味,

再用筷子搅拌均匀。

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腌制的时间,准备一些辅料:

小米辣椒切圈,

大蒜瓣切末,

香葱切葱花,

香菜切小段,

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把小米辣,蒜末,香葱放入碗中,加入少许的盐,鸡精,一勺白砂糖,

加适量的生抽调味,香醋一勺,芝麻香油适量,

加一大勺辣椒油(红油辣椒)

喜欢麻的可以再加点花椒油

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用筷子搅拌均匀后备用。

2分钟后,在黄瓜的盆里加入炒香的花生米,

倒入刚刚调好的料汁,

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用筷子搅拌均匀,拌好后装盘,撒点香菜,一道好吃的拍黄瓜就做好了,

开胃好吃,比大鱼大肉还美味。

去饭店吃饭,大鱼大肉不喜欢,就馋这道菜,清香美味,回味无穷

拍黄瓜一道要现做现吃,时间久了黄瓜就焉了,不脆爽了,如果是夏天做这道拍黄瓜,

最好是先放冰箱里冷藏一会,要吃的时候取出来现做,那种入口的冰爽味道,真是比

什么美味都要好吃。

这道美味的拍黄瓜,你学会了吗?学会了给家人露一手吧,小食材大挑战,简单的

黄瓜,做出大厨的味道。

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