饭店的凉拌土豆丝为啥好吃?大厨教你正确做法,酸辣脆爽开胃下饭

饭店的凉拌土豆丝为啥好吃?大厨教你正确做法,酸辣脆爽开胃下饭

土豆是我们日常饮食生活中,最常见的一种食材,除了叫土豆以外外,它又被称为马铃薯。不仅营养价值高,而且吃起来口感也非常的不错。土豆富含膳食纤维,经常食用有助于促进胃肠蠕动,疏通肠道的作用。

土豆的做法比较广泛,不仅可以单独烹饪,而且又可以搭配多种食材,一起烹制成不同口味的美食。不过在土豆众多的做法当中,最受大众所欢迎的就是炒土豆丝与凉拌土豆丝了。

饭店的凉拌土豆丝为啥好吃?大厨教你正确做法,酸辣脆爽开胃下饭

夏日马上来临了,天气也越来越热了,无论大人还是小孩,一到天热时都不爱吃饭,这个时候如果来上一份清脆爽口的凉拌土豆丝,不仅会让人的食欲大增,而且开胃又下饭。

关于凉拌土豆丝的做法,看着比较简单,但是想要做出饭店里凉拌土豆丝味道,是有很大讲究的。很多人会有疑问,饭店里的凉拌土豆丝,为啥很好吃?既清脆爽口,又味道十足,让人越吃越过瘾。

饭店的凉拌土豆丝为啥好吃?大厨教你正确做法,酸辣脆爽开胃下饭

那么,今天小厨就为大家分享一下,凉拌土豆丝的详细做法以及小技巧。只需掌握这道菜的做法与技巧,保证你在家里做出来的凉拌土豆丝,清脆爽口,味道十足,大人孩子都爱吃。不懂这道菜如何做的朋友们,赶快来学习一下吧。

【凉拌土豆丝】

所需原料:土豆一个,豆芽50克,香菜10克,辣椒面10克,干辣椒段10克,大蒜15克,生抽8克,盐3克,鸡精2克,白糖3克,香醋15克,白芝麻10克。

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【具体制作步骤】

饭店的凉拌土豆丝为啥好吃?大厨教你正确做法,酸辣脆爽开胃下饭

第1步,首先准备一个大土豆,用刮皮刀将土豆皮削掉,然后用水清洗干净。土豆先改刀薄薄的土豆片,再切成粗细均匀的土豆丝儿。

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第2步,把切好的土豆丝放入盆里,倒入适量的清水洗净土豆淀粉。然后捞出土豆丝儿,沥干水分备用。

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第3步,锅中倒入适量的清水,水开以后下入土豆丝儿,豆芽,煮一分钟左右。土豆丝和豆芽煮至断生时捞出来过凉水。

第4步,准备好的大蒜,剥去皮后剁成蒜末,香菜洗净切成段。土豆丝,豆芽,过凉后捞出沥干水分。

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第五步,把沥干水分的土豆丝,豆芽,放入盆中,放入蒜末,辣椒面,干辣椒段,然后浇上一勺热油炸香。

接着再调入生抽,香醋,盐,味精,白糖,白芝麻,香菜段,用手将调料和土豆丝一起抓拌均匀即可。

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一道酸,辣,爽,脆,的凉拌土豆丝就做好了,天气热不爱吃饭时,来上一盘这菜,既能增强食欲,又能开胃下饭。喜欢的朋友赶快在家试一下吧。

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凉拌土豆丝小技巧:

1.土豆含有大量的土豆淀粉,所以做这道菜时,一定要将土豆丝里的淀粉给清洗干净,这样不仅吃起来比较脆,而且土豆丝还不容易变色。

2.土豆丝焯水时间不要太长,煮至断生时要快速捞出土豆丝过凉,这样可以防止土豆丝回软,口感吃起来不够清脆。

凉拌土豆丝的做法你喜欢吗?欢迎你在下方留言评论。如果本篇文章对你有所收获,请你点赞,收藏,转发,感谢您的支持。

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