堂食首日,在滨北果老小毛驴饭店“下馆子”

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3月21日,滨州市委新冠肺炎疫情处置工作领导小组(指挥部)办公室发布了《关于有序恢复开放部分公共场所的通知》,决定自3月23日开始,有序恢复开放部分公共场所,其中包括餐饮服务经营单位,有序恢复现场就餐(堂食)服务。

沉寂了一个多月的萧条寒冬,餐饮业的春天即将来临。

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特殊的上班仪式

早晨九点,滨北果老小毛驴饭店门口,工作人员正在有序的进店上班,她们自觉地保持一米间距,挨个接受岗前扫码、测温、消毒工作。“工作人员进店之前必须凭绿色健康码扫码进入,进入餐饮场所必须测量体温,”果老小毛驴经理吝学波告诉我们,今日是恢复餐饮堂食第一天,为了迎接这一天的到来,他已经做足了准备。

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在堂食复工前就组织开展了员工安全卫生知识教育培训,提高员工的安全意识,全面做好消毒消杀工作。服务员进店之后第一件事就是开窗通风,对营业场所、设备设施进行彻底的消毒和检查,尤其对门把手、吧台、楼梯扶手等触摸容易交叉感染的部位重点消毒清洁,并建立消杀记录。

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餐具消毒“三部曲” 保证入口安全

除了对就餐场所严格消毒,果老小毛驴采取“一洗、二冲、三消毒、四保洁”的步骤做好后厨锅碗瓢盆的清洁,对顾客“入口”直接接触的餐具更是不敢掉以轻心,采用“消毒液清洗——紫外线消毒——高温蒸汽消毒”三部曲消毒方式,实现餐具的彻底灭菌,严把“入口关”。

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就餐隔位坐保持一米友情距离

“欢迎光临,您的体温正常~”叮的一声测温枪声,一名顾客顺利通过体温检测。

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因为刚刚恢复堂食,又逢周一,来就餐的顾客还不是很多,他们进门也是接受了扫码登记、测温消毒系列流程。入座之后,严格控制就餐人数,我们看到,店内按照统一要求,间隔一米摆放着桌椅,诺大的包间显得很空旷。“以前一个十人包间,现在只能坐五个人,要隔位坐,面对面要保持一米的安全距离,除此之外,我们还为顾客准备了公筷公勺,最大限度防止交叉感染”,吝学波说。

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不一会儿,饭菜上来了,色泽鲜艳冒着热气,让人垂涎欲滴,那熟悉的烟火味又回来了~

自疫情防控以来,果老小毛驴一直处于歇业状态,经营压力很大,后来随着疫情的逐步控制,按照政策允许,饭店开始接受外卖营业,直到今天开放营业,历时一个多月,这一个多月的辛酸苦楚,经营者自己体会最深。“虽然现在顾客还不多,但总算是能开门迎客了,我们也能有经营收入了,”吝学波对未来依然充满信心,“我们每个人都应该为疫情防控出一份力,虽然饭店受到不小冲击,但我相信困难是暂时的,等疫情过去,我们终将迎来春暖花开”。

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