莒县饭店“分餐制”进展如何?记者实地探访

齐鲁网·闪电新闻3月27日讯 近日,山东省出台了《餐饮业分餐制设计实施指南》,倡导实行顾客分餐进食。连日来,日照莒县市场监管局开展了餐饮行业“分餐制”落实情况的检查活动,保障群众饮食安全。

3月26日中午,就餐的顾客逐渐多了起来,也是各餐饮单位开门迎客的好时机,记者跟随执法人员来到城区某酒店,现场检查分餐制落实情况。

记者发现,每张餐桌上都摆放着分餐提示牌,每位顾客的位置都有两副筷子勺子,每个座椅都拉开了一定的距离。

“就餐时我们为每位顾客提供了公勺公筷,保持距离就餐,就像这个大厅,原来是坐16人,现在我们让只座8人或者是坐的更少”。某餐饮单位负责人付丽萍表示。

据了解,《餐饮业分餐制设计实施指南》分别对分餐模式、餐具、菜品、流程等提出了设计和服务规范,倡导各餐饮企业根据自身业态实行分餐模式,杜绝“一双筷子吃全桌”不良旧习。

“要求餐饮单位对每个顾客提供两套餐具,上菜时,顾客根据需要用一套餐具,把想吃的饭菜,放到自己的餐盘内,用另一套餐具食用,避免一盘菜,一碗汤,谁的筷子匙子都可以进都可以出的不良卫生习惯,减少传染病传播的机会。”莒县市场监管局餐饮科科长王增太说。

疫情之下,戴口罩、勤洗手、常通风的良好卫生习惯已逐渐深入人心,而在我们每天都离不开的饮食特别是公共用餐之中,使用公筷公勺、分餐进食也得到了顾客的理解和支持。

执法检查除了检查分餐制落实情况,执法人员还重点检查了各餐饮单位的进店人员的扫码测体温、消毒情况,餐具消毒情况、食品规范加工情况等。

莒县市场监管局餐饮科科长王增太告诉记者,目前根据检查情况看,已开业的餐饮单位,都能严格落实分餐制要求,像餐桌顾客减半,提供两套餐具都能做到,下一步,也将强化监督检查,发现问题严肃处理,同时,加大宣传力度,引导顾客文明就餐,共同营造良好的就餐环境。

闪电新闻记者 臧一文 通讯员 王元平 日照报道

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