重拾“人间烟火味”,老字号餐馆人气渐旺

重拾“人间烟火味”,老字号餐馆人气渐旺

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“宅家”的这段日子里,

很多人自然修炼成了“厨神”,

但与此同时,

对“上馆子”狠狠撮一顿的念想也与日俱增。

随着国内疫情防控形势持续向好,

众多餐饮企业已恢复营业,

那些老字号餐馆怎么样了呢?

今天,小编就来到位于平凉路的

“一心斋”清真饭店,一探究竟。

重拾“人间烟火味”,老字号餐馆人气渐旺

“一份油爆虾、一份酱牛筋、半只三黄鸡,再来两碗牛肉汤。”中午11时30分,正值用餐高峰,店内格外热闹,几乎座无虚席。顾客们纷纷摘下口罩,大快朵颐,享受着美食。

重拾“人间烟火味”,老字号餐馆人气渐旺

市民林先生:“这里环境卫生,品种齐全,味道又好,还是老字号,正式复工后,几乎每天的早餐、午餐都是在这解决,吃着很放心。”

售卖窗口前,前来购买牛肉煎包和牛肉锅贴的市民也是络绎不绝。

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家住虹口的市民石阿姨

特意赶来购买了10个牛肉煎包。

“小孙女点名要吃‘一心斋’的牛肉煎包,刚刚排队购买的时候还拍了照片给她看,小孙女很期待能吃上这口熟悉的味道。”

到了中午12时,不少外卖骑手陆续走进店内。“饿了么34号单,1份米饭、1份鱼香茄子。”“饿了么35号单,1份金牌三黄鸡、2份牛肉粉丝汤、2份牛杂粉丝汤,2个牛肉煎包、还有1份蚝油牛肉盖浇饭”……店员一单一单进行核对,包装好后将餐品交给外卖骑手。

重拾“人间烟火味”,老字号餐馆人气渐旺

上海一心斋清真饭店有限公司董事长马旺林介绍说,这两天电话预定和外卖平台的销售量逐渐回升,外卖每天都有200多单。

重拾“人间烟火味”,老字号餐馆人气渐旺

“从这个月月中开始,店里就忙碌了起来,人流量一天比一天多,日均达到了1000余人次。”马旺林告诉记者,店里现在的生意还不错,超出了自己的预期。牛肉煎包和牛肉锅贴的销售量已恢复到疫情前的水平,每天5000份的量均能销售一空。熟食的销售量也达到了之前的80%左右,像三黄鸡、酱牛肉等畅销品常常供不应求。对于不放心堂食的顾客来说,店里的冷冻牛肉、小笼就成为了他们的必买品,买回去之后可以自己蒸,不少市民一来就买上10笼打包带走。而堂食仍处于偏低的状态,只恢复到了疫情前的3成。

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马旺林预计,店内的堂食全面恢复还需要近一个月的时间。他透露,今年会提前半个月在店内推出花色冷面和老上海传统刨冰,目前售卖窗口已经准备就绪,等到4月中旬,市民们便可前来品尝到久违的传统美食。

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记者:高靓

编辑:顾晓菁

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