饭店的凉拌黄瓜为啥好吃?教你调汁小技巧,脆爽可口,开胃又解腻

凉拌黄瓜是一道美味的家常菜,每到天气炎热时,餐桌上总少不了它的身影,清爽开胃,饭前来一盘凉拌黄瓜,可以填填肚子,营养美味,爽脆可口,尤其在没胃口的时候,花上几分钟,来个凉拌黄瓜,能彻底打开我们的胃口,下酒下饭两不耽误,想要把这菜做的好吃,调好料汁才是关键,色香味俱全,味道不输饭店。

饭店的凉拌黄瓜为啥好吃?教你调汁小技巧,脆爽可口,开胃又解腻

跟朋友聚会时,在饭店总会点一道凉拌黄瓜,它的点菜率高居榜首,在炎炎夏季,每一桌都有它的影子,虽然做法简单,但过程一定要用心,否则根本达不到清爽开胃的效果,一点也不能马虎,很多人不了解,放错料汁可真难吃,黄瓜几乎没任何热量,常吃可以减肥消脂,还可以给肌肤补充水分,排出身体垃圾。

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凉拌黄瓜

食材:黄瓜、洋葱、大蒜、香菜

调味:食盐、香醋、生抽、白糖、辣椒油


1、洗净的黄瓜,去掉头尾,中间对半切开,然后改刀切小块。

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2、切好之后,装入盘中,半个洋葱切碎,两根香菜切段,装在一起备用。

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3、开始调料汁,碗中加入蒜末,用炸过花椒的热油,激发出香味,然后加半勺食盐,1勺香醋、1勺生抽、半勺白糖、半勺蚝油、1勺辣椒油,搅拌均匀。

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4、将调好的料汁倒进去,用筷子翻拌均匀,用大点的容器好操作,调好装盘开吃,闻着就特别香。

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5、黄瓜这样做,保留了原汁原味,平常吃腻了大鱼大肉,偶尔换一换口味真不错,清脆爽口,开胃解腻,每次调一大盘都不够吃。

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技巧总结

黄瓜尽量不要去皮,带皮吃更脆爽,最精髓的地方是料汁,很接近饭店的口味,特别鲜美,家人直嚷没吃够。

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