餐饮老板都要看开饭店做好服务营销的5大标准

餐饮老板都要看开饭店做好服务营销的5大标准

我是餐饮营销顾问金叔,餐饮从业19年,专注餐饮营销策划。每天不同视角,为你分享餐饮营销策略,经营管理和实战案例,希望给你带来启发。

我们经常说产品标准化,但是很少有人说服务标准化,其实服务是完全可以做到个性化与标准化的结合。

产品标准化可以做到大批量制作,降低边际成本,让服务标准化呢,能够让服务员很容易上手,而且让顾客赶到一家餐厅的正规化,流程化。

关于服务的标准化呢,主要有5个标准,今天就给大家分享一下。

第一:服务流程标准化

服务流程标准化就是我们整体的服务要有系统的流程,有分工有合作提高服务效率,顾客在接受我们的服务过程中,既体现了我们的专业,又得到了极大的便利。

也就是说我们服务流程的标准化,要以顾客的便利为原则,而不是自己方便。

第二:服务内容标准化

每一家餐厅的服务内容都不一样的,那这个时候我们如何进行标准化呢?服务的标准化是基于产品来设计的,是围绕你的产品来设计的。。

服务的标准化来自于与顾客接触的每一个点,服务内容的标准化主要体现在服务人员的仪容仪表,语言态度以及工作的行为标准。

第三:服务语言标准化

在服务的过程中沟通是非常重要的。沟通是有一定的技巧的,比如说服务人员要学会倾听。

我们经常说会说的不如会听的,在服务这件事上也是一样的道理。读书的时候我们说五讲四美三热爱。

走入社会,我们参加工作,每一项工作都是服务,只是你个人的认知不同而已,比如说服务人员的语言标准首先就是欢迎光临,当然你可以把它替换一下,那客人离店的时候呢,可能是欢迎下次光临,或者说根据餐厅的经营进行设计。

餐饮老板都要看开饭店做好服务营销的5大标准

第四:服务动作标准化

服务动作标准化,是要严格规范的,也就是说服务人员在接触顾客的过程当中,要有一些基础的动作标准,进而提升餐厅的形象。

比如说战友站姿,两手交叉在前或者交叉在后,两脚微自行与肩同宽,这也是一个基础的标准,当然在问候的时候,要鞠躬或点头问候,也要有统一的标准。

服务人员在走路的时候呢,也要稳稳当当走在客人的右前方或左前方,1.5米左右。

第五:服务态度标准化

服务态度其实和我们的职业道德是息息相关的,是衡量服务质量的重要标准。

比如有的服务提出微笑服务啊,露出8颗牙齿,甚至是通过咬筷子来进行练习。这不重要,重要的是餐厅要有一个统一的标准,你的服务的标准是什么?可以用几句话把它解读清楚就可以了,越复杂就越不好用,简单才能做到极致。

任何事情想要做好,就一定有一个标准,标准化的产品,加上标准化的服务,加上个性化的营销,才能够让餐厅百尺竿头,更进一步。

开饭店就是养家糊口,必须把赚钱作为第一目的,做好产品和服务,通过营销吸引更多的流量。让自己的店比对手更赚钱,比别人赚钱更轻松。

开一家餐厅,无论是老板还是餐厅经理,不懂营销就是餐厅经营最大的成本。

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