饭店的凉拌金针菇为啥好吃?大厨教你一招,脆嫩入味,上桌秒光盘

金针菇是一种常见的食用菌,它营养丰富,小巧可爱,外形类似一根针,因此得名金针菇,金针菇的家族庞大,有平菇、鸡腿菇、杏鲍菇、香菇等,涮火锅的时候,扔进去一把金针菇,口感顺滑,非常的过瘾,要说最好吃的做法,还得是调成小凉菜,天气越来越热,少了不这清爽的凉拌金针菇,清爽开胃有食欲。

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金针菇含有人类必须的氨基酸,多达9种之多,最特别的是维生素D,这在其他蔬菜中很少见,它能促进钙吸收,增强骨骼发育,小朋友和老年人常吃金针菇,对骨骼健康有帮助,虽然金针菇不能被人体消化,但在胃部的时候,会被身体吸收掉营养,对消化系统有好处,增进孩子的智力发展,人本人称它为“增智菇”,另外还有一定的抗疲劳作用。

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凉拌金针菇

食材:金针菇、小米辣、大蒜

调味:食盐、白糖、生抽、辣椒油、芝麻香油


1、准备金针菇200克,黄瓜一根。

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2、将金针菇切掉尾部,用手撕小朵,锅内烧水,等水煮开后,放入金针菇焯水,大约20秒钟后捞出,有浮沫记得撇除,捞出之后,过一遍凉水,沥干水分。

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3、黄瓜切成细丝,装入盆中,倒入控干的金针菇,加大蒜末,小米椒、用筷子搅拌均匀。

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4、根据个人的口味,加1勺食盐、1勺白糖、半勺鸡粉、2勺陈醋、1勺生抽,适量的芝麻油和辣椒油,再次搅匀,即可装盘开吃。

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5、清爽开胃的凉拌金针菇做好了,看着就非常有食欲,口感顺滑,香味浓郁,每天适量吃一些金针菇,还能增强免疫力。

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