老广的浪漫，平民的恩物
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碟头饭
在广州，
有一种饭叫碟头饭，
它常常在各种快餐店、茶餐厅或者大排档现身。
你可以把它理解为北方的盖浇饭、
东北的烩饭、川渝地区的麻婆豆腐饭…
就像电影《叶问：终极一战》里说的，
碟头饭里有肉有菜，“共治一炉”~
其实碟头饭早期叫“咕哩饭”、“颓饭”，
原本是酒楼伙计收集剩菜剩饭，
以低廉的价格卖给基层劳动人民的。
不过今时今日，
碟头饭早已不是贫民的代名词。
不管是月薪3000的职场新人，
还是月薪30000的白领精英，
都可能拥有坐在同一家大排档里，
吃着同一碟豆腐火腩饭碟头饭的浪漫~
下面这8家碟头饭店+5间老饭店，
是各区老广/工薪一族“医肚”聚头的地方。
看完它们，你会发现，
装修、噱头从来不是一家店长盛不衰的秘技，
口味、口碑才是。
*照片均为年前拍摄
– 1 –
平平无奇住家饭店
保和堂
店龄：20年
推荐菜：招牌手撕鸡、豉汁烧排骨
地址：天河区天河南一路六运三街5号102
保和堂，一家“挂着”凉茶铺名的住家饭店，
从名字、装修、出品到服务，都非常老派。
你无法想象，这样一家人均19元的街坊店，
居然能在网红一条gai之称的六运小区开足20年！
到底是什么能让这家店屹立不倒这么多年呢？
原来，这店是老板在家里开的…
保和堂除了住家饭，
还兼卖龟苓膏、糖水、炖汤和凉茶，
数量不算多，却很丰富。
有着妈妈味道的豉汁烧排骨、
十八蚊一盅的西洋参乳鸽汤，
还有苦到皱眉、甜进心里的龟苓膏和糖水…
一日三餐在这里都能满足。
没有租金的负担，卖得都不贵，
中午来这里解决一餐可以吃得饱肚又满足。
有老街坊说这家从小吃到大的老店似乎没怎么变过，
这样出品稳定又充满人情味的住家饭真是吃一家少一家了。
– 2 –
鸡扒饭的“老祖宗”
绿竹茶餐厅
店龄：27年
招牌菜：葡式鸡扒饭、金沙鸡扒饭
地址：越秀区百灵路89号
百灵路街坊的老广饭堂，
也是知用学子公认的学生饭堂。
在鸡扒饭还没有满大街的年代，
绿竹茶餐厅就倚着广州第一批港式茶餐厅的名头，
推出了招牌鸡扒饭。
多少年过去，绿竹依然仅此一家，
连装修和招牌都未变过。
服务不好、环境简陋，即便如此，
阿bee也数不清有多少人毕业了也要回来吃一口。
绿竹的鸡扒饭是招牌。光是鸡扒，
就有金沙鸡扒、鲍汁鸡扒、葡式鸡扒…
一到饭点，店里阿姨老叔们开始忙碌起来，
喂饱嗷嗷待哺的学生与街坊。
阿叔阿姨已经炸了鸡扒十几年，
已练就一手独门功夫。
鸡扒块块表皮焦香、肉汁紧锁。
– 3 –
五柳炸蛋是一绝
霞女美食店
店龄：20年
推荐：五柳炸蛋饭、招牌咕噜肉饭、滑蛋饭
地址：海珠区南华东路569号
这家从学生时代吃到成家立业都不腻的饭堂，
以平靓正的碟头饭打出好口碑。
平均18元一个碟头饭，有100多款选择，
食三个月都不腻。
其中五柳炸蛋饭是一绝！
鸡蛋炸得涨卜卜，蛋白焦香酥脆，
蛋黄嫩滑，超级下饭。
炸蛋软绵绵地挤出汁香，
缠绵在嘴巴里几以为是一道奇妙的甜品。
霞女美食有着普通快餐店没有的明炉快炒。
厨房里猛火熊熊，大火爆炒，新鲜即有，
吃到口里是热烫烫的米饭热菜，幸福~
– 4 –
广财学子第二饭堂
少爷的店
大众点评收录：5年
推荐：蛋烩肥牛饭、双蛋吉列猪扒饭
地址：海珠区官洲街道西约西华坊9巷3号
“五分钟吃完一碟饭”，
是对这家店最大的赞赏了！
要知道这里的分量都惊人，最贵却只需20块，
于是常年等位，大家都心照不宣吃完就走。
蛋烩肥牛饭和双蛋吉列猪扒饭是少爷的招牌。
肥牛饭里的滑蛋还在颤抖，吃起来超滑嫩，
吃前把滑蛋米饭拌在一起，
每一口都能吃到肥牛。
而双蛋吉列猪扒饭的吉列猪扒嫩而不柴，
相比起外面的简餐店，
这里的猪扒并不会有过多的肥肉，
厨师煎蛋技术也相当了得！
煎蛋边缘微焦，蛋黄部分还能保持半熟状态！
上桌要趁热吃一口，不然蛋液就会凝固了哦！
– 5 –
老煲明火、即点即煲
煲煲香
大众点评收录：7年
推荐菜：滑鸡排骨煲仔饭、腊味腊鸭煲仔饭
地址：江南西路青柳大街永盛围38号
海珠区大排档装修的煲仔饭店，
每天中午12店定时爆满。
虽然是大排档的装修，
也挡不住街坊的热情。
老煲明火、即点即煲，
是老广对煲仔饭最起码的尊重。
他们家最骄傲的是滑鸡排骨饭，
这两样的食材本身相对简单，
但能做好吃很难。
吃煲仔饭，会吃的一定会加一颗窝蛋，
惹味的腊味+刚熟的嫩滑鸡蛋+靓米饭，
山珍海味都不换。
– 6 –
以女儿名字命名的泰国家常菜馆
家利
店龄：22年
推荐菜：冬阴功汤、咖喱海鲜
地址：番禺区市桥街北桥路西环大街1栋113号
简单粗暴直接po上菜单，
店里分为广式和泰式两种菜系，
左边两列是广式菜，最低低至12元一个饭~
右边就是吸引我们探店的泰国菜系，
咖哩饭均价也就20多块钱，非常实惠~
冬阴功汤有一碗碗和一例例卖，
自己过来吃饭的胖友也能喝到冬阴功汤~
一例冬阴功汤有一大锅，够4个人分，
分摊下来1人才9.5元~好抵！
一碗咖喱牛腩、一碗饭，
就是许多工薪一族的“泰式碟头饭”。
你想体验家常不浮夸的味道，推荐你来家利！
– 7 –
巷子里的大碗饭
靓米饭
店龄：15年
推荐菜：自家秘制叉烧、麻油手撕鸡
地址：越秀区北京路学源五巷8号首层（海友酒店对面的巷子）
第一次去，找了很久。
谁会想到，这碗“靓米饭”就开在窄巷里头？
店不大，堂食的桌子挨挨挤挤，
爆满了还要坐在路边吃。
店内装修很“朴实”，店里服务基本靠自助，
菜式真的很很很家常，
手撕鸡、鲮鱼饼、剁椒鱼腩、冬菇滑鸡…
全都很想吃，而且价格很亲民！
一个肉菜+一个素菜13元，两个肉菜也就15元，
任选三样才18元，加个汤加3元，加白饭加1元！
靠着一份份热辣辣的住家饭，
生意十年如一日的火爆。
“卖晒了，明天再来啦”，
已经成了店员工的口头禅。
– 8 –
店如其名香喷喷
可盈香喷喷美食
店龄：14年
推荐菜：支竹焖鹅、酸菜炒大肠
地址：越秀区东华西路210号地下
在东华西路开了13年的老店，
小小的店面，虽只有六七张桌子，
但饭点时的爆满绝对会让你意想不到！
16元的支竹焖鹅拼鱼香茄子饭，诚意满满。
这个隐藏菜连菜单上都没有~
大大块的鹅肉焖得软嫩，口感很厚实，
浓郁的酱汁全附在上面，不会觉得有膻味。
酸菜和大肠这对cp组合起来，味道同样出色。
大肠处理得很干净，
加上酸菜和辣椒一同翻炒，
每块大肠都沾满了香浓的酱汁，
爽脆的口感一嗦就上瘾！
除了快速解决一日三餐的碟头饭，
“高级”一点的，
便是带着亲朋好友，高高兴兴下馆子。
庆祝生日、父母不想煮饭出去吃、
早期高考完的谢师宴…
这些普通老广家庭的特别回忆，
都有它们的见证。
– 1 –
无敌黑棕碌鹅一定要试
紫金食坊
店龄：15年
推荐菜：黑棕碌鹅、果汁鱼块
地址：海珠区江南西紫山大街39号之一
江南西开了15年的紫金食坊，
在街坊心里极有地位。
每每经过那油亮的玻璃明档，
就知道今天有靓货！
一道色香味俱全的黑棕碌鹅是征服无数街坊的黑金招牌，
卤汁香浓、肉嫩多汁、油光发亮…
鹅皮的脂肪不会过多，薄薄一层夹在鹅肉的中间，
吃起来有点爽脆。
而鹅肉饱满多汁，蘸着卤汁吃，越是咀嚼越发香。
现在只看着图，我口水都咽三咽。
来了一定要点一份过过瘾！
还有果汁鱼块、咸蛋黄芥菜汤、姜汁芥兰…
这些家常味我再吃几十年也不腻味~
– 2 –
越夜越旺场的粤菜馆
麒麟阁饭店
店龄：27年
推荐菜：避风塘鱼虾蟹、滑蛋炒蟹钳
地址：海珠区江南西路56号（地铁江南西B出口步行500米）
年前的麒麟阁，一到晚六，
喧哗声、碰杯声开始在江南西的一条小巷中回荡。
作为一家可以宵夜直落的餐馆，
有不少招牌的重口味菜品，
例如这道避风塘鱼虾蟹。
做海鲜，麒麟阁一直做得很好。
鱼虾蟹全部新鲜大只、肉质饱满。
炸过的蒜蓉辣椒混合豆豉撒在表面，味道真的一流。
还有蟹钳肉炒蛋，
蟹钳肉新鲜清甜，是好货。
煎蛋的火候也把控得很好，
香气十足的同时没有焦~
– 3 –
用粤菜打出名堂的“甜品店”
甜甜屋
店龄：19年
推荐：咸蛋黄炒小瓜、酱爆生肠
地址：越秀区解放中路云台里2号（近地铁2号线公园前站A口）
店名看着很像糖水铺是吧？
你想得没错，这家店是糖水铺转营的大排档，
老板懒得改，这甜丝丝的名字也就保留至今。
铺面不大，但人气很高，
白天做快餐生意，晚上做小炒，
大多炒菜和孖记差不多。
街坊喜爱它的原因，胜在这里性价比较高，
价格便宜，味道够，分量多。
甜甜屋招牌咸蛋黄炒小瓜，一碟小瓜分量多多，
咸蛋黄味道香浓，配合小瓜清爽多汁，
特别喜欢这样搭配的朋友可以尝试。
酱爆生肠看图便口水直流~
生肠割刀切花，味浓酱香，口感爽滑，
带点微微焦但不会干软，
配菜青椒洋葱炒的也够火候，很入味。
– 4 –
获米其林餐盘的西关老店
新浩文菜馆
店龄：27年
推荐：红烧乳鸽、椒盐九肚鱼
地址：荔湾区杉木栏路84号（康王路，近地铁6号线文化公园站D口）
新浩文菜馆，获米其林餐盘的西关老店，
是很多本地老饕、外地游客喜欢的粤菜馆之一。
广州老牌餐厅多数环境简单，
“江湖气息”浓厚。
店里有两道菜要提前预定才能吃上，
红烧乳鸽和椒盐九肚鱼，是老店的人气top菜式。
红烧乳鸽
新鲜生炸的乳鸽，一脆一嫩，肉汁丰美。
随手一撕，鸽子皮保持紧致酥脆，肉鲜甘香。
椒盐九肚鱼
裹上炸粉的九肚鱼，高温油炸后，鱼肉滑嫩无比。
用牙齿轻轻一咬，外壳即破，
鱼肉鲜味充斥整个口腔。
仅用椒盐调味，还原超鲜美味。
– 5 –
广州数一数二的冰镇菜馆
冰之恋
大众点评收录：11年
推荐：冰镇冷翡、冰镇墨鱼仔
地址：荔湾区多宝路131号多宝市场2楼
这家店真的不容易发现，
它藏匿在多宝路上的多宝市场二楼。
这么多年，环境一点都没变，
可以说是简陋，甚至是有些过时，
说类似街边大排档也一点都不为过。
但街坊们就爱来这里，
只因够贴近生活，够接地气~
冰镇冷翡是它家招牌中的招牌。
将平平无奇的苦瓜做成冰镇菜真的十分貌美，
其特别之处就是每片凉瓜的两端都微微翘起，
成卷曲的条状，装在专门的水松木冰盘中，
每一片都晶莹剔透得犹如翡翠一般。
蘸着白糖吃，苦中带甜，
多汁无渣，十分爽脆！
冰镇墨鱼仔是必点的一道菜，
口感爽脆得来又很有嚼劲，
吃起来清爽甜美，
而且没有一丁点腥味。
点着酱汁吃，一口一个超级满足！
如果说碟头饭是“老广的浪漫”，
那么粤菜老店，
便是最具广州的“人间烟火气”。
广州这些或大或小的宝藏粤菜馆，
喂饱多少在城中奔走的人。
它不需要多特别、多精致，
即便是一碟平平无奇的冬菇滑鸡饭，
也能让你得到陌生人带来的真情实意。