多双筷子!大庆多家饭店已推行

多双筷子!大庆多家饭店已推行

一场疫情,让公筷、分餐重新回到了人们的视野中。尤其是很多新冠肺炎的感染都是由于聚餐导致的,公筷和分餐,成为降低疫情传播风险重要的手段。

连日来,晚报连续发出了关于公筷和分餐的系列报道,一时间引发了广大市民的热烈讨论。记者在采访中不难得出这样一个结论,近9成的受访者都认为公筷和分餐制很有必要,且更加卫生。那么,我市的餐饮企业,是否已开始有所动作了呢?记者就此进行了走访。

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公筷应该成为日常餐饮必备

在记者的采访中,家住萨尔图区的市民陈女士所说的例子,给记者留下了很深的印象。

陈女士说,在多年前的一次体检中,陈女士得知自己有乙肝的抗体,进一步问及原因,医生告诉她,从她的检查结果上来看,陈女士应该是得过乙肝的,但是痊愈了。对此,陈女士非常意外,因为她并不知道自己得过乙肝,甚至对什么时候得的、怎么得的、又是怎么好的,都一无所知。医生告诉陈女士,如果经常在外进餐,不分餐还不使用公筷的话,确实有可能被有病的人传染上。由于公司忙,陈女士经常和同事一起加班,大家总是点了很多菜坐在一起吃,也许就是这个过程让她患上了乙肝。

陈女士告诉记者,在庆幸乙肝好了之后,她就养成了一个习惯,家里家外都分餐,在单位自带餐具,也经常告诉身边的人用公筷。“我觉得公筷应该成为每个人日常餐饮的习惯,而不是只有疫情的时候才用公筷。”

不少饭店已成公筷“先行者”

4月21日下午,记者走访了我市一些餐饮企业,了解推行使用公筷的情况。记者来到让胡路区香港街的餐饮一条街上,随机走进一家名为“景家大乾烤肉”的饭店。

得知记者来意后,工作人员王先生表示,他们店里设有公筷,店里也在大力推行公筷,领班每天嘱咐所有服务员,在上菜时提醒前来就餐的顾客,尽量不要相互夹菜。说到其中的原因,王先生说,中国人吃饭的传统,就是图个热闹,相互夹菜一来显得热情,二来大家也都觉得吃饭的气氛好,所以他才让服务员多多做出善意的提醒,尽量不要相互夹菜,如果夹菜,也请使用公筷。

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在该饭店,记者看到,每张餐桌上都设置了公筷的位置,且在每张桌上都放有一张“温馨提示”,上面写着“请使用公筷,避免相互夹菜”的字样。王先生介绍说,店里的公筷都是他们饭店专门花钱准备的,他们愿意率先倡导餐桌上的文明,也会引导就餐的顾客使用公筷。

随后,记者来到位于龙凤区的小山洞烤骨头。在这里,记者看到,每张餐桌上都有公勺公筷,还贴着“公勺公筷放置处”的提醒字条。刘经理告诉记者,公筷对降低病毒传播风险能起到重要作用,疫情的特殊时期,作为餐饮企业,他们愿意坚定地执行并推广使用公筷,积极引导顾客用公筷文明用餐。

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记者在东风新村十区附近的云喜铜锅涮肉店看到,该饭店也有公筷,并摆放在每张餐桌的一角。

经理黄瑞松告诉记者,考虑到当前我市疫情防控形势复杂严峻,本着对顾客负责的态度,防范交叉感染的原则和初衷,店里已第一时间推出“一菜一公筷、一锅一公勺”行动,在每桌配置区别于普通筷子的公筷公勺。此外,还向每位顾客耐心介绍和推荐公筷的使用,倡导健康卫生吃火锅的新方式。他说,店里一直坚持倡导文明用餐、健康用餐,他们愿意尽最大努力为疫情防控最终胜利贡献力量。

记者在随机调查中发现,还有不少饭店也已经有了公筷。

各界人士纷纷发声

力挺本报倡议

各界人士对公筷持什么样的态度?

又有什么好的建议呢?

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公筷的推行是十分必要的,我认为应该加大宣传和引导的力度。因为咱们中国人吃饭的传统就是这样,比较爱热闹,相互夹菜,觥筹交错,一来显得热情,二来气氛也比较好。推行公筷的时候,大家会觉得不亲近了,生分了,往往不习惯。所以,这个习惯的养成,还是要借助媒体(官方、自媒体)的大力宣传。此外,在媒体上多滚动播放一些关于公筷的公益广告,也是一个不错的推广方法。另外,饭店应该在显著位置,由相关部门统一制作标志,提醒食客使用公筷。

第二,我认为是不是也把饭店的成本考虑进去。有的饭店提供的公筷是一次性筷子,虽然成本不高,但也是饭店自己花钱;有的饭店提供的公筷是区别于其他筷子的,需要额外购买并准备出来。有的饭店没有公筷,是否也是因为增加了饭店成本的原因呢?

第三,我觉得可以由相关部门牵头,让餐饮企业搞一个联合倡议,或者签署承诺书、倡议书这样的活动,进一步扩大影响和宣传力度。

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最近常常听到对公筷和分餐的倡议,我个人是非常赞成的。最近几年,大家都能从媒体报道中了解到,乙肝、肠胃疾病的传播途径,很大一部分来自集体合餐、聚餐。虽然公筷、分餐和大部分人日常用餐习惯有一些冲突,也确实会有点儿麻烦,但是习惯的养成也是循序渐进的。先接受科学的理念,学会慢慢地适应,相信改变也不无可能。

特别是2020年,我们经此一疫,已经认识到公用餐具会造成传染性病毒的交叉感染。那么,在热闹的气氛和健康卫生之间如何取舍,相信大家也会做出思考和正确的抉择。

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现今社会,公筷的普及率非常高,但在使用时的有效率并不高。公筷的最初目的就是文明用餐,防止自身口沫或病毒通过共餐传染给他人。虽然大部分人都知道公筷的讲究,但往往是理智上知道,习惯上就会忘记。特别是在聚餐时,每当推杯换盏情绪高涨后,这个公筷的作用就消失了。

通常在一线城市或发达城市,公筷的普及度很高,每菜配一双公筷,或者每人餐具都配双份筷子,一双自己食用,一双为他人布菜。很多年轻人也喜欢这样的配置,如果饭店配置缺失,还会提醒。但还有很多城市,聚餐时分餐制和公筷使用不高,根上的原因是礼仪文明普及度不高,人们主观意识上没有将它视为一个文明用餐礼仪。

尤其在家里吃饭,推广恐有一定难度。公筷不仅是保护自己更是保护他人,这才是“真爱”。

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责编:德娜 审核:代宝柱 监制:芊戈

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