聊城开发区这个所用上“云”监管,饭店状况清晰呈现

春节后,突如其来的新冠肺炎疫情严重冲击了聊城的餐饮业。3月初,聊城餐饮业堂食渐渐恢复“元气”。连日来,聊城经济开发区蒋官屯街道市场监管所所长王英武索性搬到“智慧餐饮”监管平台大屏室办公,成为疫情期间不接触式监管的一面旗手。也让市民进饭店吃饭更放心了。


亲自上阵操持“千里眼”

所长的办公室“变大了”

“听说你的办公室‘变大了’,还别说,真不小!”“特殊时期没办法,为了便于对餐饮单位的监管,省得从办公室到监管平台室来回搬来搬去,3月初,我就和同事们干脆将办公的地方挪到了监管平台室,密切关注饭店的一举一动。很多同行戏称我的办公室‘变大了’。”4月20日,开发区蒋官屯街道市场监管所所长王英武见到聊城晚报全媒体记者时非常感慨。

聊城开发区这个所用上“云”监管,饭店状况清晰呈现

王英武在自己的办公室里监管餐饮单位的情况

记者发现,王英武现在的办公桌是一个长长的大会议桌,他只占了不到1米宽。“3月初,尽管堂食开始恢复开放,但在疫情下的非接触式监管成了难题,于是,‘经开区蒋官屯市场监管所餐饮监管中心’平台成为真正的‘千里眼’。这只‘千里眼’能看到辖区106家大小饭店后厨的所有情况,最小的夫妻店店内仅4张桌,也在平台上看得一清二楚。”王英武说,堂食恢复以来,已通过这只“千里眼”通知一些饭店整改不戴工帽、不戴口罩、卫生状况不好等情况。


饭店后厨状况监管“神器”

精准呈现厨师体温、画面

其实,王英武每天操作的“监管神器”是,不久前投用的食安聊城监管平台中的一个。王英武说,在目前的基层监管所中,蒋官屯街道市场监管所的监管平台最规范、屏幕最大、看得最清晰。

王英武随即调出一家小饭店的后厨画面,画面呈现得一清二楚,这家小饭店的摄像头安装有问题,门挡住摄像头了,通知立即整改。在另一家土菜馆的视频上,发现厨师正忙碌着做菜,上面显示的时间也在实时变化。饭店何时消毒的画面也盖有时间水印。饭店工作人员上传的食品采购台账、进验货验收台账等以及消毒柜电源灯也能尽收眼底。厨师的晨检,额温枪与人的面部体温也以画面的形式呈现出来,其中,一个厨师的体温为36.2℃,另一位厨师的体温为36.8℃。

事实上,每个饭店呈现给这种监管端的画面,市民也完全可以在手机上看到。“市民可以在自己的智能手机上下载“众食安”APP,通过“众食安”APP或者进店在门口扫描二维码也能实时查看每个饭店的卫生情况。发现饭店的不规范情况,可以不去这个饭店吃饭,也可以向市场监管部门举报。”王英武说,厨师不戴工帽、口罩,在厨房抽烟,厨房挡鼠板没挡好等,这些不规范行为系统都会自动抓拍,若饭店不当回事,不整改,市场监管局执法人员就会找上门来。

记者随即对其他市场监管所调查发现,执法人员大多通过电脑端监管辖区的后厨情况,清晰度和灵活度不如蒋官屯市场监管所的平台规范。

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