原来饭店是这样蒸槐花的,清香软嫩,不粘不坨,看完长知识了

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槐花是槐树上盛开的花朵,在北方地区比较常见,阳春三月,春风一夜至,槐花十里香。走在乡间的小路上,让人心旷神怡,流连忘返。

每年的四到五月份,北方的大部分村庄,到处都是洁白清香的槐花,槐花常被人制作成各类饮品,比如槐花荆芥饮、槐菊茶、大黄槐花蜜饮等,有清热、凉血、止血、降压的功效,具有很高的药用价值。

槐花作为一种农家美食,做法就有很多种,而清蒸槐花就是最营养的吃法,它极大程度上保留了槐花的营养,口感清香软嫩,再加上少许配料,吃起来更加爽口。

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今天就给大家分享这道清蒸槐花的详细做法,喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。

下面请看我们的操作:

准备刚采摘的槐花适量,加入清水淘洗两遍,洗去上面的浮尘,沥干水分以后放在篮子里面控水。

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控水以后倒入盆中,加入少许植物油,颠盆拌匀,加入植物油既能锁住槐花的水分,还能避免在蒸制的时候粘连。

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拌匀以后,抓入适量的干面粉,再次用筷子拌匀,这样蒸出来口感更好。

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接下来我们开始蒸槐花:

锅内烧水,放上篦子,盖上锅盖,等水烧开后,放上蒸笼布,把拌好的槐花均匀的摊在篦子上面,最好摊薄一些,这样更容易蒸熟,盖上锅盖开大火连续蒸5分钟。

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5分钟过后关火,把蒸好的槐花取出,放入盆中,用筷子快速的抖散,避免粘连,影响口感。

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抖散以后,撒上少许食盐,入一下槐花的底味,再倒入盘中备用。

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下面我们准备一下料汁:

大蒜2粒拍扁,切成蒜末,放入盆中,青椒半片去籽,切成青椒粒,红椒同样切成红椒粒 ,一起放入盆中,用来配色。

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盆里加入食盐2克,生抽3克,芝麻油3克,葱油5克,喜欢吃辣的朋友,可以放一点辣椒油,然后用筷子搅拌均匀,浇在蒸好的槐花上面。

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好了,这道营养美味的清蒸槐花就做好了,有机会就在家试试吧。

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下面是所用到的食材和调料:

食材:槐花,植物油,大蒜,青椒,红椒,面粉

调料:食盐,生抽,芝麻油,葱油

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。

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