武汉的餐馆可以堂食了!但就餐之前要注意这些……

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4月26日,武汉市餐饮业协会发布《武汉餐饮恢复堂食细则》,该细则对开放堂食后的餐桌距离、进餐模式、消毒管理都做了明确的指导。武汉市餐饮协会会长刘国梁表示,餐饮企业需对照这份细则进行严格管理,达标后再向相关部门申请开放堂食

根据该细则,在功能布局方面,餐饮企业恢复堂食前须设置新的功能区,新增加测温区、消毒区、流水洗手区、临时观察隔离间。对进餐场所,进餐完毕后应该消毒,专人负责,建立各项台账,做好检查及清洁消毒记录。

该细则明确,

顾客进入堂食区前,必须进行测温,有发热(体温≥37.3℃)、干咳等症状的顾客,不得入内;

顾客进出需扫湖北健康码,“绿码”通行;顾客鞋底及双手须经工作人员酒精喷雾消毒后,方可进入堂食区域;

顾客进入就餐区,可以不戴口罩;

进餐前,需用流水洗手。

餐桌之间要保持1.5米至2米距离,控制单位时间内客流量,提倡预约进餐。

进餐模式方面,武汉将推行位份进餐、自助餐、营养套餐、公筷公勺围桌等用餐形式。

武汉大型餐饮门店试水恢复堂食

首日预约进店消费客人过百

扫码、测体温、鞋底和手部消毒、扫码点选菜品和酒水,结账无需现金支付或刷卡,全程无接触。4月27日,武汉宝丰路一家大型餐饮连锁店获批试行恢复堂食,这是武汉首批恢复堂食的餐饮酒店之一,恢复堂食首日,100名消费者预约进店消费。

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该店恢复堂食的区域为三楼无烟餐厅和该楼带有窗户的包房。记者现场看到,在入口处张贴着限流公示,根据面积和桌数,严格限制最大接待客流。

“恢复堂食之前,我们拆除了部分台位,确保用餐距离。”该店行政总监介绍,以无烟餐厅为例,以前25个台位、96个餐位,被重新布置为10个台位、23个餐位。恢复堂食首日,中午接待了12桌40名客人,晚上有60名客人预约堂食,而包房每餐同时只接待一桌客人。

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恢复堂食后,餐厅配备了不同颜色的公羹、公筷并在桌上配有提示牌。就餐前服务人员还会提示使用及讲解,为了防止客人用混。

放心安全的就餐环境离不开严格防控措施。行政总监介绍,店内所有区域使用次氯酸钠(消毒液)1:100进行全方位的环境消毒清洁,包括大堂、厨房、楼梯、卫生间、收银台等公共区域;对餐具、灶具、传菜用具等设施设备使用消毒柜、紫外线及高温消毒。

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该店还特别将停车场开辟为户外花园餐厅,绿树环绕,清风扑面,成为当日进店消费客人的首选进餐点。

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来源:人民网湖北频道综合湖北日报、湖北经视

责编:周倩文

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