原来饭店大厨是这样炒鱿鱼的,自从学会后,每次炒一盘,总不够吃

爆炒鱿鱼花,多放点这调料,出锅馋到流口水,做法简单快来试试

明天就是五一劳动节了,在家过节,没有下饭菜怎能行?还没想好做什么菜的朋友,今天钰姐给你推荐一道用海鲜爆炒的下饭菜吧!做法简单,好吃又解馋,有这菜能多吃两碗饭!

原来饭店大厨是这样炒鱿鱼的,自从学会后,每次炒一盘,总不够吃

今天这道菜主要食材是鱿鱼,鱿鱼不仅营养丰富,而且味道很鲜美。特别是和洋葱爆炒,既去腥味还能增加海鲜的鲜香味。但是为什么饭店的大厨炒这道菜,要比我们家常炒的更好吃呢?原来主要是里面用到的调味作料起到的作用。接下来就给大家详细介绍这道美味的家常菜做法。

爆炒鱿鱼花

原来饭店大厨是这样炒鱿鱼的,自从学会后,每次炒一盘,总不够吃

食材准备:鱿鱼400克、洋葱1个、青椒1个、红干椒3个、生抽1勺、麻辣黄豆酱、盐1小勺、黑椒粉1小勺、生姜丝少许、青蒜或蒜头10克

烹饪方法:

1、先准备好鱿鱼、洋葱、青椒等食材,这个青椒是没辣味的,海鲜就是要辣一点才下饭,所以少不了红干椒炝锅。如果怕吃辣,可以减少红干椒。

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2、将鱿鱼处理干净后,在不光滑的一面,用刀将鱿鱼轻轻划成大小均匀的网格状,再切成方块备用。

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3、然后再将洋葱去掉根部和头部后,切成块状,青椒削成滚刀块,姜丝、辣椒、蒜段都分别切好备用。

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4、炒锅烧热,放入食用油烧至六成热后,再倒入姜丝、红干椒爆十几秒钟,爆出香味。

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5、然后再倒入鱿鱼翻匀,加入麻辣黄豆酱,开大火爆炒两分钟,火大,爆出的鱿鱼花更漂亮。

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6、然后再加入洋葱、青椒、生抽、盐继续爆炒2分钟。

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7、大火爆出香味,洋葱断去生味,快出锅时撒入胡椒粉调味,即可关火装盘。

小贴士:

1、鱿鱼打花刀,如果没有技巧,建议两边可以放两根烧烤竹签,以免劲使大了把鱿鱼切断掉。

2、这道菜就是辣一点才更下饭,若是怕吃辣,可以适当减少红干椒或不放。

3、想让鱿鱼花爆得漂亮,一定要开大火爆炒,既好看又香。

4、麻辣黄豆酱可以让这道菜更加增味下饭,注意是麻辣黄豆酱不是普通黄豆酱。

原来饭店大厨是这样炒鱿鱼的,自从学会后,每次炒一盘,总不够吃

总之,想让鱿鱼花更香更入味,记得加入麻辣黄豆酱调味,开大火爆炒,出锅馋到流口水。

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