美食探店I济南鲁菜百年老字号名店の会仙楼饭店

美食探店I济南鲁菜百年老字号名店の会仙楼饭店

​作者:冉小宝|编辑:左滋右味|来源:左滋右味

探索美食,发现美食,用草根的视角记录济南。

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美食探店I济南鲁菜百年老字号名店の会仙楼饭店

将清泉、鲁味、青石板、垂杨柳、古韵结合得天衣无缝,让罐儿蹄、油旋、甜沫、干烧鲳鱼、九转大肠等经典鲁味散发出地地道道的香气,经历风雨变迁,依旧传承着传统鲁菜精髓以及老济南风味小吃。

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作为传统的鲁菜馆,“会仙楼”真的是把九转大肠做到了极致!!大肠外层被炸得焦脆,内侧是细腻柔软,入口即化的感觉呀!烧制时间恰到好处,大肠的外侧裹满了浓郁的汤汁,看起来让人就想咬上一口呢!

红烧菜系味道偏甜口,但是刚刚符合了山东人的胃口,强烈推荐哦!

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这个糖醋鲤鱼,不得不说汤汁量足到不行好嘛!整条鱼都裹满糖醋汁不说,如图所示,盘底也都是满满的呢!鲤鱼表面炸的酥脆,却丝毫不影响鱼肉的质嫩,夹起一块,在盘底滚一圈,沾满汤汁,放入口中,我天,这是什么人间美味啊!唯一一点不满,这鱼肉是不是剔得有点多……

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第一次知道草鱼肉和鸡胸肉可以这么完美的搭配!!虽说是鱼芹,但是芹菜的味道一点都不浓,不喜欢芹菜的小伙伴可以放心大胆尝试啦~鱼芹是一块一块下的锅,油温掌握得也十分到位,外层的鱼肉有了一点点硬壳,里面的肉还是十分嫩滑的,一点点蒜香味辅助,口感好的简直不得了!!

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有人说看一个厨师的技术好不好,那就去吃他做的炒土豆丝和炒豆芽

而我觉得拔丝地瓜更能考验一个厨师的基本功(我不是专业人士,大家别打我……)怎么讲呢,拔丝地瓜的绝妙之处在于你要让地瓜充分地裹上满满的糖浆,而且糖浆还不能很快地凉下来,一定要掌握好火候,保证端上餐桌的时候每一块地瓜都能拔出丝,“会仙楼”的拔丝地瓜满足了上面的所有标准!!甜度、粘度都刚刚好,而且还撒上了白芝麻,简直奈斯!!

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奶汤蒲菜是“会仙楼”的招牌汤,这款汤是店家专门给我们推荐的,奶味很足,但是味道很清淡,里面放了很多料,有各种各样的蔬菜,还有火腿肠,据说这汤里面放的是泉水哦,吃饱喝足以后来一碗奶汤蒲菜,不骗你,真的能让你美容养颜,长生不老!!

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这是我们点的油旋和麻酱烧饼,作为主食收场啦!

“会仙楼”家的油旋真的是一层一层的,每一层都很酥很薄,麻酱烧饼外面撒满了芝麻,里面也是分层的,麻酱涂抹得很足,可以说很适合北方人的口味了!!他家的油旋和麻酱烧饼个头不小,一人一个差不多就足够啦~

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店面信息

会仙楼饭庄(芙蓉街店)

地址:济南历下区芙蓉街103号

电话:0531-86092299

会仙楼饭庄(省府东街店)

地址:山东省济南市历下区省府东街3号

电话:0531-86090288

会仙楼饭庄(宽厚里店)

地址:山东省济南市历下区黑虎泉西路宽厚里三期106号商铺

电话:0531-58537567

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END

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