饭店凉拌木耳为啥那么好吃?原来窍门在这里,学会在家也能做大厨

大家好,我是小董,一个爱做饭又怕长肉的90后,每天用简单的食材做出美味的菜品!

饭店凉拌木耳为啥那么好吃?原来窍门在这里,学会在家也能做大厨

天气一天天的变热,最近在家吃什么都没有胃口,老妈也在照顾孩子,由于天气干燥,胃口不好,于是媳妇就想做好吃的提高老妈的胃口。人们常说家有一老,如有一宝。将老妈的胃口照顾好了,老妈才有精力带孩子。

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要想提高胃口那莫过于凉拌菜了,说到凉拌菜大家最先想到的是凉拌黄瓜吧。但是经常吃凉拌黄瓜也觉得不太好吃了,最近小董买了一些木耳,准备在家做木耳吃。今天媳妇就用一朵银耳和一把木耳做一道清爽开胃又好吃的凉拌菜,爽口又好吃,天气热了做一盘凉拌菜全家人都爱吃。喜欢的朋友可以试着在家做一下。

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【凉拌木耳】:

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【食材】:木耳,银耳,青椒,葱,蚝油,生抽,醋,十三香,盐,白糖

【具体制作步骤】:

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1)首先我们将木耳放入温水中,提前泡发,浸泡大约45-60分钟左右,将银耳也放入温水中浸泡,提前泡发。

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2)将泡发的大一些的木耳撕开,然后将银耳切开,然后把根部去掉,再切成小朵

3)下面我们准备一些配料,将蒜放在捣蒜器里面,捣成蒜泥

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4)锅中烧水,水烧开之后放入木耳,焯水一分钟捞出,然后过一遍凉水;再次加入清水,水开之后将银耳放入锅中,焯水二十秒就可以了,然后捞出来过一遍凉水

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5)将焯水后的银耳放入碗中,木耳,放入青椒和葱丝,放入蚝油,生抽,放入醋,放入十三香,一勺盐,一勺白糖,放入蒜,

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6)锅中倒入油,放入花椒,油热之后将热油泼入准备好的食材中,激发出蒜的香味,喜欢吃辣椒油的也可以放点辣椒油,搅拌均匀就可以开吃了

今天的凉拌木耳就做好了,凉拌菜的做法简单,而且做出来的菜清爽开胃非常的好吃,特别适合夏天。

【小技巧】:

1、一般我们用的木耳和银耳都是干货类的,所以要提前泡发,浸泡木耳和银耳建议使用温水,这样不会破坏营养物质,而且泡发的比较快。热水会破坏银耳和木耳的营养物质,导致口感差

2、将木耳和银耳焯一下水,木耳焯水1分钟左右,银耳焯水大约20秒钟,这样可以有效去除杂质,吃起来更加的健康好吃

3、将热油泼到准备好的食材上面,这样可以有效激发出蒜香味,吃起来口感更好

大家在做凉拌木耳的做法有什么好的建议和方法呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!

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