饭店的拌黄瓜为什么那么好吃?原来有诀窍,爽脆又开胃,一看就会

最近都很难得会出门吃饭,加上最近几天这气温突然一下上升,直达33度了,所以感觉这胃口也是直线下降。家里平时只需要烧2次开水,昨天一天居然烧了4次,到半夜开水也已经见底了。水越喝越多,这饭越吃越少,很多人说这不是正好能有助于减肥嘛。其实说真的,靠这样的方式来减肥,人真的受不了,整个人看起来就没有精气神,做什么事都没有心情,不想动。个人觉得还是要吃饱了才有力气干活,于是老妈就说,春节回老家的时候在大舅饭店学了一招拌黄瓜,特别的好吃,她那天就光那盘黄瓜吃了2碗饭。饭店的拌黄瓜为什么那么好吃?原来有诀窍,爽脆又开胃,一看就会。

大舅在老家城里开饭店,生意可火爆了。去他饭店的客人都说他们家的菜不仅味道好吃,而且分量也很足。尤其是老顾客,每次来都会点上一份拌黄瓜,吃过都说这个好吃,自己在家根本做不出来这么好吃的味道。老妈就专门看了大舅怎么做的,回来试着也做来尝尝,真的太好吃。

饭店的拌黄瓜为什么那么好吃?原来有诀窍,爽脆又开胃,一看就会

老妈一次做了6斤的拌黄瓜,居然三两下就被吃光了,吃过后胃口也好了,饭吃得下,人精神也好了。下面就把这个好吃的拌黄瓜的做法教给大家,夏天天热没胃口的时候,可以常做来吃哦。

【拌黄瓜】

一,食材:黄瓜2根,香菜1颗,大蒜8瓣,小米辣8个,盐适量,面粉少许,鸡精少许,白砂糖少许,生抽2勺,辣椒油1勺,香油1勺。

二,拌黄瓜的做法:

1.将所有的食材都准备好,黄瓜加入1勺面粉,用手抓洗一会,再用流水冲洗干净。先把黄瓜头和根部去掉,重要的一点,拌黄瓜不要直接切,一定要先把黄瓜拍碎一些再切,这样拌的黄瓜才更易入味。把黄瓜拍碎一些后,再切成小段,装入盆里。先加入1勺盐,然后把黄瓜抓拌均匀,腌制一会,这样让黄瓜有一点底味。

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2.大蒜把皮剥掉后,清洗干净,再剁成蒜末。小米辣清洗干净后,切成小米椒圈,一起装入蒜末碗里。开始调味,加入少许盐,少许鸡精,少许白砂糖,2勺生抽,1勺陈醋,1勺辣椒油,1勺香油增香,再把香菜切成小段放进来,一起搅拌均匀备用。

饭店的拌黄瓜为什么那么好吃?原来有诀窍,爽脆又开胃,一看就会

3.这时候把调好的料汁倒入黄瓜块里面,直接搅拌均匀,就可以装盘上桌了。就光是这个酱料汁闻着就特别的香,把它和黄瓜简单一拌,带着微辣的口感,好吃开胃又解馋。夏天天气热的时候,做上这么一盘凉拌黄瓜,比大鱼大肉还受欢迎。

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小贴士:

饭店里面做的拌黄瓜总觉得香辣脆爽特别的好吃,用拍碎来凉拌是一个小技巧,经过拍打后的黄瓜特别的入味,而且水分也不易流失。再加上腌制的时间不是很长,所以黄瓜特别的脆爽,现做现吃就是这个味。不过想要更加入味,可以让它多腌制一会,或者头天腌制好,第二天再吃味道会更爽哦。每次老妈都是一次做上6斤,可以多放几天在冰箱冷藏保存,也不会容易坏。不管是下饭还是吃面条,感觉配上一点这个拌黄瓜,都特别的好吃哦。

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