天津美女开了一家餐厅。由于出售“剩饭剩饭”的火势,每股38元。用餐者排队吃他们炸的东西

世界之大,无奇不有,对于美食来说,更是经常出现奇招,很多不乏传统的做法。“折箩”二字是北京和河北等地的方言,上个世纪50年代,折箩菜在北方郊区非常盛行,那个时候人们生活不富裕,一种是酒席上没有动过的剩菜,主人家就会收起来,将菜品混合在一起分给乡亲。还有一种说法是大饭店专门收剩菜,混合起来然后卖给劳动人民。

现代版的折箩小店

其实无论哪一种说法,现在已经没有这种的做法了。天津有一家因卖现代版折箩而火的小店,这家店开在天津的一个镇上,门面没有多豪华,远远地看起来甚至很不起眼,但就是这样一家表面并不华丽的店铺,每天的客人非常的多,老板也是个热情大方的美女,有着天津人独有的豪爽。

进店就能看到老板张罗着折箩的各种菜品,店内有几张大桌子,也是没什么装修,客人却不少,除了周边的居民,好多都是从天津市里或者周边城市特地开车而来,都是为了尝尝这单独都好吃,却非要混在一起的菜品。现在的折箩已经不像从前那样,现在都是现炒的各种菜,混合在一起。

十几种菜混合起来的新版折箩

这家店的折箩一般都是由十几种菜混合而成,卖38元满满一大盘,老板也是实在,经常装到溢出来。基本上每天混合的菜里都有烧鸡、丸子、火腿肠、鱼香肉丝、宫保鸡丁、卤的肘子和肥肠,其他的菜就看当天厨师的心情,想炒什么客人就得吃什么,倒也都不差,每道菜都有荤菜、海鲜。

对于折箩的评价,也是各有不同,有的食客认为,这几样菜混合在一起,营养全面,一道菜的价格就吃了好几种味道。但有些食客觉得,混合在一起的菜品,因为之前都有单独的味道,现在的味道有些难以言喻,本不该酸的因为其他菜的影响,反而不好吃了。

食客的反映确实是折箩的优点和弊端,其实点这道菜也是看运气,看看老板抓起来的那一部分是不是混合的太均匀了。如果不想吃折箩,他家也是能单点其他菜的,比如卤肥肠、羊蝎子、砂锅丸子以及各种凉菜。

评价

折箩其实代表了一个过去的历史时代,现在人们的生活好了起来,改良版的也备受人们欢迎,只是这口味就像开盲盒,到底什么味,吃了才知道。

发表评论

邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注