大家好,这里是平哥美食生活,我是你们的好朋友帅帅平,关注小编,每天推荐一道健康营养美食,今天我们来分享厨师长为你解密:饭店的蒜蓉酱为什么那么香?只需记住几个小技巧,接下来让我们一起来看看具体是怎么操作的吧。

1、首先把大蒜切成蒜蓉,大家在切蒜蓉的过程中要记住,千万不要用刀拍,因为刀拍的蒜子是炒菜用的,比较出味,这种做蒜香的不能用刀拍。

3、净锅上火加入色拉油,油的多少主要根据蒜末的多少来决定,把油烧至3成热关小火,放入多的这一份蒜末,用小火慢慢的炸,炸蒜蓉千万要记住火力不要太大,用最小的火慢慢熬即可。

4、熬制蒜蓉变炒金,用勺子不停地转动蒜末,防止蒜末会粘锅。这属于家常做法简单易学,当蒜蓉漂浮起来的时候关到最小最小的火,用过的余温把蒜末泡成金。

5、等油温降低1成热的时候,再放入另一半的蒜子,这样就成了金银蒜蓉了,不需要开火,搅拌均匀,然后放入一勺红辣椒,两小勺的食用盐,搅拌均匀即可。

这道美味的美食就做好了,喜欢的朋友们转发收藏一下吧,谢谢大家的关注与评论,您的支持是对我们美食创作者最大的鼓励,我们会更有信心研制出更美味,更新颖的美食!

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