教你一招,茄子这样做油少,而且吃起来可是比饭店还好吃哦!

其实茄子也是我们在日常生活当中经常会接触到的一种食材,而且茄子的做法也是多种多样的,我们平时可能做的红烧茄子要多一些,还有就是蒸茄子,那么今天小编要跟大家分享的这一道比较家常的茄子的做法了,只是比我们平时烧的红烧茄子的做法多了一步而已,而且油也放得很少,大家都知道茄子是很吸油的,像是小编这样的做法可是比红烧茄子的味道还要好很多哦,而且我们平常在饭店当中吃的茄子,味道是很不错的,大家也很喜欢,颜色好看不说看着就有食欲,而且端上桌之后,也是受到了很多人的欢迎,可能最后连汤汁都被吃干净了,那么小编今天做法,不知道大家会不会喜欢呢?一起来看一下吧!

  首先我们需要准备一下食材了,我们要准备四根茄子,然后小葱一小把,大蒜几颗,还有一个秘密武器就是老干妈了,老抽,生抽等等。准备好了这些食材之后,我们就可以来进行这道菜的制作了。

  首先我们把茄子的蒂给去掉,然后把茄子切成长条状,记得茄条可千万不要切的太细了,不然烧制的时候就很容易断啦,或者是碎了,这个时候我们可以把茄子放在盆中,加入一些盐搅拌一下,然后腌制一会儿,差不多腌上十分钟左右的时间就可以了,这样的做法呢,也是为了让茄子在之后不会氧化掉,而且在烧茄子的时候,也就不会吸入更多的油哦。

  然后我们把锅热上,热好了锅之后我们倒入一些油,把葱花和姜末爆香之后,我们就可以把茄子放到锅中去煸炒了,煸炒一会儿之后等到茄子条稍微变软了之后,我们就可以放上一勺的生抽和一勺红烧酱油,然后放上一汤匙的老干妈,加入小半碗的清水,然后我们就可以开大火把水烧开,转到小火之后就可以慢慢的把那些味道全部都烧到茄子当中去了。

  等到茄子里面的水越来越少的话,这时候我们就可以撒上一些蒜末,淋入一些水淀粉就可以将茄子汤汁变得很浓稠了,这时候我们只需要关掉火,然后把茄子盛到碗中,撒上一些葱花就可以出出锅啦!其实这道菜是很简单的,只不过就是比平时我们做的红烧茄子的步骤多了一步而已!老干妈真的是神器啊!很多的菜里面加了一勺的老干妈就完全变了味道了,而且吃起来也是很鲜美的啊!大家都记得试试吧。

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