象棋月饼!五星级饭店法式主厨挑战东方传统

预发》台南》翻爆旺美食》2018.09.09台南市▲台南晶英酒店推出象棋月饼,创意十足。(台南晶英酒店提供)

中秋月饼是东方传统美食,每年都有创意月饼发表,台南晶英酒店主厨团队今年从「佳节团圆、聊天下棋」来发想,研发一款「象棋」月饼,外型就像棋子一般,限量推出颇受欢迎。

台南晶英酒店这款创意月饼取名「论月」,每盒内有6颗月饼,有柳橙与栗子两种内馅,用玛芬蛋糕打造,外面淋上白巧克力,整体口感有如松糕,吃起来比司康还要松软,类似桂圆蛋糕。

月饼外型包括「帅」、「士」、「车」、「象」、「马」、「炮」6样,礼盒包装外还画有棋盘,符合象棋月饼的意境,唤起民眾团圆时,总是泡茶聊天,或者对弈吃月饼的氛围情境。

台南晶英酒店每年都会推出创意月饼,今年的心点子由西点主厨罗伦研发,他将西方口味融入东方美食,挑战传统思维,也挑战顾客的接受度。

台南晶英酒店象棋月饼限量600组,目前只剩10位数的数量。另外业者也考量一般顾客,同时推出传统的月饼礼盒组。

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