温县餐饮界的“野心家” 这位老板用地域特色创造着奇迹

去中心化、打破价格区间、直抵消费者内心价格期待、用地域特色创造着奇迹……这家餐饮店的老板可谓是小地方的“野心家”。

他就是焦作温县天天大酒店董事长王国旗。就是这样一个对自己狠又颇具“野心”的创业者,用27年把自己的饭店打造成温县餐饮行业领头羊。

8月15日,鑫苑无添加大豆油携手河南商报等省内知名媒体走进健康餐企食材升级第48站——《温县天天大酒店》。

首推“山药婚宴”,把地域特色挖掘到极致

“国药之宝”四大怀药享誉海内外,已然形成了温县的地方特色,而温县铁棍山药尤为出名。天天大酒店董事长王国旗说:“作为能食用又能药用的山药,出了温县,很多人做药用比较多,但是只要在温县就能吃到不一样的山药宴”。不来不知道,这次的温县之行确实不虚此行。

“怀山药佛手瓜、山药秋葵鲜虾、刺参山药拼三文鱼、蓝莓山药、顺风山药耳、绣球山药、太极山药……”只有你想不到,没有他们做不到。作为温县特色,天天大酒店发挥地方优势把特色做成了宴席。

(顺风山药耳)

  作为婚宴型酒店,天天大酒店从来不标榜这一点,因为他做的不仅仅是婚宴,寿宴、满月宴、生日宴、聚会、零餐他都做,而且还都做的很好。很多人都知道婚宴型酒店,因为其婚宴主题深入人心,都认为婚宴型酒店只做婚宴,所以零餐不好做,但王国旗从来不为此担心,他说:“我既然有能力把包桌宴做的跟零餐一样美味,还会担心零餐的消费者会少吗?”

一锅热汤浇腿上,他咬牙坚持不下火线

1991年,厨师出身的王国旗开始尝试独自创业,18岁的王国旗在创业初期颇为不易。“最难忘最艰苦的事,我到现在还记得,有一次在后厨做饭,一不小心汤锅的把手掉了,一锅热汤浇到腿上,那种疼痛终身铭记,即使这样,也不能休息,当时就一条腿站着工作。”创业不难,坚持才是最难的,能咬牙坚持到底的创业者,最终都活得挺不错。

(太极山药)

  不甘平庸的王国旗,凭着这股子狠劲儿,逐渐把自己的饭店做到了温县餐饮行业的领头羊。

食品安全大于天,做餐饮要先学会做人。厨师出身的王国旗很懂菜,他对半成品从来不感冒,一定要通过“自制”来保证菜品的质量,要用最鲜最真的好食材。治大国若烹小鲜,他说,做餐饮要像治理国家一样用心,要把原汁原味、健康的食品传达给消费者。

有原则才能打造餐饮界的不可思议!

有个性、有思想的年轻人都变着法儿的让自己的婚礼与众不同,希望把自己的婚礼演绎得光芒四射,争当别人羡慕的对象,也因此对婚宴的“星级”一点点拔高。在郑州,1000元的宴席已经越来越难觅。

王国旗表示,温县是家,温县人是家人,不论价格低还是高,我用好食材的原则不会变,一定要让家人吃得安心、吃得放心。他还开玩笑地说:“以后你们结婚就来我这办婚宴,办完婚宴再回郑州也来得及”。

(山药秋葵鲜虾)

  天天大酒店面积达4000多平方米,员工有100多人,有三个宴会厅,可同时承接三场婚宴,容纳1000多人用餐。王国旗说:“温县有过大年、小年的习俗,小年结婚不用择日子,每天承接2家婚宴,一个月至少能承接20天,40场婚宴”。

强强联合,守护舌尖上的食品安全

“要把菜做好就要用好食材,我们坚持用品牌,坚决不用假冒伪劣”。正是这样的理念,让王国旗坚持走过了27年。而作为高端餐饮用油领导者的鑫苑无添加大豆油正好与王国旗的理念契合,鑫苑无添加大豆油总经理袁震表示,一般油只有6道工艺,而鑫苑无添加大豆油有7道工艺,正是多了这道工艺,让鑫苑无添加大豆油在顺应健康品牌的趋势下越走越远,此次食材升级与天天大酒店联姻,也是强强联合,将来我们会共同为守护老百姓舌尖上的安全而努力。

高端餐饮专用油领导者鑫苑无添加大豆油一直坚守无色素、无香精、无抗氧化剂、无残留、无防腐的5A级别的行业标准;耐煎炸、油烟少、菜味正、无异味、油鲜亮、上色佳的6星级的质量标准。

前两天,袁震发了一个朋友圈,他说:这几天一直奔波在走进健康餐企的路上,早上5点起床,每天行程几百公里,虽然有点累,但很满足:更多的餐企渴望被宣传,渴望好食材,可以把使用食材公示出去,也更渴望带给他们品牌战略定位知识,此时我想到鑫苑无添加大豆油走进健康餐企的两个目的:寻找使用好食材的餐企,通过媒体把他们推给消费者;利用标杆的力量影响更多的餐企加入健康餐企的行列,让更多的消费者吃的安心,吃的放心!

的确正如他所说,作为餐饮企业食材的上游企业,在做好企业经营的同时,他们也承担了应承担的社会责任。为他们点赞!

作者:河南商报全媒体记者 张路

来源:河南商报网(2018年8月17日)

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