餐厅新手的开业活动方案!不再求人(附火锅店开业详细操作流程)

餐饮店开业到底要不要打折促销?

对于一家新开的饭店来说,开业当天的营销策划工作必须做好才行,做好活动策划是打响开业头阵的关键一环!

但是关于餐厅开业宣传该做些什么工作?

如何吸引顾客,很多的餐厅管理者是茫然的。

按照目前的餐饮企业一般做法来看,基本上都采取了传统打折送券的方式来吸引顾客光临,但是对于这种做法,很多的人也提出了异议,那么到底新店开张,如何策划开业宣传与庆典活动呢?

  餐厅开业打折要不要?

对于这个问题,可谓是很多开餐厅老板遇到过的头疼问题,有的采取了打折,有的则采取了不打折,但究竟效果怎样呢?

公说公有理,婆说婆有理,让很多的新开餐厅老板迷茫了,到底该怎样来做开业宣传,让自己的餐厅快速被消费者所知呢?

一、关于开业宣传这件事

1、做开业宣传的目的是什么?

一是为了吸引顾客光临,二是能够借此机会宣传自身餐厅,三是最好不要第一天就亏损严重,四是给顾客留个好印象等等。

2、打折有没有可采纳性,要结合自身的餐厅定位以及即便是打折,对于餐厅与消费者同时接受的打折范围是多少?必须进行衡量。

3、如何造势?

打折有的时候并不能完全起到吸引顾客的作用,那么如果发生这种情况,还可以从哪些方面来采取措施弥补,以及吸引顾客的眼球呢?

都是需要考虑的问题。

二、开业营销前的准备工作

接着上面来说,要想借助开业这个由头,吸引顾客,并且获得良好反向,一炮而红,那么开业前期的准备工作是必须要做足的,试想一下,如果能够吸引很多的顾客光顾,将会出现什么样的情况?

首先作为餐厅本身就必须在菜品的质量和特色上得到保证,并且能够让食客吃得开心的同时还觉得这个味道不错

其次就是最直接与顾客接触的服务问题,如何在人多的情况下忙而不乱,不至于导致顾客等太久产生抱怨的情况,如何来服务好我们的顾客。

另外就是前厅与后厨的协调配合适合很好,能够保证上菜速度,同时不出现上错菜的情况。作为管理者如何在全局上做好把握好协调。这些都是开业前必须要做好的工作,也是给顾客留下第一印象的必要工作。

把握时机进行营销

如果前面的没有把握,那么这里就要提出一个疑问了,开业营销到底该不该做?如何做好呢?

虽然开业宣传是个很好的营销由头,但是前期工作没做好,势必是砸了自己的招牌,因为第一印象对于顾客来讲真的非常重要,因此必须考虑营销的必要性和最佳时机选择,而什么是最佳时机呢?

当有一天,您可以保障您的菜品、服务都可以为您打造一批批的满意及回头客的时间,也是餐厅适合做营销的时候。

案例:某火锅店开业营销方案

实施本方案的前提必须是店堂完成,设施到位并能正常运作,人员到位并能各司其职,当地的消防、卫生、工商、市政、、环卫等单位关系已协调到位且协调一致。

餐饮消费的原则–就近消费原则。

1、本开业方案具体实施期:2018年5月1日–2018年5月10日,共计10天。

2、本开业方案宣传主题:吃中国名火锅“XXX火锅”,给您双重惊喜(一重:开业优惠酬宾折上折;二重:优惠储值500元赠送500元购物卡)。【了解购物卡可私信我】

  方案的主要内容

  (一)开业前的筹划准备工作

1、将正式开业的前三天做为试营业期,且此三天不做任何广告与宣传,主要用于检验内部营运情况。

2、正式确定开业日期应尽量避免在周末开业。

(二)开业前期店内气氛营造与烘托。

1、VI形象礼堂部分中的餐巾纸、筷套、订餐卡、购物卡(储值赠品)、DM单、POP吊旗、XXX专用气球、专用灯笼、老照片、相关写真图片等由公司设计制作并督导落实到位。

2、店堂布置:屋顶的梁上悬挂POP吊旗、XXX专用灯笼、彩带;墙面上悬挂老照片、柱子上悬挂老照片、名人名画、木雕、专用中国结,注意整齐与数量。

3、背景音乐:餐厅播放一些喜庆的音乐(民乐、古典音乐、民歌等),忌放现代流行快节奏歌、舞曲(如DISCO音乐等)。

4、店堂内员工整齐站台、统一着装,开业期内员工按营运要求(早9:00,晚16:00)在店外整齐列队(例行检查、企业口号、掌声、练舞、班前营业安排等)

  (三)店外气氛营造

1、门头下方悬挂XXX专用灯笼,每个灯笼上印有“XXX”专用字体。

2、门前放置一气拱门,拱门直径根据当地实际情况而定,拱门上内容:“中国名火锅”“重庆XXX火锅”全国连锁**店隆重开业,拱门的旁边各放一气柱,每个气球上贴两条竖幅,内容:热烈庆祝XXX火锅全国连锁**店开业;消费满100元,送100元购物卡(了解购物卡可私信我)。

(1)外墙悬挂竖幅、尽量布设餐厅所在的那幢大楼(大楼的展示面)。

1、**单位,恭祝****火锅**店隆重开业。

2、**单位,恭祝****火锅**店生意兴隆。

3、**单位,恭祝****火锅**店生意兴隆。

4、**单位,恭祝****火锅**店财源滚滚。

5、**单位,恭祝****火锅**店财源广进。

注:竖幅统一用红底,黄字或白色字体。

6、找一个显要位置做一幅布幅,内容:全国X家店同庆X店隆重开业!开业大酬宾:吃100元(菜品),送100元(购物卡)、吃XXX火锅,好礼送不断。

7、开业花蓝至少不少于20个,且要求为真花。

8、大门口铺红地毯。

9、在当地主要路口主要是转盘,进出城口放置空飘,一般一处四个,空飘下竖幅内容为:吃重庆名火锅–XXX火锅,好礼送不断; 吃100元(菜品),送100元(购物卡),可重复放置。

10、店附近前后200m插刀旗,刀旗上印“XXX火锅”、“全国绿色餐饮企业”、“重庆名火锅”。

(四)广告宣传

1、根据资金情况,媒体一定要投放资金做宣传(可采取软文+广告)同时并举。如:电视字幕、报纸等形式。

2、DM单的发放,选择当地人流量较大且人口质量较高的区域,如:大型商场门口、小区门口、高档门面、写字间。发放要求:

  (1)发放时段:11:00-12:30;17:00-18:00,这时多是上班族上下班时间。

(2)发放人群:年龄20-50岁之间的人,且穿着,看起来较有经济实力者。

(3)发放的姿势及语言,左手托DM单,腰微屈,且面带微笑,并配以礼貌用语“欢迎光临XXX火锅店” 吃100元(菜品),送100元(购物卡),用右手将DM单送到目标对象的手中。

(4)统一着装,披授带,可选用店内员工,也可以临时聘用附近的大中学生。

(5)注意事项:若对方不接DM单不能强行塞到对方手里,且注意将附近散落的DM单捡拾起来,以免造成不好印象,数量每天10000-20000份,三天共计30000-60000份左右。

(6)短信发送内容:“吃XXX火锅,给您双重惊喜:热烈庆祝重庆XXX火锅X店开业,吃100元(菜品),送100元(购物卡);好礼不断,订座电话XXXX。

最后分享一下做促销活动的各种参考思路:

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