舌尖上的广东-陈记勤业鹅肉饭店

汕头,一个有着2000多年文化历史的大都市,是粤东一颗璀璨的明珠,汕头澄海区的卤鹅,更是闻名世界的经典美食。在澄海,卤鹅原本是农家自制的一种食物,也是逢年过节的一种供品,但如今已演变成闻名海内外的潮菜佳肴,走上了商品化、产业化的发展道路。卤鹅的发展,源自独特的配方和优质的鹅肉。

陈记勤业鹅肉饭店便是诞生于澄海,位于汕头市澄海区泰安路丹霞园6-9号店面,创立于1998年,陈乔是土生土长的潮汕农村人,从曾祖父辈用狮头鹅做卤鹅,卤鹅的技艺在陈家代代相传了一百余年,1998年16岁的陈乔带着祖传卤鹅的技艺和祖辈几代人将美味分享更多人的梦想走向了外面的世界,传承技艺和改良口感一直贯穿着陈乔职业生涯。陈记勤业鹅肉饭店目前已有三家直营店,其中汕头市澄海区靠近莱美工业区两大门中间5-10号是分店,已有多家加盟商加盟陈记勤业鹅肉饭店,地址分别为:汕头市朝阳区贵屿镇过境路华美路段189-191号;汕头市澄海区莲下镇莲东路沟内路段等。

优质的食材是鹅肉好吃的源头,陈记勤业鹅肉拥有天然的农家鹅场,这些农家鹅只吃草和糠,绿色天然无污染,富含胶原蛋白。陈记勤业鹅肉采用150天以上的中年狮头鹅,这种鹅体型硕大、肌肉丰厚而且肉质优良,因为头部有鹅包、形似狮头,故名”狮头鹅“。卤法的讲究,则让卤鹅成为名闻天下的经典美食。多年来,陈记勤业鹅肉饭店一直坚持着对食材把控的一丝不苟,搭配十多种新鲜药材,再加入适量的酱油、盐、冰糖,重新做好一天的卤汁,凭着陈家祖传秘方研究的卤法,卤出外表泛着琥珀色光泽、肉质软嫩、浓香入味的鹅肉。

晨曦徐徐拉开了帷幕,又是一个绚丽多彩的的早晨,陈记勤业鹅肉饭店每天早上必须杀鹅,早上卤,中午卖,下午卤,晚上卖,拔毛绝不下成香,不添加任何添加剂,纯绿色。陈记勤业鹅肉饭店凭借着美味品质服务深受大家喜爱,除了本地食客,每天还会有很多海内外食客慕名而来,卤了一批又一批才能满足食客的需求。

发表评论

邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注