饭店这道菜30多元在家只需几块钱就能做一大盘女人小孩的最爱

锅包肉是我们东北一道经典的家常菜,酸酸甜甜的味道一直特别受小朋友和女士的欢迎 ,大大的肉块,满满的一盘子,特别符合我们东北人爽朗的性格,在这边有很多小店专门就是卖锅包肉,一盒一盒的卖,有的口碑好的店,门口天天排长队,每次走过这种店,闻到酸酸甜甜的味道,总是经不住,我和儿子在吃上面口味特别相似,儿子也特别迷这道菜,和朋友一起吃饭的时候是他必点的菜,百吃不厌,这几天又馋了,问我哪儿天有时间能不能给他做个锅包肉,这也是我的心头好啊,正好一拍即合,感觉一刻都不能等了一样,这就去市场买点儿里脊,这边的价格是11.8元一斤,花了13块钱买了一块儿里脊肉。

今天儿子是半天课,中午12.20放学,现在是11点多了,我先把肉洗干净腌一下,儿子特别喜欢和我一起在厨房忙活,有点儿小活让他干,他就特别高兴,一会儿接完孩子回来,我和他一起完成。

这些肉有点儿多了,用一半就可以了,先把他切成,放里面点儿姜片和料酒、盐及少量的淀粉,腌制一下,弄完我也要去学校接孩子去喽,儿子接回来了,肉也腌的差不多了。

1、我们先调一下面糊,把淀粉和面粉以1:1的比例放到碗中,加入一个鸡蛋,放入少许的水调着面糊,这是第一点要注意的地方,面糊稀了挂不住,面糊稠了又影响口感,所以比例一定要掌握好,这个磕鸡蛋和搅拌面糊的工作教给了小家伙做,高兴的够呛,,把肉片放到面糊里沾一下,让他均匀的沾到面糊,把肉片伸展。

2、起锅烧油,油多放一些,7成热时把肉片放进去炸,肉片一片片往里面放,轻轻用筷子翻动,不要让肉片粘连到一起。

4、再拿一个碗,碗中放入3勺糖,3勺醋,2勺番茄酱,再加入1勺酱油,这是第二点要注意的地方,糖和醋的比例掌握不好就大大影响了整道菜的口感了。

7、锅中留少量的底油,把葱、姜、蒜放进去爆香后,放入调好的料汁煮开,把炸好的肉片放到锅中,迅速的翻炒,放入香菜,淋入水淀粉出锅,这个过程一定要快,这是第三个要注意的地方,如果肉片放里面时间太长,肉就整体粘呼呼的,不好吃了。

和儿子一起完成的特别成功,刚调料汁的时候,儿子就在那儿闻料汁,自言自语的说:就是这个味儿,就是这个味儿,这一顿饭全家都吃得很满足。

这一道菜在我们这边的饭店一般30多元一盘,今天买了13块钱的肉,用了一半,大致8元左右,正宗东北锅包肉的做法只要掌握这3点,味儿最正,酸甜可口,儿子说比下馆子还好吃。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注