如何做一道美味可口的辣椒炒肉?饭店大厨:学会这几个诀窍就可以

相信对很多会做菜的朋友们来说,想要做好一道美食是需要花费一些心思的,今天小编给大家介绍的是一道美味可口的菜肴。就是辣椒炒肉,很多人做辣椒炒肉总是做不好,口感不好或者说是其他的一些原因。

这些都不重要,重要的是小编给你们带来了解决的方法,一个饭店的大厨看到这些问题,对我说了一些技巧,学会这些小技巧,你就可以做出美味可口的辣椒炒肉。

我相信看到这篇文章的朋友们,都是去过饭店的,应该知道饭店忙的时候,点菜是需要等待的,不可能你点菜,很快就给你上桌了,这只有在不忙的时候才可以,而忙碌的时候,是一会儿给你上一道,一会儿给你上一道。

虽然你晚去,但是也会给你上菜,即使你早就到了,也不可能很快都给你上桌,会给你一道菜,给晚去的一道菜。所以厨师是一个不容易的工作,不管做什么菜都需要一定的技巧。

第一个技巧就是,挑选食材的时候,都要选一些新鲜的食材,辣椒炒肉最重要的就是把辣椒、食用油额五花肉的味道掺杂在一起,所以说在挑选辣椒的时候,必须要新鲜的辣椒,不要用那种放了好几天的辣椒,尤其是辣椒还脱水了,用这样的辣椒,不管你这道辣椒炒肉怎么放调料味道都不好!

第二个就是肉在切好以后,要上浆,上浆后的肉,炒出来的口感非常嫩滑,而且也不柴。上浆就是切好肉以后,放一点调料,腌制一下。一定要在锅底有一些油的时候,放辣椒开始爆炒,这样的辣椒十秒钟就可以出锅了,颜色非常好,做辣椒炒肉的时候,辣椒炒的时间不要太长。

第三个技巧就是,在起锅的时候,在锅边倒一点陈醋和白糖,做这样的步骤,可以使得做出来的辣椒炒肉味道会很鲜美,能大大的提高人的食欲。

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