武侠饭庄:家乡海边小镇上的一家特色餐馆

上周休年假回老家,应堂哥之邀,去他所在的江苏盐城市射阳县黄沙港镇玩。黄沙港是国家级中心渔港,盛产各类河鲜海鲜。堂哥热情招待,带我们去镇上一家名为“武侠饭庄”的饭馆吃饭。这家饭馆位于海滨路上的上海世纪华联超市斜对面,不光名字豪气,菜做得也不错。几道饱含家乡风味的特色菜给我留下了深刻印象,也对这个半小时就能走一圈的临海小镇的美食刮目相看。

如果您有机会去我的家乡,一定要好好品尝当地风味独特的菜品,这也算是淮扬菜的一个正宗分支吧。

1、东山老鹅,88元。此菜食材不多,只有鹅肉和青椒,但做得很入味。鹅肉炖得很烂,里外口感已然一致,汤汁味道也很浓,应该是事先花时间炖好的。炖老鹅这道菜在我家乡很常见,而在天津多出现在郊县的饭店和农家院,市里的馆子不常见,估计这要在天津怎么也得卖100多元吧。照片拍虚了,见谅。

2、海赖子汤,68元。海赖子俗称“土海参”,是老家一种独特的海产,在其他沿海地区似乎很少见。此菜是以海赖子配韭菜、鸡蛋烩制而成的汤菜,非常鲜美,我连喝两碗。海赖子不大,肉很紧实,吃起来有点像大号的螺蛳肉。而韭菜+鸡蛋也是家乡很多海味汤菜的常见搭配。

3、小黄鱼,价格忘了。小黄鱼还是那条小黄鱼,但这种做法与天津的家熬小黄鱼截然不同,整体味道清淡,突出小黄鱼本身的鲜,造型也不错。

4、清汤文蛤,48元。同样是汤菜,这道菜更简单,只有文蛤和汤,但呈现出了另一种鲜味,我同样连喝两碗。把简单的食材做出不简单的口感,也是一种境界和水平。

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