做好一件事不难,难的是把一件事一辈子都做好,开饭店也一样。说起来简单租个门面,雇个厨师就开业了。

但是你能把每道菜品的品质都保证好吗?都让顾客满意吗?看起来简单的事情不是人人都能做到,你做到了吗?难吗?确实有点难,但是最终把品质保证好的生意都好了起来,也稳定了。

为什么很多店,开业的时候生意很好,开着开着,营业额客流就少了,也要开始下滑,除了没有用营销锁住顾客的原因外,还有就是品质,生意好了,忙了,品质变差了,炒个菜就稀里糊涂给端上桌了,跟顾客第一次吃的味道不一样了,没有保证品质如一,没有坚持做好品质。

开饭店一定要踏踏实实做好菜,顾客拿钱和你交换的是菜品还有服务,别拿差的是在卖高价去欺骗顾客,顾客可不是傻子。

比如你人均消费定位在80元,顾客除了要买食材的价格外,还要包含呢这道菜的价值还包含了服务环境,人均消费80元是你要给顾客提供所有服务的价值。

就像你去买空调,你除了买了空调,安装赠品,这些都是服务,所有的服务都称之为产品,人均消费80元,就是顾客购买的产品,除了菜品是重点的外,其他附带的服务环境都属于产品,如果菜品做不好,一切都免谈。

不要觉得把菜做的差不多就行了,因为和你一样差不多的饭店太多了,每一家都差不多,生意自然也就会差不多。

开一家饭店,你至少要拿出几道招牌菜。从器皿,从食材,从调味料,从出品摆盘,都要去做到最好,做好之后,再对比一下你的同行。再从各方面,分析调整去超越它,这样顾客一定会选择你。记住顾客可不是傻子,知道谁好谁赖。

菜品做好了,自然会有口碑传播,也就会有自然流量进店消费,这个流量是什么?不是手机流量是客流量。口碑传播会带来一部分流量,选好位置也会带来一部分流量。如果你店的位置好,租金低,说明你的流量足够便宜。

有流量生意自然也就好了,如果你的餐厅生意不好,是你的流量不够。你分析原因了吗?是菜品服务环境还是营销出了问题?

如果你自己搞不明白,那就请人,你也学会花钱才会赚更多的钱,有钱人都是先学会花钱,把钱花在正地上。有人说陈叔你能给我免费设计一套方案吗?别总是想着免费的,是免费的往往才是最贵的,你看那些出去学习的,又是跳舞,又是喊口号,几百块钱,学四五天到最后呢,从兜里拿出夸夸一刷,好几万没了。

学会花钱才能赚钱,开饭店赚钱贵在坚持,比如做菜坚持品质如一,简单吧,简单你就坚持下去。做菜就像做营销一样,越简单越有效,坚持,一定会越来越好!

对于餐饮人来说,成功的秘籍就是做好菜品做好营销,用最积极的态度,做好每一份菜,做好每一天的营销,用最好的品质去做菜,用最好的态度做营销,做到稳定的难吃,顾客自然不会离开你,这里的主线只有一条,就是营销为魂,菜品为王,做好菜品就有了一切,做好营销餐饮也就没有淡季。

今天说到产品的竞争力,一家餐厅能否成功的标准就是菜品有没有竞争力,这是基础,一家餐厅能否成功的标准就是营销有没有竞争力,这就是核心。饭店生意不好不要一条路走到黑,说的是坚持,但是方向错了坚持下去,只是离目标越来越远,丢了目标,走的再累,也难以靠近。现在的餐饮竞争激烈,淘汰率超高,凭什么活下来,看菜品看服务看营销。

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