自治区烹饪餐饮饭店业协会成立十五周年庆典嘉宾合影

中国网讯 “一个行业协会做不了很多的工作,但可以通过协会的努力,让一些企业成为标杆,成为领头羊。带动其他企业的发展,进而使整个行业发展壮大。”10月18日,在拉萨圣地天堂洲际大饭店召开的“提升民族餐饮品牌建设 加快藏菜产业繁荣发展”论坛暨烹饪餐饮饭店业协会成立十五周年庆典上,烹饪餐饮饭店业协会会长褚立群说到。

此次庆典中,来自中国烹饪协会、中国饭店协会、中国烹饪协会民族餐饮委员会、自治区商务厅、自治区食品药品监督管理局、新疆维吾尔自治区烹饪协会、江苏省餐饮行业协会等单位的负责人、专家及从业人员齐聚一堂,共庆自治区烹饪餐饮饭店业协会成立十五周年,探讨未来中国民族餐饮经济发展之路,并颁发了餐饮饭店行业新锐奖、餐饮饭店行业十大工匠奖、改革开放40年餐饮饭店行业突出贡献人物奖、餐饮饭店行业十大领军人物奖、餐饮饭店行业携手相伴奖、改革开放40年餐饮饭店行业卓越企业奖。

庆典以“提升民族餐饮品牌建设 加快藏菜产业繁荣发展”为主题,由自治区烹饪餐饮饭店业协会常务副会长兼秘书长沈斌主持。由中国烹饪协会执行会长李亚光,自治区商务厅商贸服务处费云高,自治区烹饪协会会长褚立群,自治区食品药品监督管理局局长姜有胜,新疆维吾尔自治区烹饪协会常务副会长邓若琦,新疆五月花餐饮文化连锁有限公司董事长甫拉提 吾守尔,江苏省餐饮行业协会执行会长于学荣,著名作家、作协羽芊,中国饭店协会名厨委丑启明组成的嘉宾团队围绕对话主题畅所欲言。

其后开展的以“师门传承”为主题的拜师仪式无疑在此次活动中最具亮点。仪式上烹饪大师拉巴次仁、沈斌分别举行了收徒仪式,场面十分温暖,让在场的嘉宾和业内同仁看到了“厨匠精神,持久传承”的动人情景。

“协会未来的建设重点是往品牌的建设方向去发展,主要是以企业的品牌建设和人才的品牌建设为主。”对于烹饪餐饮饭店业协会未来的发展重点,褚立群表示:“企业的品牌建设是以餐饮企业的品牌、餐饮企业上游供应商的品牌建设为主。比如说,对于食材的安全,如何树立一个让企业能真正达到食品安全标准的溯源体系。而人才的品牌建设则是以‘工匠’的建设和传承为主,为此我们专门做了‘师门传承’这个活动。”(中国网 记者/王淑、索朗加措)

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