嗨咯大家好呀,今天跟大家一起来讨论猪身上的一个部位!说到猪,都知道猪的全身都是可以食用的,猪肉,猪蹄,猪肚,猪心等等,但是猪身上有一个最脏的地方,那个地方却深受很多人得喜爱!那个地方就是猪大肠!很多人很喜欢吃猪大肠,明明知道它很脏有异味,可是很多人就是爱吃!尤其是作为下酒来说,更是深受很多喝酒人的喜爱!不过它虽然臭还有异味,但是猪大肠的营养也不低哦!

猪大肠为什么怎么臭呢?那是因为猪大肠不仅是猪的消化器官,更是猪的的排泄器官,所以猪大肠会充斥的一股异味,但是今天小编要跟大家说的就是,猪大肠只要处理得好,就会没有异味,做出来的猪大肠也会更加美味!大家要是买了猪大肠做菜的话,第一个步骤就是将它焯水吧,但是猪大肠别买回来就焯水!小编所认识的饭店厨师长偷偷告诉小编,处理猪大肠的时候多加1步,不但不腥臭还更入味!那么小编就将这个方法告诉大家!

首先你得准备好猪大肠,然后先买回的新鲜猪大肠用剪刀将它剪开,然后放到清水下面,用小刷子去刷猪大肠的里外两面,等你用刷子刷掉了它表面明显的脏东西之后,你就准备一个盆,盆中放满清水,然后将猪大肠放到盆中,然后在盆中加入适量的食盐和白醋,还有白酒,然后用你干净的小手去抓匀猪大肠,然后就静置放在盆中浸泡2个小时左右,等到时间到了之后,你将猪大肠拿出来,然后沥干水分!

等待猪大肠沥干水之后,你还需要准备面粉,然后用适量的面粉去搓洗猪大肠的正反两面,最主要就是将猪大肠里面那一边多搓洗几遍,毕竟里面是直接接触排泄物的地方,搓洗完之后将猪大肠的筋丝都拔掉,然后用清水冲洗干净,然后你就将猪大肠沥干水分,最好是用干净的吸水纸将猪大肠表面的水分擦去,然后你就打开火,把猪大肠放到火的上方烤热一下,这样的目的就是杀菌,大概烤5分钟就可以了,然后你就将猪大肠用刀切成小块,等它冷却后,加上生姜和食盐就可以下锅焯水了。

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