特色菜做法,比饭店里好吃,比饭店里便宜

泰酱脆皮虾

做法:1. 虾剪去虾枪虾须,从背上第二节挑去虾肠,沥去水分后加淀粉拌匀待用。

2. 菠萝去皮取肉切小块,可用盐水浸泡一下,青、红椒切小片,蒜、姜切末。

3. 把虾下油锅中炸至外皮酥脆,捞出控油。

4. 盐、糖、醋加2汤匙清水和1汤匙水淀粉调均匀。

5. 锅中加油烧热,放入蒜姜末爆出香味,加入泰式甜辣酱,倒入调好的糖醋汁烧开。

6. 加入虾、菠萝和青红椒炒匀就可以了。

香辣鸡腿炒酸菜

做法:1、酸菜切片漫泡去掉一些酸咸味捞起控水。

2、鸡腿斩件用盐,料酒,白糖,生抽腌制15分钟。

3、热锅热油炒香蒜头,姜片,辛香料后,倒入鸡腿翻炒,烹入料酒,白糖,生抽,蒜蓉辣酱继续翻炒15分钟。

4、加入酸菜一起翻炒5分钟,撒入小米辣,葱花装盘出锅。

小麦炒鸡软骨

做法:1.把鸡软骨治净,放入碗中加姜葱汁、盐、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、吉士粉和生粉码味上浆。

2.把小麦放热水盆里先泡12小时,沥水后再入笼蒸1小时,取出来待用。

3.锅放油烧热,下鸡软骨炸至色金黄时,倒出沥油。锅留底油,先下小麦粒炒香,再倒入鸡软骨和青红椒粒,边炒边加盐粉、白糖和味精调味,炒匀即成。

肉酿豆腐

材料:油豆腐,猪肉、蒜、姜

做法:1、把瘦肉剁成肉泥;

2、将生姜大蒜、香葱头切成末,香菇切成细丁;

3、把香菇丁、葱头末和一半的生姜沫加在肉泥里,加料酒、白胡椒粉、水淀粉、适量盐做成肉馅腌制五分钟;

4、将油豆腐划开小口,放入肉馅;

5、将油豆腐放入锅中,加水焖煮即可(也可放入蒸锅中蒸熟,蒸更能保持原味)。

饭店餐饮团队训练法(一)

这一集我们来讲团队训练。

军队是最具有战斗力和执行力的,军队招到新兵后做的第一件是就是三个月的新兵训练。

当营销团队招募组建起来后,开始了团队训练,你要做哪些方面的训练呢?

第一项,态度的训练。

在中国的足球史上有一位很有名的外来教练,米卢,他曾带领中国足球第一次冲出亚洲,他有一句名言叫做:态度决定一切。

任何人想要做好任何事,有两个关键因素:一是态度,二是技巧。技巧是怎么来的?是用好的态度学回来的。所以技巧总是放在第二位,态度永远是第一位的。

在营销中,有一句话叫做“百分百的成功等于百分之九十九的态度加百分之一的技巧”。今天,有两个最时髦的词语,一个是共享,一个是合伙人。合伙人制为什厉害?是因为合伙人的态度和打工者的态度是完全不一样的,当立场改变,整个人的行为就会发生一系列的改变,所以态度的训练非常重要。

前面我们针对营销人员的态度,提到了十大心法。一个营销人员要想做好这份工作,创造出好的结果,快速拥有一定成就,需要具备十大心法:

第一,创业的心法。

第二,长远的心法。

第三,学习的心法。

第四,付出的心法。

第五,包容的心法。

第六、珍惜时间的心法。

第七,忠诚敬业的心法。

第八,冠军和破纪录的心法。

第九,积极的心法。

第十,感恩的心法。

所以,如果你想要训练好团队的心态,我已经帮你整理好了最简单有效的方法,内容都帮你准备好了,你只需要把这些学会后给团队培训就好。或者你可以让你的团队也成为喜马拉雅课程的听众。又或者你把这些课程内容直接放给大家听,你来做主持人,让大家分享总结就可以了。

任何公司的老板或经理去训练员工心态的时候,由于角色和立场问题,就会导致员工的对抗。领导讲你们要多工作多干活多付出,员工就会想,老板你当然这样想,你不就是想让我多干活少给钱,多加班不给加班费吗?所以有些话,以你的身份去讲,效果可能会不理想,尤其是心态训练的部分。

所以在这个部分我会建议老板或者经理,给员工统一学习我的关于心态训练的视频或音频课程。另外你也可以组织员工,请外部的老师来培训,由于没有利益关系,所以员工能比较客观地接受这些观点。这样都会比你自己讲的效果要好很多。

最后,说说你平时对团队的态度训练是怎么做的,是你亲自上阵呢还是借助外力开展呢?欢迎你把你的观点发布在评论区。与高手切磋,你将离高手更近。

这是中国餐饮营销研究院陈志龙老师陪你共同成长的第76天,坚持,你的进步就能看得见!

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武侠饭庄:家乡海边小镇上的一家特色餐馆

上周休年假回老家,应堂哥之邀,去他所在的江苏盐城市射阳县黄沙港镇玩。黄沙港是国家级中心渔港,盛产各类河鲜海鲜。堂哥热情招待,带我们去镇上一家名为“武侠饭庄”的饭馆吃饭。这家饭馆位于海滨路上的上海世纪华联超市斜对面,不光名字豪气,菜做得也不错。几道饱含家乡风味的特色菜给我留下了深刻印象,也对这个半小时就能走一圈的临海小镇的美食刮目相看。

如果您有机会去我的家乡,一定要好好品尝当地风味独特的菜品,这也算是淮扬菜的一个正宗分支吧。

1、东山老鹅,88元。此菜食材不多,只有鹅肉和青椒,但做得很入味。鹅肉炖得很烂,里外口感已然一致,汤汁味道也很浓,应该是事先花时间炖好的。炖老鹅这道菜在我家乡很常见,而在天津多出现在郊县的饭店和农家院,市里的馆子不常见,估计这要在天津怎么也得卖100多元吧。照片拍虚了,见谅。

2、海赖子汤,68元。海赖子俗称“土海参”,是老家一种独特的海产,在其他沿海地区似乎很少见。此菜是以海赖子配韭菜、鸡蛋烩制而成的汤菜,非常鲜美,我连喝两碗。海赖子不大,肉很紧实,吃起来有点像大号的螺蛳肉。而韭菜+鸡蛋也是家乡很多海味汤菜的常见搭配。

3、小黄鱼,价格忘了。小黄鱼还是那条小黄鱼,但这种做法与天津的家熬小黄鱼截然不同,整体味道清淡,突出小黄鱼本身的鲜,造型也不错。

4、清汤文蛤,48元。同样是汤菜,这道菜更简单,只有文蛤和汤,但呈现出了另一种鲜味,我同样连喝两碗。把简单的食材做出不简单的口感,也是一种境界和水平。

哈尔滨又一家国营老字号饭店~新乡饭店

中午十分,闲来无事,朋友给我电话,走啊,带你吃馅饼去。

到了这家店门口,正午十分,饭口当即,一个不起眼的牌匾,但门口熙熙攘攘,人来人往。推门进去,有点穿越的感觉,服务员阿姨都穿着白衣白帽,店里有点像原来的食堂一样,桌子桌帘上放了一块革,比较好收拾吧!点餐还是笔记录,结算也是阿姨从木钱匣里边给你找钱,还有墙上赫然挂着90年劳模会哈尔滨人民政府给店里颁发的先进集体。恩没错,这家就是赫赫有名的新乡饭店。一个曾经国营老字号饭店。

这里的服务员,收款员在这里已经干了很多年,在边上排队等位置,虽然店里人多如麻,阿姨们也被催菜的人问的唧唧歪歪,看见一些老客进来还是要招呼一句,来了啊!老客此时,真是幸福感满满,感觉在等位的队伍中都格外有面子。等位的时候还给我们,讲来这里多少年了,就是喜欢这家的菜,就是喜欢这里。

客人都是一些常客,菜单根本不用看,对这里的菜品几乎就是张嘴就来。在这里也像自己家一样,自己找着位置,如果没有座位一定会过来说,爷们咱们一起拼个台子怎么样?来这里的基本都是互相理解,拼桌常事,都是喜好这口的才来这里。

梧桐花炒韭菜,这个菜喜欢的人特别多,这个菜主要就是看火候,这家的梧桐花炒的很嫩,口感确实好!

红烧猪蹄,猪蹄做的脱骨入味,口感稍咸

干炸肉段, 肉炸的很酥,炸过之后,上面散的椒盐。小时候,家里做肉段大多都是这种。

家常凉菜,料很足,分量大,因为这家菜大多有点油腻,点一个解腻。

山东丸子汤,老黄瓜吊的汤底,汆入手工肉丸,酸溜溜的解腻!

馅饼,店里唯一的主食,如果喜欢米饭就去外面买吧!这家的馅饼是,朋友最喜欢的馅饼,朋友这样评价这是在猪肉馅里边吃这最好吃的馅饼。饼在现做的,是油炸的。咬一口,香!

又是一年梨园香雪海千亩梨花美醉了!这才是春天的正确打开方式

一年一度的赏花季到了,香雪度假村内已是花白胜雪、花香满园。邀上几位亲朋好友,漫步其中,绝对是一场超赞的视觉盛宴!

除了美到逆天的梨花海,这次梨花节看点也是超多: 吃、喝、玩、乐全都有, 让你HIGH到停不下来!

约上三五好友,在蓝天白云下、如茵绿草上体验一把户外野营、野餐的乐趣~ 都市里可是很难找到这么适合的野营地哦。

绚彩风车、热气球、油纸伞,营造出童话般的浪漫氛围。这么棒的胜地,相信到时候人气一定超高~

小朋友们超爱的项目之一,简直就是玩耍的天堂~平时比较少带孩子出来玩的家长们,可不要错过这个机会。

香雪度假村公交专线开始,南岗四路公交集团城市通卡中心门口 —>

香雪度假村(坐满即发 )。如满40人,公交大巴可提前预定指定位置接送。

自驾: 蚌埠市区—101省道(往固镇方向)—曹老集—磨盘张—到达香雪度假村,行车时间约为20分钟(不包括市区)。

方案一:市区乘109路公交车至客运北站,转蚌埠—固镇中巴车,到蚌埠干校下即到。方案二:蚌埠市长途汽车站(火车站东)(固镇方向)—>

蚌埠干校下即到。

停车指南:进入干校后,按照工作人员指定停车位置停放,依次按顺序停放,不要影响其他车辆停放与通过。

温馨提示:干校内还有一座三星级标准建造的旅游饭店,可以同时容纳300人的餐厅,及同时容纳200人住宿、客房、会议等。梨花节期间餐位及客房较为紧张,有需要的请提前预定哦!

与你最心爱的人一起去赴这场春日里的盛会吧,知道千亩梨花海究竟有多美,才是真正享受了这个春天!

万顷梨园香雪海” 2018金川县古树梨花节将于3月20日开幕

3月12日,以“高原秘境寻东女、大美金川赏梨花”为主题的2018金川县古树梨花节新闻通气会在成都举行。记者从通气会上获悉,阿坝州金川县第五届古树梨花节将于3月20日在金川县世外梨园景区开幕。届时,广大游客将在高原田园上,观赏到雪域高原规模最大的梨花奇景,领略到“万顷梨园香雪海”的壮美风光。

据了解,此次梨花节将从3月中旬延续到4月上旬,观赏花期近一个月。梨花节开幕期间,国家一级作曲家、演奏家卞留念,著名歌手容中尔甲、蒲巴甲、根呷、高原红组合、刀妹等将出席文艺演出现场;“中国最好的人像摄影师”肖全将在金川举办“向大地致敬-肖全金川摄影展”。

“为办好此次节庆活动,我们成立了‘组委会’、提升了‘接待力’、提供‘精品线’、推出‘新菜品’,以展现我们金川儿女热情洋溢、热情奔放、热情好客。”相关负责人表示,此次金川梨花节还将举行第二届“梨花仙子”决赛、世外梨园自行车骑游大赛等多项活动。

新闻通气会上,金川县委、县长朱锐代表金川县委、县、县政府、县政协以及热情好客的七万三千梨乡儿女发出邀请,欢迎大家到大美金川观光旅游、休闲度假、投资兴业。

据朱锐介绍,金川的春之美,不仅有梨花的绽放,还可以去情人海边赏碧海霞光,到阿科里草原观月下流星,抚中国碉王领略历史,攀悬空古庙感悟人生,进观音古庙祈福未来,观东巴石佛概叹神奇;可以置身乾隆古战场探寻金戈铁马,闲步老街红军城追忆峥嵘岁月;可以跳马奈锅庄体验嘉绒风情,乘牛皮船感受激流险滩,驻黄草坪享受“天然影院”。

金川县位于四川盆地和川西高原的过渡带,地处高山草地和高原阔谷的结合部,自然风光壮美婀娜、人文风情璀璨夺目、生态气候宜居宜旅。拥有观音桥国家4A景区、嘎达山、世外梨源、索乌山四大景区,天下第一自生石观音、四臂观音、乾隆御碑、梨花红叶、情人海等十大景观,素有“东女故都、观音圣地、人间仙境、度假天堂、中国雪梨之乡”美誉。每到仲春三月,万亩梨海,百里白蕊,整个大金川河谷似茫茫雪海、银装素裹。

金川4日游线路:成都—马尔康—观音桥—金川—安宁—丹巴行程:Day1:成都—汶川—理县桃坪羌寨—马尔康—观音桥Day2:观音桥镇—情人海—阿科里草原Day3:阿科里草原—庆宁乡—沙耳乡—金川勒乌镇Day4:金川勒乌镇—广法寺—乾隆御碑—东女国王宫遗址—龙龟瀑布—中国碉王—马奈锅庄—丹巴

饭店装修 适当加点字画点缀能为饭店带来点睛之笔

不管是餐厅还是饭店都是为客人提供吃饭的地方,为食客们提供方便的饭菜,相比之下餐厅可能更高端一点,而我们一般说的饭店指的都是小饭馆之类的,饭馆是出售饭菜供人食用的店铺。也叫饭铺、饭店,古时候称为客栈,旅馆。总之,就是在家外面,可以让人吃饭的地方。不过饭店装修的好不好直接影响客户量。

其实饭店除了在装修上下功夫,在装饰上也应该多用点心,要装饰的话我们就要选择装饰品了,装饰品可以是花瓶、绿植、字画之类的,小编今天讲讲字画应该如何装饰呢。

装饰字画的选择也是一个技术活,因为不同装饰字画给人带来的心理暗示和情感体验都不同,选对字画不仅能够激发客人食欲,还能让客人产生更愉快的用餐体验。那么,饭店装修中,适合饭店挂的字画有哪些?

如果是西餐厅的话,则最好多用一些欧美风格字画来装饰,更能体现当地风情,让客人在用餐的时候仿佛感觉自己身在西方,为餐厅增加食客有绝对优势哦。

餐厅字画的装饰要根据所经营的类型来选择所用的字画,不仅能够衬托餐厅,还能增强人的食欲,从而让客人更愉快的用餐

饭店餐饮团队训练法(二)

对团队进行训练,第二项,是介绍公司。

介绍公司要从三个方面,公司的过去、现在和将来来进行。有些公司在创业的阶段,场地、装修、规模、营业额等等都是刚刚起步,那这个阶段能不能吸引到优秀人才呢?答案也是可以的。那这个时候,公司的未来就很重要。在介绍公司的时候,要把未来的发展,也就是远景,重点去介绍。同时要把公司的使命、核心价值观,要让大家弄清楚。弄清楚他才能全力以赴去做,有发展才能促使他对自己这家公司有信心。

如果他能看到希望,哪怕现在少赚一点,哪怕现在吃苦一点,他都会愿意。但相反要是看不到未来的希望,就算他在工作,也只是为眼前那点钱,很难让他全力以赴。越是优秀的人才,越看重公司的远景。所以公司的远景,是培训的重点。

如何介绍公司远景呢?

所有的优秀的,都有远大的梦想和伟大的使命。就像当年的中国,最早的有梦想的那群人,通过28年的创业,面临着吃不饱穿不暖,面临着爬雪山过草地,面临着随时被剿灭,每天都经历着生与死的挑战,他们依然可以去拼命,就是因为拥有“解放全中国,解放全人类”“老百姓可以当家作主”的使命,这样的使命就可以聚拢一群人。

好的会把公司远景规划出来,把文化系统设计出来,在设计的时候,不但要有长远的远景,还要配合中期、短期的目标。这时要让身边的人看到,在努力的过程当中,他们能够接触到一个一个梦想,并且能够摸到,能够达成。不要像天边的月亮,即使里边还住着一个嫦娥,看起来很美,但是永远够不着摸不到,时间长了,他就不干了。所以,在规划远景的同时,也要考虑中短期的情况,让大家看得见,摸得着,有希望,能达成。通过小成功奠定信心,让大成功成为长远的希望。

对团队进行训练,第三项,是了解产品。

在让营销团队了解公司产品时,最重要的是,让他们对产品产生信任,也就是产品有多么好,产品有哪些价值,产品能帮客户解决哪些问题,同时,在同行业比较中,优势是什么,劣势是什么,产品的成分、来源、生产流程等等一系列,都要让他彻底了解,他了解的越多,在市场上的竞争就越有优势。

对团队进行训练,第四项,是明确制度。

没有规矩,不成方圆,国有国法,家有家规,企业有企业的制度,营销有营销的规矩。你需要让团队重点了解公司规章制度中的雷区,这些雷区是绝对不容侵犯的。一旦触雷,违者必杀。这一点,希望大家记住火炉原理,想象你前面有一个火炉,看上去烧得红红的非常烫,假如你摸上去呢,真的烫。所以制度给你讲完,千万不要违反,否则必杀无疑。如果看上去很烫,摸上去不烫,那制度就没用了。

最后,说说你在对团队进行公司、产品、制度等方面的培训时,有没有一些新鲜有创意的手段?欢迎你把你的观点发布在评论区。与高手切磋,你将离高手更近。

这是陈志龙老师陪你共同成长的第77天,坚持,你的进步就能看得见!

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1026期餐饮饭店:看这家小饭店如何在3个月快速垄断本地餐饮市场

有一家饭店,看到别人的餐馆都在送餐,自己也想做送餐的生意,但周边送餐同行竞争很非常激烈.有太多太多的餐馆都在送餐,怎么办?

我们知道传统的送餐方式:制作名片,然后到市场上去发,散发广告传单,赠送送餐卡,用微信加周边的好友,电话推广订餐等等……

这家饭店如何在3个月快速垄断该地区送餐市场!

第一,饭店选出了10道菜进行套餐组合,设定名称的价格,饭菜要比同行的可口好吃,其中有一部分套餐设成本价格。

第二,随后饭店老板找了一家印刷厂.印几千个鼠标垫,鼠标垫上印上饭菜的名称及价格.以及送餐的电话.免费送给方圆5公里内所有的店铺及中小企业的办公人员。在中高档小区门口送鼠标垫.告诉顾客只要拨打鼠标垫上订餐电话.免费送餐上门。目前来饭店吃饭的顾客.都会送订餐鼠标垫,告诉客户我们提供送餐上门!

第三,送鼠标垫的时候,给客户说:“如果能在11点前打电话订餐,9 折优惠。”因为同行送餐都是送到后挨家推销。而你采用订餐的方式,先把顾客抢过来。并且周边5公里的所有客户都知道你.他们需要吃饭. 只需要看鼠标垫.然后打电话给你.送餐生意就自动上门了!

第四,鼠标垫送完后,凡是第一次订餐.饭店会告诉客户.下次拨打电话订餐.我们饭店送一个特色菜,留住顾客的绝招。按照这个策略,果然有效,饭店的送餐量越来越大。

但是问题出现!鼠标垫留了订餐电话,很多顾客拨打电话订餐,打不进来,原因订餐的人太多了!电话打爆了,很多顾客又选择了其他的订餐点!

为了解决电话打不进来的问题!老板又想出了新的订餐模式,让送餐人员在送餐的时候,告诉顾客,只要你现在扫一扫微信二维码,就免费送你一杯果汁,以后订餐,只需要微信下单。用这个方法,彻底解决中午订餐,电话打不进来的问题!

不久又出现问题了!送餐员非常难招,很多时候都会请假,经常有订餐不送餐的情况,对于这个问题,餐馆老板很头疼!原因是工资太低,送餐量大感觉很累!

餐馆老板又出了一招!在店门口发布5000元招送餐员!其他的送餐员也就是2000元到3000元工资。招聘贴出去后,很同行用异样的眼光看着招聘广告!都说这样做下去肯定死。

饭店老板又把周边的办公耗材店,水果店,甜品店等等十几家店合作在一起,然后在微信上发布信息,可送货上门,一单多收取2元钱运费,如有需要可以微信订购,客户购买了这些店的产品,可以从中赚一个分成,就这样!送餐员闲着的时候,都可以自己送货上门,保底工资3000 元加上提成,工资瞬间赚到5000元到8000元左右。

二个月后,饭店老板发现一个问题,很多中高档小区其他的送餐员也在送餐.严重影响了他们送餐.为了能够垄断小区的生意.家饭店老板出了一个绝招.每个月给小区保安500元,让小区保安把送餐员赶出去,不允许其他送餐员进入小区。

所以仅仅三个月的时间,这家饭店垄断方圆5公里的送餐市场!

有「用」让你更自信,有「料」则能撩动每一个追求生活「价值」的你。 首先我们要感谢命运,让你能在乱象丛生的网络中找到我们。 这里是「创业家」倾力打造的有用、有料、更有价值的网络资源平台。点击关注,很多优秀的人才都在这里!100个行业,500个案例,1000种思维,在这里每天学一点。

安利一家西北菜馆——西夏园穆斯林饭庄

正在西北风味,如果有宁夏生活过或地道的西北人,这些地道的西北菜绝对不会陌生,也一定是你们记忆中的风味,而且真正的物美价廉,10人一桌有各种牛羊肉的大菜,价位仅900多元,既地道又实惠。

一碟免费赠送的瓜子就马上带出了浓浓的西北味,正宗的西北葵花籽颗粒饱满,原味喷香,我们全程都在磕着瓜子。

先说大菜也是我目前吃到了最喜爱的西北菜,烤羊背一份368元,西北放养的羊肉就十分优质,分量也是惊人,这道菜要是进入了宵夜烧烤圈子,街边烤羊腿很可能会下岗,不仅美味而且便宜啊,肉质鲜嫩香烤入味,连骨头都叫人啃得有滋有味,还有搭配的蘸酱、调料、小菜、面皮,既能粗狂的大快朵颐,又能细致的讲究吃法。

回乡炒小吃,原料在宁夏这就是一种叫夹板的小吃,虽然童年的滋味这种话和初恋的味道一样泛滥又难以捉摸,可我吃这道菜的第一口,就是似曾相识的童年味,是我小时候最喜爱的那种油炸食品风味,已经多年难觅了,每吃一口都在仔细的回忆是哪个被我遗忘了的小零食,于是一口接一口的吃着,始终记不起具体像哪个食物,但口味的印象更深了。

八宝盖碗茶有枸杞、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、沙枣、白芝麻,看着料足喝着香甜,尤其适合配牛羊肉,反复加水,这茶依然有滋有味。

羊羔肉焖饺子重口味好菜,无论是爱吃羊肉还是爱吃饺子,看到这道都会大有兴趣,事实上这道菜也确实是不负众望的正宗地道。

巧手羊奶皮,羊奶皮包裹的新鲜蔬菜敌我来说并不重要,原来羊奶皮的味道甜美又好吃才是我最惊艳的地方。

农家锅巴鸡,我全程都在吃我最爱的锅巴,我个人真的非常非常喜欢吃各种锅巴。

还有清新的蒜泥月牙豆,制作应该挺费工夫,味道比较清淡,算是南方口味,吃着清清爽爽。

糯米肠是用羊肠放糯米制作的,口味南北皆宜。

没办法每道菜都写下来,但每道菜我都真心的爱吃,尤其烤羊背,想吃一定要记得电话预定来试试啊!

安利之后自然要给地址了,湖里区兴隆路雪梨广场773号之111,大唐世家附近,靠近雪梨星光小区,因为烤羊背如果想去吃现做等巨久,最好可以提前电话咨询预定,电话0592-2231271