本市旅游饭店服务质量监测结果发布

为迎接首届中国国际进口博览会召开,提升上海服务品牌形象,促进旅游饭店业服务质量提高,上海市旅游局委托第三方机构上海市质协用户评价中心会同上海市旅业协会饭店业分会,对全市近50家旅游饭店进行体验式监测。

本次监测首次对旅游饭店的不同类型、分布区域进行全覆盖,采取事先动员告知、事后反馈总结方式,发动面广,重视程度高。监测方法较具新颖性,以组建由行业专家和暗访员构成的暗访体验小组形式进行监测,新老搭配,专业互补,检查内容更具针对性和权威性。

历时2个月的监测发现,目前本市各旅游饭店对迎进博会思想上高度重视,措施扎实,气氛浓烈。第二大亮点是民族品牌饭店发展迅速,本土化专业人才脱颖而出。住宿业新的形态发展快速,注重在宾客最关注的满意度和舒适度较高的产品上下功夫。亮点三是主动服务意识增强,体现在走动式服务和创新个性化服务等方面。

同时,监测发现,本市旅游饭店也存在一些亟待改进的问题。具体表现在:个别服务设施设备损坏,如应急手电筒故障、客房插座面板未加固易脱落、客房防盗锁扣缺失等,应急安全通道乱堆杂物、无障碍通道处乱停车、部分区域施工警示隔离措施不完善等。其次,在线预定遇阻,部分功能无法正常使用,预定环节服务细节有待进一步完善。客房环境清理和设施设备维护的频次也需加大。此外,还需注意旅游饭店内服务标识的校正及更新,以及工作纪律性的加强。

此次监测工作获得公众、业内企业以及相关管理部门的充分关注,部分已经接收到监测结果反馈的企业,立即由企业主要负责人牵头开展了相关问题的整改。针对每一家受访企业的“问题清单”也将于近期送到每一位企业负责人手中。

本次监测工作对旅游饭店行业服务质量提升将起到巨大的推动作用,推动旅游饭店全力做好进博会住宿保障服务,积极助力打响“上海服务”品牌,加快上海建设高品质的世界著名旅游城市。

玩腻了上海周边古镇不如去逛苏州木渎古镇赏香雪海十里梅花!

古镇内有一条山塘街,有2500年的历史了,比苏州市里的山塘街还要古老。因而不少人家就在山塘两岸定居,形成了最早的居民聚居点,并逐渐发展成为集镇。

木渎山塘街的格局是街河并行,河畔绿荫绵延、街巷幽深。街的一头枕着幽奇古朴的山壑,另一头连着繁华热闹的商市,河两岸多被绿色灌木遮掩。

木渎山塘街远没有苏州山塘街华丽和喧嚣,她更似江南的乡间小街,宁静、清纯。这里的游客不多,坐在御码头游船上赏着两岸的风土人情,也很舒服~

严家花园为严家淦先生之故宅,占地十六亩。被现代著名建筑学家刘敦桢教授称为“江南园林经典之作”。

榜眼府第在下塘街,为林则徐、近代政论家冯桂芬故居。冯桂芬是清道光二十年(1840)一甲二名进士,故邑人称其宅为“榜眼府第”。

赵氏手工老姜糖的历史也很悠久,依旧延承了传统的加工工艺,手工拉糖。路过的游客都会新奇的一试~

光福香雪海是中国文化底蕴最为深厚的赏梅胜地,享有“香雪梅花甲天下”之誉,是不得不提的吴中赏梅好去处。据说,乾隆六下江南都特意到访此地踏青赏梅。江苏巡抚、著名诗人宋荦来此游玩,有感于花光如雪、流溢似海,遂题名“香雪海”,刻于岩崖,“香雪海”名动天下。

梅花粉瓣含春,软红漫天,在花香陶然间迷醉。香雪海的梅花品种繁多,以千叶重瓣白梅为主,红梅、绿梅、紫梅、墨梅等,应有尽有。这里除了梅花之外,还有十余方摩崖石刻和造型别致的梅花亭,以及粉墙黛瓦的闻梅阁。

位于灵岩山山脚下,木渎古镇景区内,这家旅店共有13间客房。二十八年,七十九岁的印光大师提笔写到“应当发愿愿往生,客路溪山任彼恋。自是不归归便得,故乡风月有谁争。”

旅店的大门是木质的,门上有句诗,推开门到了大堂,突然就会觉得安顿下来。下午四点的镜面水池二分之一的樱花树影。把屋檐借到室内,和光同尘。

DAY1:游玩苏州木渎古镇,游览【严家花园】、【虹饮山房】、【古松园】、【榜眼府第】等景点,晚上入住木渎古镇香溪岸边的苏州第一家人文酒店,玖树·溪岸人文旅店。

河南将成中部制冷产业基地

本报讯 中国500强企业广州万宝集团将投资20亿元,在商丘市建立制冷工业基地,并将依托中原地区便利的交通和区位优势,把商丘市打造成万宝集团的销售基地。9月24日上午,广东万宝集团与商丘市民权县政府在郑州举行了项目签约仪式。

据万宝集团董事长周千定介绍,万宝集团将投资20亿元,在民权产业集聚区建设年产300万台冰箱冷柜、600万台冰箱冷柜用压缩机和冷藏车用制冷机组的万宝制冷工业园;同时,万宝集团还将在民权城区建立万宝国内销售公司,将该项目打造成立足中原、辐射中西部、面向国内的生产、销售中心,并成为万宝集团除广州总部之外的第二总部。

记者了解到,该项目将于2012年3月底完成15万平方米的标准化厂房建设,2013年4月份安装调试设备、5月份投产运营。

目前,民权县产业集聚区已经形成以冷藏汽车、冷柜、冰箱为主导产品,拥有冰熊冷藏车、香雪海、兆邦电器、松川专用车等骨干企业4家,制冷配件企业25家的产业集群,制冷企业在集聚区已经形成较为完备的制冷产业链条。

“河南省的区位、交通和资源等优势十分明显,中原地区的消费市场活力充足,尤其是国家‘家电下乡’政策提出以来,作为人口大省的河南,家电产业优势更加明显,这促使了中部地区家电工业生产基地的形成。”中国家用电器协会理事长姜风在项目签约仪式上说,河南制冷工业基础雄厚,有望成为中部地区的制冷工业乃至家电工业生产基地。

上海体验式暗访为旅游饭店“捉虫

为进一步做好首届中国国际进口博览会服务保障工作,并在金秋旅游旺季为中外游客提供更好的服务,上海近期“体验式捉虫”,对沪上46家旅游饭店进行暗访。工作组将把暗访中各酒店存在的具体问题无论大小均精确反馈给酒店,督促其尽快整改。

据上海市旅游局统计,上海现有8000多家各类旅游饭店。此次抽选的监测对象涵盖高星级酒店、经济型连锁酒店、民宿等,分布在上海各区,其中约有三分之一毗邻进口博览会举办地国家会展中心(上海)。

暗访由上海市旅游局委托第三方机构上海市质量协会用户评价中心和上海市旅业协会饭店业分会完成,历时两个多月。值得一提的是,上海旅游部门相关负责人、行业专家和暗访组成员组成的工作组并未拘泥于现有行业标准,而以住店体验、从消费者视角对酒店质量进行评价。

上海市旅游局27日披露监测结果显示,酒店主动服务意识增强、住宿新业态快速发展,提供“走动式服务”、敬语服务、创新的个性化服务增多。酒店硬件、软件设施更注重提升宾客满意度和舒适度。同时,酒店迎接进口博览会及金秋旅游旺季气氛浓厚,多家酒店新增路线地图、电子信息栏等服务,为中外游客提供更完善的服务。不过,对标全球一流标准,工作组也捉到一些“虫”,分为安全类、客房类、预订类、服务类四个方面,包括国际知名品牌朗廷、喜来登、香格里拉等旗下酒店也被发现存在瑕疵。

约有三分之一的受访酒店或多或少存在安全隐患,例如分别存在应急手电筒故障、客房插座面板未加固易脱落、客房防盗锁扣缺失、应急安全通道乱堆杂物、无障碍通道处乱停车、部分区域施工警示隔离措施不完善等问题。还有一些安全细节可能被忽视:例如,一家位于上海虹桥地区的高星级酒店免费提供的散装茶包没有标明生产日期;一家经济型酒店楼道里仍留有施工材料。

酒店部分在线预订功能无法正常使用,预订环节服务细节有待进一步完善。除了有受访酒店出现客房角落、床铺清理不到位等问题,个别酒店存在中英文双语服务标识有误或更新滞后、灯具故障等情况。客房环境清理和设施设备维护的频次需加大。

部分酒店服务不够规范化、人性化,影响宾客体验。例如,一家位于静安区的国际品牌酒店大堂工作人员未主动为残疾人士提供帮助;另一家位于外滩的高端酒店推迟客人办理入住时间;个别酒店的工作人员在为宾客提供服务时进食或者闲聊。

上海市旅游局表示,对上述问题“零容忍”,工作组将把暗访中各酒店存在的具体问题无论大小均精确反馈给该酒店,督促其尽快整改。紧随监测结果披露,已有酒店集团表示将尽快自查并根据工作组反馈整改存在的问题。

上海财经大学旅游管理系教授何建民分析,主动式、体验式、基于调研的监管方式从百姓视角出发,能精准发现消费者容易遇到的困扰,问诊行业发展存在的“痛点”。

上海市旅游饭店星级评定委员会主任黄铁民坦言,除了管理部门创新监管、企业加强自律,行业标准也需进一步完善以匹配消费者需求。

人民旅评:少了素质缺了管理 网红景点切忌野蛮生长在这个人人都能当网红的时代,旅业也刮起了一阵网红风,尤其是今年以来,依靠短视频APP一跃站上流量巅峰的网红景点们,突然迎来了大批量的游客。正当这些网红景点和店铺数钞票时,人满为患、环境脏乱、盲目跟风等“野蛮生长”的恶果却已逐渐显现。…【详细】

调查:城市民宿发展迅猛 安全、卫生成矛盾焦点近期,网上接连曝出重庆、昆明等城市在当地的小区中出现众多违规民宿影响到了小区居民的正常生活。记者经过调查发现,这些年民宿因其舒适便捷、富有个性化等特点,在我国发展迅猛,尤其是在知名旅游城市,房源数量增长很快。但由于一些民宿是处于居民楼内,因…【详细】

梅”爆扬城!茱萸湾千株梅花盛开十里梅林香雪海

梅花山位于茱萸湾的最高处,四周遍植骨红、乌梅、“扬州黄”等数十个梅花品种。登上梅花山,极目远眺,那漫山盛开的梅花。云蒸霞蔚,颇有一番“十里梅林香雪海”的意境。

阳春三月,暖暖的春风迎面吹,身旁满树的梅花朵朵开。嗅着丝丝清香,走走停停看看。也算是偷得浮生半日闲了!

春景是一年中最不能错过的,勤劳的人已经背起相机,出门“寻花问柳”。用一场赏花之旅,解锁诗意的暖春。

花讯!河北隐藏最深的小众花海周末共赴一场香雪海

迁西花乡果巷梨花节暨唐山“创森林城市评十大古树”之森林音乐会,将于4月15日在迁西县花乡果巷特色小镇盛大开启。活动当天,会有用1300余平方米红毯铺设于林间而形成的“安”字,将创下全国林间第一艺术字的记录,伴着洁白的梨花,漫步在古树环绕的红毯上。

围绕“醉乡音 听古树心声 为梨花歌唱”为主题,梨花红毯秀、梨花音乐秀、梨花旗袍秀、梨花直播秀、梨花摄影秀“五秀”为内容,漫步香雪海,聆听音乐会。

每年四月初,官场乡梨花盛开。万顷梨园如玉似雪,二十里花海飘香醉人,蜂飞蝶舞甚为壮观。风和梨园暖,满目玉颜开。人游官场中,襟抱梨花白。本届梨花节·梨花周大家可以玩赏五大主题,领略八大风景,美哉,快哉~

桃花春色暖先开,明媚谁人不看来~阳春四月,抚宁区大新寨镇王汉沟又迎来了一年中桃花盛放的时节。王汉沟位于燕山山脉的丘陵地带,村北漫山遍野栽种着果树。这里桃花竞艳、梯田纵横,生态原始、民风古朴。

4月14日,第五届王汉沟桃花节将在王汉沟村举办开幕式。而且今年的第五届王汉沟桃花节,又有很多新亮点!千人流水席、汉服摄影大赛、相亲交友户外行活动、山地车骑行赛、徒步大会、美食嘉年华等十大活动。

2018年深州桃花旅游节已盛大开幕,最佳赏花期为4月6日-30日。今年的桃花节有许多亮点,一是以千年古桃、千年古梨、千年古槐和“五个小镇”为主要特色的文化生态美景。二是“孝文化”表演、“京评梆”戏曲票友表演等特色民俗活动。三是“奔跑在桃花源”——最浪漫千人马拉松赛、形意拳、梅花拳等特色体育活动。四是“桃花为盟、定三生三世”爱情许愿签名、主题书画摄影展等特色文化产品推介活动。

还有一条好消息,桃花节期间,衡水市旅游集散中心开通了“深州桃花”节直通车,通车日期为4月6日-25日。

4月24日,衡水安平县将举办第二届油菜花文化旅游节。旅游节以“金色花海 富美安平”为主题,届时会有花田演唱会、花海徒步、花海舞韵、花海游园、花海美食等精彩活动。

梨花胜雪,满园飘香,阜城·霞口的梨花也进入了赏花期。4月8日,2018首届中国·阜城·霞口梨花节开幕。霞口素有“鸭梨之乡”的美誉,梨树栽培的历史,可以上溯到春秋战国时期,如今霞口镇梨树种植面积已超3万亩,拥有中国最大的古梨树群,百年以上老梨树万余株,霞口镇因此又有“运河古梨第一乡”的雅称。

饭店大厨:不管什么肉类炒前多加“这一步”肉质嫩滑又好吃

对于现在人们的生活状态来说,很多人都是无肉不欢的那种,不管是在饭店吃饭,还是在家自己做,基本上都有一道肉菜的,不然饭都吃不香,并且网络上也流传了一句话,叫做“一天不吃肉,浑身都难受”,虽然大部分人都知道,肉类要是吃过了多身体不好,但是又忍不住肉类的。

一般生活中比较常见的肉类就是猪肉,鸡肉,鱼肉,牛肉等等,不管是那种肉类,在饭店炒出来的口感和自己在家炒出来的总是不一样,在家炒出来的肉不仅肉质柴,还没有嫩滑的口感,其实炒肉并不是炒熟就可以了,而是需要技巧的,今天小编就来分享下,饭店大厨:不管什么肉类,炒前多加“这一步”,肉质嫩滑又好吃。

其实想要肉质嫩滑好吃,很多人都会想到腌制,其实切肉要比这一步重要多了,不管什么肉类,它里面都是有纹理的,要是切错了就会影响到食物的口感,只有切对了才能够提升口感,那么对于不同的肉类,咱们到底要怎么做呢!对于常见的猪肉应该是平切,而鸡肉比较嫩,所以应该是斜点切,最后一种就是牛肉,一般牛肉的纹路都比较多,所以想要牛肉不难嚼,口感也好的话,应该是呈直角切下去。

切完肉下一步就是腌制,不管是什么肉类,它本身都是有腥味的,所以咱们可以使用料酒,淀粉进行腌制,这样不仅能够提升肉质的鲜嫩,还能够起到去除腥味的作用,淀粉腌制也是有技巧的,不要直接将干淀粉倒入,这样淀粉就会在肉上形成一坨,要是先将淀粉稀释了再放入肉片,在炒的时候形成一个保护膜,锁住肉片当中的水分。

最后一步就是翻炒,在肉类下锅前,一定要保持锅中的高温的状态,在家炒肉肯定是饭店里面没办法比的,因为火力没办法跟上,再把肉片倒入锅中大火翻炒,事先别为了让肉质更加入味就提早放盐,这样反而会增加肉质当中水分的流失,让吃起来的口感比较柴,正确的办法应该是在出锅前放食盐。

以上就是饭店大厨分享的,不管什么肉类,炒前注意切肉,腌制,放盐这几步,自然炒出来的肉质嫩滑又好吃了,你学会了吗?

开了8年饭店突然发现自己不会搞经营了……

“兵法是千方百计不让你知道,但是商战中,谁含蓄谁死。”“做品牌不是搞文学,必须直白不能含蓄”9月28日,中部餐饮大讲堂产品季第三期在郑州举行,河南省餐饮与饭店协会副会长、煜丰汴京烤鸭品牌创始人顿玉松和繁简定位学派开创者王旸从“产品传承”、“产品认知”两个角度,为河南300位餐饮老板解读产品的认知与传承。

9月10日,中国烹饪协会在郑州发布的《中国菜全国省籍地域经典名菜、名宴发布报告》中,河南有十大名菜、名宴上榜,汴京烤鸭也名列其中。

9月28日,在中部餐饮大讲堂现场,顿玉松当场做了一个小调查。尴尬的是,在场的300多位餐饮老板只有一人举手。

这个结果在他预料之中,为什么会出现这种状况?原来,豫菜是中国菜的起源,这几道经典豫菜做起来费时费劲造价也高,极其考验厨师的功力,一般的社会酒楼养不起这样的厨师,只有在五星级酒店才能吃到这几道菜。

普通饭店都没有人会做,能全部吃到这些经典菜的人当然少之又少。幸运的是,汴京烤鸭作为河南十大经典名菜之一,顿玉松通过艰苦转型,让普通人吃得起吃得惯这道名菜。

2014年,开了8年饭店的顿玉松突然觉得自己不会经营了,消费者到底对品牌的认知度如何?如何牢牢占领消费者心智?经过痛苦思索,他开始觉醒,打破8年的经营思维,重新定位。

“以前哪懂得定位,那是市场供不应求的时代,只要勤奋努力的老板,一定能活得很好。”顿玉松说,行业全盛时期120%的上座率,现在回忆起来仍然兴奋。那时候,他经营的饭店有一个响亮的名字:煜丰美食。

的确,彼时河南餐饮圈儿流行“阿五美食”、“煜丰美食”、“成师傅大长垣美食”、“阿勇美食”、“阿庄美食”一波行业寒潮刮来,大家都忍不住寻找新的定位栖息地,如“阿五黄河大鲤鱼”“煜丰汴京烤鸭”“成师傅汴京烤鸭”

对于顿玉松而言,痛苦的转型不仅仅是“美食”变成了“汴京烤鸭”几个字。在行业急转直下前,他毅然放弃安逸的生活,放弃20多年的打拼成就,负债100多万转型升级。

拿烤鸭配饼来说,为了研制出又精巧又酥软的高炉烧饼,顿玉松把面点师“逼疯”半年。“面点师快被我整崩溃了,每天都做,做了半年多时间,做坏了就自己吃,一度搞得他没感觉,我就告诉他,慢慢来,我陪你一起做。”

对产品的“极致主义”态度,让品牌点燃了消费者的热情和复购率,如今,他已平安着陆,在复兴豫菜的路上,走得越来越坚定、越来越稳妥

在2018中部餐饮大讲堂上,结合近20年的实战经验,他从“产品﹒认知”角度为餐饮老板们分享了自己的实战经验。

王旸说,当今这个时代是“酒香也怕巷子深”的时代,除了做好产品,还要关注产品在消费者心目的认知。企业主的思维是由内而外的,往往认为自己的产品已经具有差异化,但这个差异不被消费者所识别。为什么会出现“我明明在这里,你却视而不见”的问题呢?他表示,应该从外部向内部思考,也就是从消费者的角度来逆向思考。

品类就像晾衣架上的钩子,而消费者的心智像晾衣服的绳子消费者是在以品类思考,以品牌表达,如果品类没选对,所有努力都将是白费的。比如汴京烤鸭和北京烤鸭,烤鸭就是品类,就是“钩子”;而这一字之差就是不同的“钳子”。

为了解释品类钩,他以甘草复合植物饮料“草黄金”举例。这个产品的老板立志用传统中草药来做饮料,以此和市面的功能饮料竞争。但是无论是包装还是配方,都让消费者认为是凉茶。“草黄金”售价比功能饮料红牛稍低,但无法撼动红牛的地位,同时售价又高于加多宝等凉茶,也无法在凉茶领域占有一席之地。

大企业的产品是不是一定强呢?王旸表示,掌握产品生死的,往往不是工厂,也不在科研人员,而在于消费者接不接受,他认为恒大冰泉在差异钳存在失误。恒大冰泉采用的水源是长白山天然矿泉水,但它的宣传语频频更换,“一处水源供全球”像是在暗示它和“大自然的搬运工”农夫山泉的竞争关系,但终究没有让消费者明白它贵在哪。

“兵法是千方百计不让你知道,但是商战中,谁含蓄谁死。”王旸还举例豆状元天然豆腐的改名。豆状元原名新农村,王旸建议老板改名的时候,老板还很留恋老名字。但是王旸认为,只有品牌对了,小资产才能变成大资产,做品牌不是做文学,一听“豆状元”就能想到与豆制品有关,而“新农村”却比较费解。

商业发展已经走过作坊时代、工厂时代、市场时代,来到大竞争时代,已经很少有东西是网上买不到的,同时这也是品牌致胜的时代。王旸说,做品牌的最高境界是调动消费者已有的认知为我所用,这样的品牌传播才最有效。做品牌只有积极适应时代,有了正确的“钩钳锤”,才能达到四两拨千斤的功效,事业才会顺风顺水。

既有案例分享,又有实战经验派的理论指导,参与中部餐饮大讲堂的餐饮老板们纷纷表示,课堂上干货满满,受益匪浅。

据了解,中部餐饮大讲堂由河南省餐饮与饭店行业协会食材专委会和新地球天然食品联盟联合主办,目标是形成中部六省餐饮公开课高地。本次活动得到了一加一天然面粉、鑫苑无添加大豆油、剑鱼原汤鸡粉、李家天然小磨香油、蜀正园老匠究豆肚、和喜来山林跑养猪肉等食材专委会六家主席、单位鼎力支持。

接下来,主办方将继续邀请国内知名餐饮大咖,给餐饮人带来最具价值的分享。有志之士立志把中部餐饮大讲堂打造成一个餐饮人学习、交流平台的知名品牌,推动餐饮行业健康可持续发展,加强和提高餐饮从业人员行业创新、管理运营、品牌建设等方面的能力。

河南积极承接产业转移 香雪海12亿元项目在民权落地投产

12月8日上午,随着河南省政协、省工商联主席梁静宣布投产,河南承接产业转移示范项目——中国香雪海电器集团在河南投资12亿元、年产300万台冰箱冷柜项目在民权正式投产。

香雪海是中国第一批冰箱冷柜生产厂家,总部设在浙江宁波,但随着东部沿海地区生产成本增加,公司想要转移生产基地,将目光投向内地。考虑到河南政府给予多项优惠政策,民权拥有一定的产业基础和一部分技术成熟的工人,在苏州、安徽和河南三个省份中,香雪海选择了河南。

据悉,该项目一期工程历时100天,完成投资5亿元人民币,建成厂房15.2万平方米,整机装备线万台的生产能力,可提供4000多个就业岗位。

民权县现有制冷企业25家,拥有固定资产近20亿元,各种冷柜生产能力达50万台,冷藏车3000台,冷藏汽车市场占有率居全国同行业第一位。该项目投产后,民权县将成为继新飞集团之后河南又一大冰箱冷柜、冷链冷藏生产基地。(曹树林 刘慧颖)

饭店这道菜30多元在家只需几块钱就能做一大盘女人小孩的最爱

锅包肉是我们东北一道经典的家常菜,酸酸甜甜的味道一直特别受小朋友和女士的欢迎 ,大大的肉块,满满的一盘子,特别符合我们东北人爽朗的性格,在这边有很多小店专门就是卖锅包肉,一盒一盒的卖,有的口碑好的店,门口天天排长队,每次走过这种店,闻到酸酸甜甜的味道,总是经不住,我和儿子在吃上面口味特别相似,儿子也特别迷这道菜,和朋友一起吃饭的时候是他必点的菜,百吃不厌,这几天又馋了,问我哪儿天有时间能不能给他做个锅包肉,这也是我的心头好啊,正好一拍即合,感觉一刻都不能等了一样,这就去市场买点儿里脊,这边的价格是11.8元一斤,花了13块钱买了一块儿里脊肉。

今天儿子是半天课,中午12.20放学,现在是11点多了,我先把肉洗干净腌一下,儿子特别喜欢和我一起在厨房忙活,有点儿小活让他干,他就特别高兴,一会儿接完孩子回来,我和他一起完成。

这些肉有点儿多了,用一半就可以了,先把他切成,放里面点儿姜片和料酒、盐及少量的淀粉,腌制一下,弄完我也要去学校接孩子去喽,儿子接回来了,肉也腌的差不多了。

1、我们先调一下面糊,把淀粉和面粉以1:1的比例放到碗中,加入一个鸡蛋,放入少许的水调着面糊,这是第一点要注意的地方,面糊稀了挂不住,面糊稠了又影响口感,所以比例一定要掌握好,这个磕鸡蛋和搅拌面糊的工作教给了小家伙做,高兴的够呛,,把肉片放到面糊里沾一下,让他均匀的沾到面糊,把肉片伸展。

2、起锅烧油,油多放一些,7成热时把肉片放进去炸,肉片一片片往里面放,轻轻用筷子翻动,不要让肉片粘连到一起。

4、再拿一个碗,碗中放入3勺糖,3勺醋,2勺番茄酱,再加入1勺酱油,这是第二点要注意的地方,糖和醋的比例掌握不好就大大影响了整道菜的口感了。

7、锅中留少量的底油,把葱、姜、蒜放进去爆香后,放入调好的料汁煮开,把炸好的肉片放到锅中,迅速的翻炒,放入香菜,淋入水淀粉出锅,这个过程一定要快,这是第三个要注意的地方,如果肉片放里面时间太长,肉就整体粘呼呼的,不好吃了。

和儿子一起完成的特别成功,刚调料汁的时候,儿子就在那儿闻料汁,自言自语的说:就是这个味儿,就是这个味儿,这一顿饭全家都吃得很满足。

这一道菜在我们这边的饭店一般30多元一盘,今天买了13块钱的肉,用了一半,大致8元左右,正宗东北锅包肉的做法只要掌握这3点,味儿最正,酸甜可口,儿子说比下馆子还好吃。