14名员工回店里复工,发现饭店倒闭老板消失,我们的工资还没结

近日,据媒体报道,辽宁沈阳一饭店员工们复工上班时,发现店内早已大变样,老板也联系不上,饭店关门人去楼空,14名员工均被欠了2个月工资未还,金额大概有10多万元,而且存放在宿舍的行李、衣物等生活用品,都在员工不知情的情况下被拿走了,这让返工的员工们不知所措。

14名员工回店里复工,发现饭店倒闭老板消失,我们的工资还没结

经了解,这些员工都是农民返工回来的,有的是夫妻两人都在店里工作,有的员工已经工作了两三年的时间,价值近万块的个人用品全部都不见了,让一个年龄颇大的员工大哭不已,直呼"咋活呀"!强烈谴责老板没有责任心。

据店员们称,在疫情期间,饭店老板有通知他们说放假,可没想到等到复工时,饭店却已经被拆了,在放假前还有2个月工资没有结算,本以为上班后会一起发放,现在老板跑路,个人用品也不知所踪。员工们表示,现在是一无所有了,想要住旅店的钱也没有,加上疫情原因,要重新找工作很困难,再回到老家也是不可能的。

目前,员工们因没有办法联系上老板,已经报警,让警方介入调查,希望能早日拿回个人物品和工资,同时,让法律严惩该饭店老板的这种不良行为。

14名员工回店里复工,发现饭店倒闭老板消失,我们的工资还没结

在这个案件中,我们看到了农民工在受到不合理对待时的无奈,面对无良老板的跑路,辛辛苦苦工作几个月的工资全没了,加上全部的个人用品也被拿走,几乎是把员工们的后路都断了。

这些员工大多是四五十岁的中年人,他们背井离乡来到其他城市打工,只是为了赚取多一点的钱财补贴家用,他们没有能力去从事轻松的工作,大多都是体力活和辛苦活,一万多块钱说不上多大,但对于生活拮据的农民工来说,这笔钱的重要程度可想而知。这些欠薪不还,还卷走员工私人物品的老板,你们的良心何在?

14名员工回店里复工,发现饭店倒闭老板消失,我们的工资还没结

今年受到疫情的影响,很多产业都受到了打击,虽然能理解投资者的难处,但是对于辛勤工作的员工,他们的工资应该全数归还,不要因欠薪而让员工们用极端方式来讨要。

前几日,有媒体报道,在安徽滁州某个建筑工地上,一个农民工跟老板讨薪未果,绝望之下爬上楼顶决意跳楼轻生。据了解,该工人辛苦工作几个月,老板一直拖欠工资,一共两万五千元,多次讨要都没有结果,还被老板恶意辱骂,这让他难以接受,走投无路之下只能用命相博。

14名员工回店里复工,发现饭店倒闭老板消失,我们的工资还没结

消防人员接到报警,到达现场后发现该男子情绪非常激动,一直强调拿不到工资就要立刻跳楼,民警联系了家人到场劝说也没有效果。

之后,警方找到该男子的老板,老板到现场后,当面把拖欠的两万五千元转账给他的家人,该男子的情绪才稳定下来,在消防人员的帮助下回到安全区,而该老板因恶意欠薪,被警方带回派出所调查,最终依法受到相应惩罚。

14名员工回店里复工,发现饭店倒闭老板消失,我们的工资还没结

每个人在社会上生存都很不容易,特别是对于农民工来说,他们朴实善良,不善于表达和维护自身利益,但这些并不能成为被无良老板欺压的资本,他们为社会建设出力流汗,所赚的每一分都是血汗钱,这些欠薪不还的老板是没有良心吗?

笔者希望,有关部门能给予农民工更多的维权政策,切实保障他们的合法权益不受侵害,以我们的老话来说"欠债还钱,天经地义",这个说法是永不过时的,同时,也呼吁老板们能多点良知,和员工们用真心换真心,不再发生类似事件。

饭店的一些经典美食,鲜香味美,汁香浓郁

这几道菜在饭店吃非常贵,可如果自己在家做的话就会便宜很多哦,而且自己做更健康呢。 脆皮鸡翅中 主料:鸡翅300克。 辅料:茴香子10克,蚝油1勺,五香粉1勺,白醋15克,蜂蜜15克,干欧芹碎8克,姜1块,食盐2勺,白糖1勺,老抽2勺,生抽2勺,料酒1勺。

饭店的一些经典美食,鲜香味美,汁香浓郁

荷叶蒜香牛柳 主料:牛柳适量; 辅料:麻辣汁适量、荷叶适量; 调料:色拉油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、淀粉少许、柠檬少许、白糖适量、胡椒粉适量、鱼露少许。

饭店的一些经典美食,鲜香味美,汁香浓郁

荷兰豆炒鲜鱿 主料:鲜鱿鱼500g、荷兰豆1碗; 辅料:笋干1把; 调料:色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、胡椒粉适量、水适量。

饭店的一些经典美食,鲜香味美,汁香浓郁

奇妙沙特牛排 主料:牛排2块 辅料:胡萝卜2根,柠檬半个,鸡毛菜1小把 调料:橄榄油2汤匙,海盐适量,黑胡椒半茶匙 无论多么惊心动魄的历史进程,落在食物上,都是不漏声色的简单。将美食的绝妙之处展现的淋漓尽致,让人难以自拔。

饭店的一些经典美食,鲜香味美,汁香浓郁

柠檬鸡块 主料:鸡肉500克、芹菜2段、圣女果6个、洋葱1个、黄柠檬1个、蒜头半个; 辅料:意式综合香草 适量、黄油20克、盐适量。

饭店的一些经典美食,鲜香味美,汁香浓郁

铁板金针菇肥牛 主料:肥牛250克,金针菇1把 调料:色拉油适量,食盐少许,葱1段,姜适量,香菜适量,白芝麻适量,浓汤宝1盒 味道一流,入口浓香四溢,厨师将美食的灵魂注入其中,精妙的味道瞬间在味蕾间炸裂开来,让人不得不赞叹中国美食文化的博大精深。

饭店的一些经典美食,鲜香味美,汁香浓郁

饭店的菜为什么好吃又漂亮?原来是用了明油,教你饭店明油的做法

相信很多人都下过馆子,所谓“下馆子”,其实就是指出门去饭店吃饭,相比自己在家做饭,下馆子还是比较方便省事的。所以很多人在不想做饭,或者不会做饭的情况下,一般都会选择下馆子吃饭,不过也有人下馆子的原因是因为饭店的饭菜好吃,毕竟饭店里的厨师总比自己的厨艺更好更专业。但是,为什么他们能做得比自己好吃呢?除了专业和经验以外,还有一个重要的原因就是他们通常会有自己的小技巧。

饭店的菜为什么好吃又漂亮?原来是用了明油,教你饭店明油的做法

很多时候我们都会发现,明明是同一道,而且做法步骤都差不多,但是自己做出来的和饭店厨师做出来的效果就是不一样。厨师做出来的菜好吃又漂亮,而且闻着还特别的香;而自己做得却远远不如人家,不仅味道一般,卖相一般,气味闻着也不香,时间久了菜还容易发黄。而产生这么大差距的原因其实就是因为厨师会自己制作明油,在炒菜的时候加上一些明油,炒出来效果一个天上一个地下。

饭店的菜为什么好吃又漂亮?原来是用了明油,教你饭店明油的做法

所谓“明油”,其实就是用食用油跟一些调料混在一起加工,做出来的一种混合型食用油,这种油经过加工,吸收了调料的味道,做出来就不仅仅只是食用油的味道了,炒菜时加上一些,整道菜的格局都不一样。接下来小编就为大家分享一下饭店厨师制作明油的方法,一起来看一下吧。

饭店的菜为什么好吃又漂亮?原来是用了明油,教你饭店明油的做法

【食材】食用油、八角、香砂、白芷、香叶、洋葱、生姜、芹菜、香菜、大葱

【做法】

1、首先将材料准备好,香料不需要太多,用量就跟平时炖肉、煲鸡差不多就可以。将香菜、芹菜、洋葱、生姜、大葱清洗干净,洗好后滤干水分,大葱、香菜、芹菜切段备用,生姜切片,洋葱切丝备用。

饭店的菜为什么好吃又漂亮?原来是用了明油,教你饭店明油的做法

2、开火热锅,将锅烧热后倒入适量食用油(多倒些,半锅以上的样子最好),将油烧至2成热后下入洋葱、生姜和香料(香叶、八角、白芷等干香料),将火调成小火,慢慢将油加热。

饭店的菜为什么好吃又漂亮?原来是用了明油,教你饭店明油的做法

3、等油温加热到5成热的时候,将香菜、大葱、芹菜下入锅中,继续用小火加热,慢慢将食材里面的水分炸干。大概炸7~10分钟,时间到后调成中火继续炸,等油温上升至6~7成热的时候,里面的食材就会慢慢发黄,这时候继续加热炸5分钟左右。

饭店的菜为什么好吃又漂亮?原来是用了明油,教你饭店明油的做法

4、等时间到后,里面的食材完全被炸至金黄,甚至叶子都开始发黑了,这时候就直接关火,然后盖上锅盖静置焖1.5~2.5个小时。在焖的过程香料的香味就会完全被油吸收。等时间到后,把盖子揭开,用漏勺捞出香料残渣,然后再用隔网过滤一遍,这时候就得到了清澈、香浓的明油了,这样的明油不需要特意保存,放在常温下一般1、2个月都不会坏。

饭店的菜为什么好吃又漂亮?原来是用了明油,教你饭店明油的做法

【文末小贴士】

1、在熬制明油的过程,全程都不能开大火,不然里面的食材会迅速发黑,这样熬出来的明油带有一些苦味,而且油的颜色也有些发黑,根本就不能用。

2、这样的油不要拿来炒菜,炼出来就是为了调味的,通常在菜要起锅的时候加入一些,或者炖汤、焖肉、焯水的时候都可以加一些。自己在家做的话,一次性不要做太多,不然没用完就太浪费了。

「助企」这家饭店真牛,一复工就24小时营业

「助企」这家饭店真牛,一复工就24小时营业

随着疫情防控的平稳和复工复产脚步的加快,在做足防控措施、确保安全的前提下,不少市民开始走出家门、走进餐馆,街头“烟火气”渐浓,人们熟悉的生活又回来了……

“海迎春鲜虾饺”是一家颇受鞍山人喜爱的粥店,现已全面复工迎客。“刚开始重新营业的时候,顾客很少,现在渐渐多了起来。”海迎春鲜虾饺相关负责人告诉记者。目前,海迎春鲜虾饺旗下17家连锁分店协同粥小姿潮汕砂锅粥3家分店均已全面复工营业,其中海迎春鲜虾饺立山店、千龙户店、35中店、佳兆业店、孟泰公园店共5家门店恢复全天24小时营业。

「助企」这家饭店真牛,一复工就24小时营业

记者了解到,海迎春严格按照相关要求做好扫码、消毒、监测员工体温等疫情防控工作,为顾客提供一个安全放心的就餐环境。而且为了避免近距离接触,启动了“无接触式堂食”。采取分桌就餐,且保持1.5米距离;所有公共区域每天定时全面消毒,从桌椅、吧台到门把手、餐具,有专人负责监督执行。同时在饭店门口还准备了测温点,为顾客测量体温、提供消毒服务,登记个人信息,让每位顾客吃得放心,用得安心。

「助企」这家饭店真牛,一复工就24小时营业「助企」这家饭店真牛,一复工就24小时营业「助企」这家饭店真牛,一复工就24小时营业

餐饮业的逐步回暖预示着人们的生活开始逐步走上正轨。

国际饭店关于隔离客人住宿费和餐费的收取说明

国际饭店关于隔离客人住宿费和餐费的收取说明

近日,网上有信息反映,一名从国外回到南阳的留学生,在国际饭店进行隔离观察,对国际饭店收取的住宿费、餐费等提出异议。为满足客人知情权,我们特此说明:

1、住宿费收取:国际饭店是国家三星级旅游涉外饭店,收费严格按国家价格主管部门定价标准执行,明码标价,收费价目表挂在总服务台醒目位置。此次疫情期间,国际饭店作为接待湖北籍游客和境外返回南阳人员的隔离酒店,我们排除万难,花高薪聘请客房服务人员,购置防疫物资、消毒物资,尽管我们不是医院,但和医护人员一样,每天穿着严密的防护服在隔离区工作,为的就是能让入住国际饭店的客人在隔离期间能够安全、健康、舒心、方便。虽然暂时无法回家,但依然能感受到国际饭店所有服务人员带来的温暖。另外所有客房布草用过之后全部报废,电子门锁经过84消毒液腐蚀,损坏严重,疫情过后基本报废。

2、餐费收取:国际饭店对隔离客人每天每人餐标按80元收取。疫情期间,市场关闭,只有少量商超开门营业,货物不全,肉类、蔬菜、水果等物资物价有所提高,猪肉价格最低每斤也30多元,辣椒、蒜台、西红柿、西葫芦、香菇等不下4至5元一斤,黑米、绿豆、八宝粥等粮食价格每斤也都在5元以上,苹果、香蕉、砂糖桔价格每斤4至5元。人工费用也在增加,虽然疫情带来诸多不便,但我们仍尽力为客人提供营养健康的饮食,并每天供应水果和牛奶。早餐:两菜一汤,外加两样主食和咸鸭蛋或鸡蛋。午餐:两菜一荤一素,一汤,蒸米或蒸面条,一份水果。晚餐:三菜俩荤一素,一汤,主食和特仑苏牛奶一盒。(菜单附后)

3、客房配备防疫物资:自疫情以来,国际饭店严格按照上级要求在房间配备酒精喷壶和体温计等防疫物资,但由于酒精属易燃品,配在房间存在很大安全隐患,3月13日,经消防安全检查后,房间取消配备酒精喷壶,每天由卧龙区工疗医院专业消杀人员两次对饭店进行全面消杀,饭店也安排有专职人员每天进行两次消杀,不存在防疫措施不足。

国际饭店自接到疫情接待工作,饭店大多数干部职工55天没有休息,舍小家为大家,一直坚守在工作岗位上。面对焦虑的隔离客人,我们也非常理解他们一路多次健康检测,旅途劳顿辛苦。特殊时期,特殊的工作,国际饭店秉承着多年来 “为客人服务是我们的荣幸,让客人满意是我们的宗旨”的服务理念,不为别的,只为疫情期间入住的隔离客人提供一个温暖的港湾,不管是住宿服务还是饭菜质量,都尽最大努力满足客人的需求,敬请客人理解、包容。

南阳国际饭店

2020年3月30日

国际饭店关于隔离客人住宿费和餐费的收取说明

国际饭店关于隔离客人住宿费和餐费的收取说明

国际饭店关于隔离客人住宿费和餐费的收取说明

国际饭店关于隔离客人住宿费和餐费的收取说明

国际饭店关于隔离客人住宿费和餐费的收取说明

国际饭店关于隔离客人住宿费和餐费的收取说明

石家庄部分饭店恢复堂食 专家给出6点公众聚餐建议

分食分餐:饮食文明的呼唤

石家庄部分饭店恢复堂食 专家给出6点公众聚餐建议

一人两双筷子,一双从盘子里夹菜,一双吃菜。

疫情日渐缓解,石家庄越来越多的饭店恢复堂食。陆续开门迎客的大小饭店,让城市又有了亲切的烟火气。如今,如果你和朋友一起外出吃饭,餐桌上会怎么做?随着分食分餐在当下的盛行,人们的就餐文明能否真正得到重新构建,并长久保持下去?

【调查】

堂食开放 大多数市民支持公筷与分餐

“疫情过后,我要吃大餐!”“不仅吃大餐,我还要吃遍整个城市的餐馆!”“在家太久了,我要吃吃吃!”……沉寂了许久的城市律动起来,大酒店、小饭馆相继营业开放堂食,着实吸引着大批憋在家中许久、期待大快朵颐的“吃货”。从朋友圈到平日的聊天中,人们不知不觉都会转到吃饭的事儿上。

市民刘先生是石家庄市一家影视制作公司的经理,因为工作性质原因,平日里他的交际应酬非常多,不少业务都会在饭桌上谈。刘先生还是一名美食达人,对于吃“很有一套”。

“疫情来临,公司的业务停摆,也很少出去吃饭了。”刘先生笑着说,随着各行各业的复工复产,应酬也逐渐多起来。对于很多熟悉的酒店和饭馆,他直言现在就餐方式发生了不小的变化。

“大饭店现在都是分餐制,人与人之间也保持了一定的距离,不过这并不影响我吃饭和谈业务。”刘先生说,因为疫情的原因,很多人也不愿意和他人在吃饭时过于“亲密”,也不太敢和别人一同夹取一个盘子里的菜。分餐制,恰好解决了这个略显尴尬的问题,“既不失礼貌,又避免了一起聚餐的畏惧心理。挺好的,应该坚持下去。”

和刘先生一样,市民张女士也持同样观点。张女士爱逛街,更爱品尝一些小饭馆里的特色美食。在家封闭了近两个月后,3月28日,她和许久未见的闺蜜趁着周末相约一起逛街,两人还特地去了位于中华大街的一家以前常去的小饭馆,吃到了想念已久的“小鸡炖蘑菇”。张女士说,这家小饭馆虽然空间不大,但里面很干净,“饭馆老板专门加了公筷和公勺,让人很放心!”

3月28日,在渝乡辣婆婆裕华路店,一间可容纳10人的包间内只坐了4名顾客,每个人的面前都摆着两双筷子,一双是公筷,一双是自用筷。

这家饭店的一位服务员表示,他们为每道菜品和汤品都配备独立的公勺或公筷,在条件允许的情况下,服务员还会为客人提供分餐服务。这位工作人员表示,推广公勺公筷使用以及分餐制会增加工作量,甚至需要增加服务人员的数量,但她所在的餐饮企业对此毫不含糊。

记者调查了30位在餐馆就餐的消费者。多数顾客认为,因为疫情国人正逐步养成分餐和使用公筷的意识,对餐企推行公勺公筷的做法表示认可和接受。少数顾客认为,如果是同家人或朋友外出聚餐,可以不使用公筷,但仍然对餐企推广公筷的做法表示理解,认为是对顾客健康负责的体现。

古人曾经是分餐的 但更多体现的是礼仪

在许多国人的思想中,分餐是西餐的传统,中国人则讲究聚在一起大快朵颐。其实,有心人会发现,我国许多的古装影视剧中,经常能看到这样的情景:大厅内主人宴请宾客,主人坐中间主位,宾客依次位列两侧,一人一案,每人一套食具,一道菜肴被分成数份儿,送到每人面前的桌案之上。

有考古专家表示,中国的分餐有几千年历史,直到唐代后,才逐渐转变成会食制。但古人当时与现代分餐不同的是,那时的分餐更多体现的是礼仪与尊卑等级,和如今为健康考虑的分餐理念不同。

【呼声】

希望分餐能长久保持下去

2003年非典时,分餐进入人们的生活,疫情过后,渐渐淡化。现在,面对这场来势汹汹的新冠肺炎疫情,为了大家的健康,分餐呼声再起。人们期待分餐能得到普及,并成为一个长久保持下去的好习惯。

常住香港的石家庄人张女士说,也是因为2003年的非典,香港人才有了使用公筷的习惯。可以说,香港市民分餐分食的习惯就是在那场疫情之下养成的。

河北渝乡辣婆婆餐饮管理有限公司总经理刘欣认为,对于餐饮业经营者来说,中高档餐饮推行分餐相对容易,小饭店推广起来可能有难度。“现在大多数人外出吃饭的主要目的是聊天交友,社交体验超过了吃饱吃好的需求。”刘欣说,使用公筷公勺,既是保护自己,也是关爱他人。餐饮企业是文明餐桌的主战场,更应成为推广使用公筷公勺的主力军,这是餐饮行业应尽的社会责任。

刘欣认为,分餐的关键还在于人们的意识,不能疫情来了紧张,疫情过了就忘在脑后。“使用公筷公勺有一个潜移默化的过程,只要大家能坚持一段时间,真正接纳这一行为成常态,就会慢慢习惯,自然成为一种流行趋势。”刘欣说。

【观点】

推行分餐是社会文明进步的体现

疫情发生后,钟南山院士向公众详解家庭卫生消毒重点时,曾强调家庭用餐应使用公筷。

对于这样的建议,石家庄市民张先生十分赞同。“疫情期间,家里老人孩子一直都住在一起,几乎每天都有五六口人一起吃饭。单位复工后,我和爱人白天都要出去上班。为了安全起见,家人一商量,就提出了在家使用公筷的想法。”张先生说,“最早的时候是因为大家一起吃火锅,必定会准备一双公筷和一个公勺,方便夹取生肉和捞菜,后来大家吃炒菜的时候也用了这样的方式。”张先生说,如今他们家每一位成员的碗筷都各自固定,用颜色区分,“已经持续了近一个月,一家人并没有感觉不方便。”

河北省第十三届人大代表、白求恩国际和平医院感染控制科主任郭云萍,被本院的医务人员亲切地称为“安全守护神”。作为一名感染控制专家,郭云萍对分餐举双手赞成。她表示,分餐不仅仅应该落实到餐饮企业,更应在家庭就餐中推广。分餐是餐饮文明的体现,也是餐饮企业保障顾客用餐安全的有效举措。

郭云萍说,分餐是避免交叉感染的一项重要举措。分餐,也叫“份餐”,每人一份,独立用餐,自主选择。分餐可以预防各种经口、唾液传播的疾病,并减少交叉感染的机会。同时,个人按需配餐,还能保证营养的平衡。特别对于儿童来说,按照营养需求搭配分餐,有利于均衡营养,防止偏食,有助于良好饮食习惯的养成。

3月30日,石家庄许多市民都收到了来自“河北省疾病预防控制中心”的温馨提示短信。这条信息写道:“防控疾病传播,守护大众健康,从倡导使用公筷公勺开始。”“餐桌革命”是社会文明进步的重要体现,无论是公共大餐桌,还是家庭小餐桌,实行公筷、公勺和分餐,是健康理念和生活行为的大转变。关爱家人,尊重他人,让我们从点滴做起,践行健康生活方式。

【提醒】

公众聚餐 专家给出6点建议

公众聚餐如何保证安全?白求恩国际和平医院感染控制科主任郭云萍给出了6点建议:

①“分餐公勺”方式:上餐时,服务人员应在每道菜品器皿内配备席面羹或分餐夹,并在餐桌上摆放与顾客餐具显著不同的公筷、公勺等分餐工具,引导就餐人员在取餐时使用分餐工具取餐,保证用餐的独立性。配备一次性手套,以防止公筷、公勺等公用餐具使用过程中发生交叉传染。

②“分餐自取”方式:顾客就餐时应在点餐台点餐,由服务人员使用专用餐具或一次性餐具进行配餐。就餐者应在店内相对独立的环境下用餐。

③就餐前,顾客要选择表面清洁的桌椅,最好是靠近门窗等通风比较好的位置就坐。要注意手部卫生,可用洗手液在流水状态下洗手或者使用消毒剂。

④除就餐时间外,就餐人员应全程佩戴口罩。摘下口罩时,一定要注意保持口罩内侧的清洁,避免污染。

⑤就餐大厅内应增大就餐座席间距,做到两个席位之间保持1米以上距离。在同一餐桌就餐的顾客,应避免面对面就坐,最好是同向坐,防止飞沫传播。

⑥就餐人员尽量缩短就餐时间,减少与同行人员的交流。如果餐厅人员比较多,打包带走是比较好的选择。就餐完毕后,人员要立刻离开餐厅,减少在餐厅的逗留时间。做好登记,至少留下一名就餐人的姓名和联系方式,以便信息追溯。

□文/图 记者 诸葛利华 南开宇 李兵

炒蒜苔好吃有技巧,教你饭店大厨的做法,蒜苔又脆又緑还更入味

大家好,今天要和大家分享的是,如何炒出入味又好吃的蒜苔。蒜苔这一道食材,其内部所蕴含的营养价值可是非常高的,尤其是在蒜苔中所富含的维生素营养,是很多蔬菜食材都不可比拟的。

这不前一段时间回老家去玩耍的时候,老家人给我拿了一些腊肠,今天就打算用这些腊肠和蒜苔,做上一道美味的蒜苔炒肉,这道美食我一年难得吃几次,看到这里,有没有让你口水直流呢?

炒蒜苔好吃有技巧,教你饭店大厨的做法,蒜苔又脆又緑还更入味

蒜苔炒肉味道虽然好吃,但是在对其进行制作的时候,不知道你们有没有遇见这样一种不友好的现象,那就是蒜苔在煸炒的时候,很难将其炒入味。除此之外,炒出来的蒜苔颜色看起来一点都不翠绿,让人没有食欲。

如果你也遇到这些现象的话,那么今天就跟着我一起来看看,饭店大厨的炒蒜苔方法吧,在对其进行制作的时候,只需多加一个小技巧,就能保证你炒出来的蒜苔,不仅入味而且颜色还特别翠绿。

炒蒜苔好吃有技巧,教你饭店大厨的做法,蒜苔又脆又緑还更入味

【蒜苔炒腊肠】

【制作食材】腊肠,蒜苔,食盐,食用油,姜,蒜,干辣椒,生抽,蚝油,胡椒粉

【方法及步骤】

1、在对蒜苔进行煸炒前,我们也要准备适量的配料,准备几个大蒜,将其切成蒜末备用,再准备一些生姜,将其切成姜片备用,以及几个干辣椒,将其切成辣椒圈备用。

然后把准备好的蒜苔,将其用清水清洗干净后,切成5厘米左右的段状,装入碗中备用。准备好的腊肠,需要将其清洗干净,切片备用。

炒蒜苔好吃有技巧,教你饭店大厨的做法,蒜苔又脆又緑还更入味

2、准备一口铁锅,锅中加入半锅清水以后,大火将水烧开,并加入一勺食盐以及一勺食用油,然后把准备好的蒜苔加入到里面,对其进行焯水处理。采用这一步对蒜苔进行处理以后,蒜苔在煸炒时,就能减少其烹饪的时间,从而保证其颜色翠绿,焯水后的蒜苔还更容易入味。

然后另起锅,热油锅中加入一勺食用油,油温5成热以后,把准备好的姜末,蒜末,干辣椒加入到锅中,将其小火煸炒出香味,再把准备好的腊肠加入到锅中,继续用小火对其进行翻炒,将腊肠中的油脂煸炒出。

炒蒜苔好吃有技巧,教你饭店大厨的做法,蒜苔又脆又緑还更入味

3、紧接着我们要准备一个小碗,往小碗中加入半勺盐,两勺生抽以及一勺胡椒粉,再加入适量清水将其搅拌均匀,制作成料汁备用。

最后我们需要把焯好水的蒜苔,将其加入到锅中与腊肠翻炒均匀,并加入调料汁大火对所有食材进行爆炒,等蒜苔和腊肠被炒入味以后,即可将其出锅装盘进行食用,做出来的蒜苔和腊肠味道都特别好吃,用来下饭的话真的特别棒。

炒蒜苔好吃有技巧,教你饭店大厨的做法,蒜苔又脆又緑还更入味

【小贴士】

1、蒜苔不翠绿,是你没有对蒜苔进行焯水处理,蒜苔不入味,也是你没有对蒜苔进行焯水处理。

2、如果你家里没有腊肠的话,也可以准备适量的腊肉或者一些五花肉,一同去和蒜苔进行煸炒。

3、在制作这道美食时,食盐一定要少放上一些,因为腊肠本身就富含了丰富的盐分。

现在去饭店吃饭时,怎么就餐才安全?只要做好这几步,放心大胆吃

现在去饭店吃饭时,怎么就餐才安全?只要做好这几步,放心大胆吃

近日随着我国复工复产的不断深入,很多餐厅都恢复了营业。对此很多人觉得我国的疫情已经完全解决了,外出饮食没有任何的安全隐患,其实这是很片面的想法。从全球范围来看,情况还是比较恶劣,不过我国的疫情已经得到了基本控制。如果我们要外出去餐饮门店就餐,一定要做好个人防护。

现在去饭店吃饭时,怎么就餐才安全?只要做好这几步,放心大胆吃

1. 取餐前

就餐前,我们在排队过程中一定要佩戴口罩,减少语言交流。与相邻顾客之间一定要保持安全的距离,也就是不得少于一米。排队时如果自己要打喷嚏的话,要用纸巾遮住鼻子,这是对自己的负责也是对他人的负责。而且如果自己感到身体不适,或者有感冒现象的话,最好不要外出就餐,避免感染他人或者被他人感染。

现在去饭店吃饭时,怎么就餐才安全?只要做好这几步,放心大胆吃

2. 取餐时

取餐时一定要避免直接用手触碰被人频繁接触的物品,在付款时也尽量选择微信或者支付宝的二维码支付,减少现金结算。因为现金的流动性特别大,几乎是在全国范围内流动,而如此上面肯定携带着很多细菌。

现在去饭店吃饭时,怎么就餐才安全?只要做好这几步,放心大胆吃

3. 就餐前

首先,就餐前要选择表面清洁的桌椅,最好选择在靠近窗户通风的位置坐下。其次就是要注意个人卫生,可以用洗手液在洗手,或者在手上喷上一点消毒剂。

现在去饭店吃饭时,怎么就餐才安全?只要做好这几步,放心大胆吃

4. 就餐时

用餐过程中,摘下口罩时一定要注意保持口罩内侧的清洁,避免口罩发生污染,如果戴上被污染了的口罩会增加病毒传播的可能性。如果是和朋友一同前往就餐,尽量避免面对面就座,最好是同向坐,而且相隔的距离最好是在一米以上。去餐厅吃饭也要尽量缩短就餐时间,减少与同行人之间的交流。如果餐厅人员比较多的话,可以选择打包。因为打包相比在店中就餐更加安全。

现在去饭店吃饭时,怎么就餐才安全?只要做好这几步,放心大胆吃

5. 就餐后

在就餐后,不要用餐厅的纸巾擦嘴,最好随身携带纸巾。因为纸巾会和嘴有直接的接触,如果餐厅的纸巾已经被污染了的话,后果不堪设想。随后一定要将自己的口罩戴好,用洗手液洗手或者喷消毒剂,迅速离开餐厅,不要在餐厅过久逗留。

现在去饭店吃饭时,怎么就餐才安全?只要做好这几步,放心大胆吃

现在我国的很多餐厅虽然都已经开始营业了,但是其中仍然存在病毒传播隐患。大家最好还是在家自己做饭,如此又安全又健康。如果大家不得已要外出就餐的话,一定要做好以上几点,注意个人防护。希望大家在享受美食的同时,也能保证自己的安全。

现在去饭店吃饭时,怎么就餐才安全?只要做好这几步,放心大胆吃

今天小哥的分享就到这了,希望大家一起团结起来,对抗疫情,待春暖花开之时,一起欣赏樱花。

石家庄市饭店烹饪行业协会携30家餐饮企业发出倡议

疫情发生以来,餐饮业是受影响最大的行业之一。为推进餐饮业尽快全面恢复营业,为广大消费者提供一个安全、有序的餐饮消费环境,石家庄市饭店烹饪行业协会携省会30家餐饮企业向全市餐饮服务单位发出了《加快复业营业倡议书》(下简称《倡议》)。

石家庄市饭店烹饪行业协会携30家餐饮企业发出倡议

《倡议》提出,切实履行餐饮服务单位疫情防控主体责任。遵守法律法规,主动接受各级各有关部门和单位的监督管理,共同维护安全良好的经营秩序。

《倡议》呼吁,各餐饮单位要严格执行疫情防控工作制度和从业人员健康台账管理。对营业场所、餐厨用具、设备设施等进行通风、消杀和安检,并储备好必要的防疫物资。全面推进文明餐桌行动、倡导实施分餐制、使用公筷公勺、实施互联网+“明厨亮灶”,切实保障食品安全。从业人员全程佩戴口罩,服务过程中避免与顾客近距离接触。

开展网上订购、电话订购、线上支付等多种服务方式。通过外卖送餐、门店自取或集中配送、按单取货等途径为顾客提供方便快捷安全的消费选择。

在符合卫生防疫部门的要求和规范的情况下,参照国家、省、市各级各部门有关餐饮行业复工复产疫情防控指南等指导性规范,开展堂食服务。在服务过程中,合理安排餐桌餐位保持适当距离和隔离。尊重顾客就餐实际需求,注重提倡人性化服务,尤其对于家庭聚餐等情况,要结合实际,合理安排餐位就座。通过安排大房间、大餐桌以及加强通风等措施为顾客提供满意服务。对于目前明确还不允许开展的服务形式,各餐饮单位要认真执行。

联名企业

石家庄市饮食集团、光明渔港、渝乡辣婆婆、湘君府、河北中鸿记集团、全聚德、国际大厦、河北国山宾馆、河北众诚假日酒店、以岭健康城、乔家大厨饭店、老酒川菜坊、石门一味酒店、博路国宴、汇文大酒店、那溪那山云南菜、尚东国际酒店、峨眉小镇、美丽华大酒店、亚太大酒店、世贸广场酒店、国宾大酒店、神洲七星酒店、老黑猫饭店、红楼饭店、平山柏坡汇源饭店、万兴楼酒店、华文国际酒店、百尺杆饺子、一品渝乡干锅鸭头饭店。

(燕都融媒体记者李春炜)

重拾“人间烟火味”,老字号餐馆人气渐旺

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“宅家”的这段日子里,

很多人自然修炼成了“厨神”,

但与此同时,

对“上馆子”狠狠撮一顿的念想也与日俱增。

随着国内疫情防控形势持续向好,

众多餐饮企业已恢复营业,

那些老字号餐馆怎么样了呢?

今天,小编就来到位于平凉路的

“一心斋”清真饭店,一探究竟。

重拾“人间烟火味”,老字号餐馆人气渐旺

“一份油爆虾、一份酱牛筋、半只三黄鸡,再来两碗牛肉汤。”中午11时30分,正值用餐高峰,店内格外热闹,几乎座无虚席。顾客们纷纷摘下口罩,大快朵颐,享受着美食。

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市民林先生:“这里环境卫生,品种齐全,味道又好,还是老字号,正式复工后,几乎每天的早餐、午餐都是在这解决,吃着很放心。”

售卖窗口前,前来购买牛肉煎包和牛肉锅贴的市民也是络绎不绝。

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家住虹口的市民石阿姨

特意赶来购买了10个牛肉煎包。

“小孙女点名要吃‘一心斋’的牛肉煎包,刚刚排队购买的时候还拍了照片给她看,小孙女很期待能吃上这口熟悉的味道。”

到了中午12时,不少外卖骑手陆续走进店内。“饿了么34号单,1份米饭、1份鱼香茄子。”“饿了么35号单,1份金牌三黄鸡、2份牛肉粉丝汤、2份牛杂粉丝汤,2个牛肉煎包、还有1份蚝油牛肉盖浇饭”……店员一单一单进行核对,包装好后将餐品交给外卖骑手。

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上海一心斋清真饭店有限公司董事长马旺林介绍说,这两天电话预定和外卖平台的销售量逐渐回升,外卖每天都有200多单。

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“从这个月月中开始,店里就忙碌了起来,人流量一天比一天多,日均达到了1000余人次。”马旺林告诉记者,店里现在的生意还不错,超出了自己的预期。牛肉煎包和牛肉锅贴的销售量已恢复到疫情前的水平,每天5000份的量均能销售一空。熟食的销售量也达到了之前的80%左右,像三黄鸡、酱牛肉等畅销品常常供不应求。对于不放心堂食的顾客来说,店里的冷冻牛肉、小笼就成为了他们的必买品,买回去之后可以自己蒸,不少市民一来就买上10笼打包带走。而堂食仍处于偏低的状态,只恢复到了疫情前的3成。

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马旺林预计,店内的堂食全面恢复还需要近一个月的时间。他透露,今年会提前半个月在店内推出花色冷面和老上海传统刨冰,目前售卖窗口已经准备就绪,等到4月中旬,市民们便可前来品尝到久违的传统美食。

重拾“人间烟火味”,老字号餐馆人气渐旺

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记者:高靓

编辑:顾晓菁

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